图书介绍

香港糕点2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

蔡洁仪编著著
出版社：万里机构·饮食天地出版社
ISBN：9621444028
出版时间：2012
标注页数：128页
文件大小：38MB
文件页数：120页
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图书目录

前言3

中式烹调基本流程概览6

中式糕点基本流程概览7

蔡潔仪烹调教室——示范篇10

年节糕点10

龙江煎堆10

状元红豆糕12

马蹄糕14

腊味萝蔔糕16

芋头糕18

蛋黄豆沙鹼水糭20

脆皮油炸糭22

炸菜鲜肉月饼24

椒盐五仁月饼26

吉庆喜饼28

豆沙鸡蛋糕28

五彩皮蛋酥30

小小老婆饼32

鬆化核桃酥34

核桃盏36

甘露酥38

椰堆40

琥珀核桃42

挂霜腰果44

苔条花生46

三星大发鬆糕仔48

茶楼美点50

糯米卷烧卖双拼50

潮州粉果52

虾米肠粉54

鸡丝粉卷56

蠔油杂菌鲜竹卷58

马拉糕60

鹹水角62

焗叉烧餐包64

蜜汁金钱鸡66

芝麻卷68

五香蚕豆70

家庭美点72

银丝卷72

红油抄手74

迷你糯米牛脷酥76

咖喱牛肉角78

虾多士80

鲜鱼酥盒82

豆沙桂花卷84

燕圆汤86

椰挞88

水晶羊糕90

桂花糯米糕92

蔗汁九层糕94

啫喱棉花糖96

牛油布甸98

街头小吃100

缽仔糕100

素扎蹄102

鸡蛋仔104

炸萝蔔丝饼106

油炸鬼108

星洲软皮春卷110

脆皮炸大肠112

英文食谱114