图书介绍

新手也能做！绝对好吃的手工糕点2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（日）信太康代著；孙逸增，张卓译著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538180435
出版时间：2013
标注页数：143页
文件大小：35MB
文件页数：147页
主题词：糕点加工－图解

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图书目录

制作糕点的器具6

制作糕点的材料10

巧妙制作的关键点12

本书的使用方法16

第1章简易点心18

水果煎饼18

蜂蜜及抹茶冰淇淋19

法国吐司20

草莓奶油冻21

碎块果冻22

司康饼23

杏仁豆腐24

奶酥片和红糖酥片25

酸奶酪杯装甜点26

甜甜圈27

巧克力面饼圈28

第2章曲奇30

冰箱曲奇30

咖啡曲奇32

可可杏仁曲奇33

布列塔尼酥饼34

红茶曲奇35

雪球酥36

3种果味曲奇38

黑芝麻核桃意大利脆饼40

坚果可可意大利脆饼42

第3章烘烤即成的糕点44

蓝莓马芬44

香蕉马芬46

奶酪柠檬马芬47

磅蛋糕48

干果磅蛋糕51

苹果巧克力磅蛋糕52

第4章芝士蛋糕54

烘蒸芝士蛋糕54

苹果烘烤芝士蛋糕56

奥利奥芝士蛋糕条57

生芝士蛋糕58

覆盆子生芝士蛋糕60

葡萄柚生芝士蛋糕61

葡萄干芝士蛋奶酥62

杏芝士蛋奶酥64

栗子芝士蛋奶酥65

安茹芝士蛋糕66

安茹芝士桃蛋糕68

第5章典雅的糕点70

水果蛋糕卷70

白巧克力朗姆酒葡萄干蛋糕卷73

栗子可可蛋糕卷74

戚风蛋糕76

可可戚风蛋糕79

苹果派80

卡士达泡芙84

抹茶风味的小泡芙87

巧克力闪电泡芙和摩卡咖啡闪电泡芙88

巴黎-布雷斯特泡芙90

卡士达布丁92

蜂蜜玛德琳蛋糕94

蓝莓蛋挞96

第6章巧克力甜点100

橘子风味的生巧克力100

坚果生巧克力102

柠檬风味的白色生巧克力103

布朗尼蛋糕104

法式巧克力蛋糕106

巧克力杯形蛋糕108

脆米巧克力棒110

巧克力卡拉梅尔糖111

巧克力马卡龙112

香蕉巧克力蛋挞113

第7章圣诞蛋糕116

草莓蛋糕116

蜜桃蛋糕120

可可蛋糕122

冰淇淋蛋糕124

柴薪蛋糕126

初学制作糕点必读130

需要了解的基本用语130

糕点名称的起源136

对初学者的问与答138

不同难易程度的索引142