图书介绍

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中国茶膳
  • 于观亭等编著 著
  • 出版社： 北京：中国农业出版社
  • ISBN：7109080900
  • 出版时间：2003
  • 标注页数：93页
  • 文件大小：5MB
  • 文件页数：105页
  • 主题词：

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图书目录

目 录1

《中国茶文化丛书》序一…………………………………于光远《中国茶文化丛书》序二…………………………………姜 习第一章茶膳概论1

第一节茶膳起源1

第二节 茶叶的膳食分类3

第三节 茶膳的理论基础5

第四节 茶膳的内涵及分类10

第二章茶膳发展的几个阶段13

第一节 茶叶以药而食14

第二节 茶叶以粥菜而食16

第三节 茶叶以饮料普遍食用17

第三章茶膳的保健作用19

第一节 茶叶的主要成分20

第二节 茶叶的营养物质28

第四章茶膳制作34

第一节 菜肴制作34

第二节 主食制作67

第三节 汤品及茶粥制作74

第四节 冷盘小点制作81

第五节 酒水91

参考文献93

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