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绪论1

一、粥的起源与发展1

二、粥的养生和医疗作用5

三、粥的分类与风味8

四、做粥的学问9

五、做粥的方法11

六、做粥的注意事项15

七、食粥的宜忌16

八、服用药粥的常识18

粥谱20

一、谷豆类粥谱20

刀豆粥20

大麦粥21

大麦米粥21

大麦豇豆粥22

三米粥23

小米粥23

小麦粥24

小麦米粥25

山药扁豆粥26

五色豆粥26

双豆百合粥27

玉米粉粥28

玉米糁粥29

玉米豆粥30

白扁豆粥31

西米粥32

芝麻粥(一)33

芝麻粥(二)34

芝麻粳米粥34

芝麻黑豆泥鳅粥35

红豆花生粥36

米油粥37

赤小豆粥38

赤小豆山药粥38

赤小豆内金粥39

赤小豆茅根粥40

赤小豆苡米粥41

赤小豆鲫鱼粥42

赤小豆鲤鱼粥42

两米芸豆粥43

豆腐浆粥44

豆苗猪腰粥44

麦片粥45

麦米豆角粥46

谷皮糠粥47

青小豆粥48

荞麦粥48

眉豆粥49

眉豆猪皮粥50

扁豆粟米粥51

籼米粥52

豇豆粥52

蚕豆粥53

浮小麦粥(一)54

浮小麦粥(二)55

高梁米粥55

高粱螵蛸粥56

黄米粥57

黄豆粥58

麻姑米粥59

黑芝麻粥(一)59

黑芝麻粥(二)60

粟米粥61

紫米粥62

绿豆粥63

绿豆糖粥64

黑豆粥65

粳米粥66

豌豆粥67

豌豆大米粥67

薏米粥68

薏苡米粥69

薏米莲子粥70

薏米菱角粥70

薏米红枣粥71

薏米芡实粥72

薏米杏仁粥73

薏米百合粥73

薏仁薄荷粥74

薏苡桃仁粥75

糯米粥75

糯米大枣粥76

糯米百合粥77

糯米麦粥77

糯米阿胶粥78

糯米红枣羊骨粥79

糯米花生粥80

二、蔬菜类粥谱82

干冬菜粥82

土豆粥82

大蒜粥(一)83

大蒜粥(二)84

大蒜糯米粥85

大头菜粥85

山药粥86

山药拔粥87

山药扁豆粥88

山药桂圆粥89

山药苡米粥90

山药芡实煲粥91

山药羊肉粥92

山药鸡蛋黄粥92

山莲葡萄粥93

木耳粥94

木耳山楂粥94

木瓜粥95

马齿苋粥96

甘薯粥97

龙须菜粥98

石耳粥98

白菜粥99

包菜粥100

冬瓜粥101

冬瓜赤小豆粥103

红枣糯米粥103

生菜鲮鱼球粥104

丝瓜粥(一)105

丝瓜粥(二)106

生姜粥106

生姜炒米粥107

竹叶菜粥108

红薯粥109

红萝卜麦米粥110

红枣羊胫糯米粥111

苋菜田鸡粥111

芹菜粥112

芋头粥113

竹笋粥114

芥菜粥115

苦菜粥116

苦瓜粥116

茄子粥117

金花菜粥117

空心菜粥118

油菜粥120

胡萝卜粥120

荠菜粥121

南瓜粥122

南瓜豇豆粥122

茭白粥123

韭菜粥124

韭菜子粥125

香菜粥125

香菇粥(一)126

香菇粥(二)127

香椿粥128

茼蒿菜粥129

莴苣粥129

莴苣子粥130

莱菔子粥131

莲藕粥132

莲藕牛坑腩粥133

莲藕猪脚章鱼粥133

莼菜粥134

海带粥135

海带绿豆粥136

黄瓜粥137

黄瓜土茯苓乌蛇粥138

菊芋粥139

甜菜粥139

萝卜粥140

萝卜子粥141

菜花粥142

淮山薏米牛肚粥142

菠菜粥143

清明菜粥144

银耳粥145

葫芦粥(一)145

葫芦粥(二)146

番茄粥147

蔊菜粥147

薯蓣半夏粥148

薯蓣鸡子黄粥149

薯蓣苤苜粥149

藕丁白芨粥150

藕粉粥151

葱白粥152

葱豉粥152

紫苋菜粥153

辣椒粥154

葵菜粥154

蕺菜粥155

蕨菜粥156

三、干鲜果类粥谱157

大枣粥157

山楂粥158

无花果粥158

乌梅粥159

甘蔗粥160

石榴粥161

龙眼肉粥162

百合粥162

百合杏仁粥164

百合糯米糖粥164

百合杏仁赤豆粥165

西瓜粥166

竹蔗茅根粥167

杏仁粥(一)168

杏仁粥(二)168

杏仁牛奶粥169

花生粥170

花生咸味粥171

花生红枣粥172

苹果粥173

松子仁粥173

刺梨汁粥174

柿饼粥175

荔枝粥175

罗汉果粥176

枇杷粥177

胡桃粥(一)177

胡桃粥(二)178

胡桃人参粥179

胡桃芡实粥180

胡桃瘦肉粥180

胡桃海金粥181

核桃大豆粥182

柚皮粥183

香蕉粥183

枳椇粥184

莲子粥185

莲子粉粥186

莲子桂圆山药粥186

莲子荷叶粥187

莲子锅巴粥188

莲子江米粥188

莲子莲心猪心粥189

桂圆莲子粥190

桂圆栗子粥191

栗子粥192

荸荠粥193

桑椹粥194

菠萝粥195

桔饼粥196

菱角粥196

菱蜜粥197

菱菇粥198

菱角粉粥199

甜瓜粥200

梨粥201

猕猴桃粥201

落花生粥202

葡萄粥203

榛子粥204

酸梅粥204

樱桃粥205

橄榄粥206

四、肉禽鱼贝类粥谱207

干贝粥207

乌鱼粥208

牛肉粥208

牛肉生滚粥209

牛丸芽菜粥210

牛骨髓粥210

牛百叶粥211

龙脷粥212

田鸡粥212

甲鱼粥213

羊汁粥214

羊肚粥215

羊肝粥215

羊肉粥216

羊骨粥(一)217

羊骨粥(二)218

羊肾粥(一)218

羊肾粥(二)219

动物肝粥220

鸡汁粥220

鸡肝粥221

鸡丝粥222

鸡肉粥223

鸡肉葱白粥223

鸡内金粥224

龟肉粥225

青鱼粥226

肥鸽糯米粥227

狗肉粥228

鱼胶糯米粥228

枸杞羊肾粥229

兔肉粥230

兔肝粥231

鸭汁粥231

鸭肉粥232

鸭丝粥233

鸭羹粥233

虾米粥234

虾皮菠菜粥234

脊肉粥235

蚝粥236

蚝豉芹菜粥236

蚝豉皮蛋咸肉粥237

蚌肉粥238

蚌或珍珠母粥238

海蜇粥239

海参粥(一)240

海参粥(二)241

雀儿药粥241

柴鱼花生猪骨粥242

黄鸡粥243

野鸡粥244

野鸭粥245

黄鱼粥246

鸽肉粥246

淡菜粥247

淡菜皮蛋粥248

猪肉粥248

猪肉丸粥249

猪骨头粥250

猪骨腐竹粥250

猪脊肉粥251

猪心粥252

猪肚粥252

猪肚淮山药粥253

猪小肚白果粥253

猪肚白术粥254

猪肺粥255

猪脾粥255

猪肾粥256

猪蹄粥(一)257

猪蹄粥(二)257

猪蹄当归粳米粥258

猪红粥258

猪红鱼片粥259

银鱼粥260

麻雀粥(一)261

麻雀粥(二)262

排骨皮蛋粥263

蛤蜊粥263

鹅肉粥264

鱿鱼粥265

腊鸭颈头菜干粥266

鹌鹑粥267

鲇鱼粥267

鲈鱼粥268

墨鱼粥269

雌鸡粥269

鲤鱼汁粥270

鲤鱼阿胶粥271

鲫鱼粥271

鲫鱼灯芯粥272

鹧鸪粥273

鲮鱼粥273

鳅鱼粥274

蟹肉莲藕粥275

鳜鱼粥276

鳝鱼粥277

五、药物类粥谱278

人参粥278

人参茯苓粥279

人参莲肉粥280

人参鸡粥281

人参蛤蚧粥281

干姜粥(一)282

干姜粥(二)283

干葛粥283

大金钱草粥284

土茯苓眉豆蟾蜍粥285

川乌粥286

山萸肉粥287

天门冬粥288

天花粉粥288

天麻猪脑粥289

车前子粥290

车前叶粥291

双花粥292

牛蒡粥292

牛膝茎叶粥293

贝母粥294

水蛭粥294

玉竹粥295

玉竹柿蒂粥296

龙骨粥297

石决明粥298

石膏粥298

石斛粥299

艾叶粥300

甘松粥301

甘楞粥301

生芦根粥302

生地黄粥303

生地枣仁粥303

白果粥(一)304

白果粥(二)305

白芨粥306

白芨鲜藕粥306

白茯苓粥307

白术猪肚粥308

冬虫夏草粥309

地骨皮粥309

地黄粥310

地黄花粥311

地黄双仁粥311

阳起石牛肾粥312

沙参粥313

沙参玉竹粥314

竹叶粥314

竹叶汤粥315

竹叶沙参粥316

竹茹粥316

竹沥粥317

肉桂粥318

肉苁蓉粥319

当归粥320

当归赤小豆猪肚粥321

曲米粥322

合欢花粥322

防风粥323

决明子粥324

麦门冬粥324

豆蔻粥325

远志枣仁粥326

苏子粥327

苏子伏龙肝粥328

苇茎苡米粥329

芡实粥329

芡实粉粥330

芡实茯苓粥331

芡粉核桃粥331

芡实瘦肉粥332

阿胶粥(一)334

阿胶粥(二)334

芦根粥335

赤石脂干姜粥336

苁蓉羊肉粥337

苁蓉羊肾粥338

附子粥338

鸡头粥339

吴茱萸粥340

佛手柑粥340

何首乌粥341

良姜粥342

良姜陈皮粥342

枇杷叶粥343

苦楝根粥343

茅根粥344

茅根赤小豆粥345

茅根仙鹤粥346

砂仁粥347

郁李仁粥(一)347

郁李仁粥(二)348

参芪地黄粥349

参芪大枣粥350

泽泻粥351

金樱子粥352

夜交藤粥352

柏叶粥353

柏子仁粥353

茴香粥354

荜澄茄粥355

荆芥粥355

茯苓粉粥356

茯苓苡米粥357

枸杞子粥358

枸杞叶粥359

枸杞羊肾粥359

栀子仁粥360

苹果羊肉汤粥361

茵陈粥362

荜拨粥(一)363

荜拨粥(二)364

独脚金田鸡粥365

牵牛子粥366

荷叶粥(一)367

荷叶粥(二)368

桂心粥368

桂浆粥369

桂枝甘草粥370

桃仁粥371

桃仁生地粥372

莲叶绿豆粥372

桑皮粥373

益母草粥374

益母草汁粥375

益智仁粥376

骨碎补粥377

黄芪粥(一)377

黄芪粥(二)378

黄芪大枣粥379

黄芪皂刺粥380

黄精粥380

黄连白头翁粥381

菖蒲粥382

菊苗粥383

菊花粥383

银花蓝根粥384

银花莲子粥(一)385

银花莲子粥(二)385

银桔粥386

鹿圣粥387

鹿角胶粥(一)388

鹿角胶粥(二)388

商陆粥389

麻仁粥390

葛根粉粥391

萹蓄粥392

萹蓄车前子粥392

犀角花生衣粥393

磁石粥394

菟丝子粥395

紫苏粥396

紫苏麻仁粥396

紫石英粥397

蛤蚧粥398

锁阳粥399

滑石粥400

蒲公英粥401

腽肭脐粥401

酸枣仁粥402

槟榔粥403

槟榔芋仔粥403

熟地粥404

薤白粥(一)405

薤白粥(二)406

薄荷粥407

橘皮粥407

藿香粥408

六、鲜花类粥谱409

千日红花粥409

木棉花陈皮粥409

木棉花扁豆粥410

木芙蓉花粥411

木槿花粥411

月季花粥412

石榴花粥413

玉兰花粥413

白兰花粥414

代代花粥414

米兰花粥415

鸡冠花粥416

迎春花粥416

茉莉花粥417

玫瑰花粥417

昙花粥418

夜来香花粥419

扁豆花粥419

桃花粥420

莲花粥421

桂花粥421

桂花糖粥422

凌霄花粥423

梅花粥423

棕榈花粥424

紫藤花粥425

蜀葵药粥426

睡莲花粥426

虞美人花粥427

蔷薇花粥427

七、其它类粥谱429

牛乳粥429

牛奶麦皮粥430

白砂糖粥430

羊乳粥431

皮蛋粥432

花椒粥433

豆腐皮粥434

鸡蛋粥434

乳粥435

茶叶粥436

胡椒粥436

酒酿粥437

甜浆粥438

麻油粥439

酥蜜粥440

锅巴粥441

榆皮粥441

蜂蜜粥442

腐竹白果粥443

燕窝粥444

糖粥445

八卦粥446

八宝粥(素)447

八宝粥(荤)448

三白粥449

三宝粥449

及第粥450

仙人粥451

安胎鲤鱼粥452

台式番薯粥453

发汗豉粥454

补虚正气粥455

拔粥456

复元粥457

神仙粥458

神仙发散粥459

健脾养血粥460

珠玉二宝粥461

腊八粥(一)461

腊八粥(二)462

减肥粥463

附录464

一、饮食营养与健康464

二、中医对饮食与健康的认识478