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目 录1

一、营养基础知识浅谈1

1．生命活动的动力——热量2

2．维持生命的基础——蛋白质3

3．丰富的产热物质——脂肪5

4．最大的热量来源——碳水化合物6

5．人体组织的密友——无机盐及微量元素7

6．平衡调节的使者——维生素10

7．营养输送的传导——水15

二、营养对智力的影响16

三、营养缺乏的常见病18

1．佝偻病18

2．缺铁性贫血19

3．维生素A缺乏症20

4．硫胺素缺乏症21

5．核黄素缺乏症21

6．抗坏血酸缺乏症22

四、哺乳期婴儿营养食谱（0至6个月）23

枣泥布丁86

鸡汁炖蛋86

冰糖瓜茸86

红果奶泥86

全脂牛奶86

芝麻奶糊86

蛋薯奶糊86

鸡茸豆腐86

蜂蜜吐司86

海绵蛋糕86

小白馒头86

鲜肉馄饨86

菜肉馄饨86

橘味饼干86

指形饼干86

咸白面包86

甜奶面包86

白脱蒸糕86

鸡肝炖蛋86

清炖蛋脑86

橙汁奶糊86

五、断乳期婴儿营养食谱（7至12个月）86

番茄猪肝汤86

青豆泥浓汤86

塘鳢鱼炖蛋86

枣泥米粥86

蛋糕格司86

面包布丁86

鸡蛋沙司86

鱼泥炖蛋86

绿豆汤汁86

麦片奶糊86

花生奶露86

鲫鱼奶汤86

虾肉豆腐86

肝泥豆腐86

蜜汁红薯86

胡萝卜肝汤86

开洋萝卜汤86

家常鸡粥86

小排骨汤86

冬瓜肉汤86

牛奶炖蛋86

血糯奶粥86

猪肝泥粥86

肉泥菜粥86

白萝卜粥86

牛奶雪蛋86

核桃奶露86

蛋黄奶糊86

溜糊鸡蛋86

芹菜清汤86

胡萝卜汤86

猪肝菜汤86

鸡毛菜汤86

生梨清汤86

鲜甜橙汁86

营养豆奶86

茄汁牛奶86

掺水牛奶 米汤牛奶86

淡菜鱼粥86

塔菜清汤86

鸡蛋花粥86

红豆米粥86

家常米粥86

莲茸奶露86

土豆奶糊86

菠菜泥汤86

奶油浓汤86

牛肉清汤86

香蕉松糕86

苹果清汤86

新鲜桔汁86

西瓜原汁86

全脂奶液86

虾肉馄饨86

奶油饼干86

早茶饼干86

鸡蛋面包86

面包奶糊86

开洋炖蛋152

清炒鸡蛋152

炸面包圈152

琵琶豆腐152

豆腐炖蛋152

椒盐面包152

清蒸鲳鱼152

蔬菜清汤152

虾茸炖蛋152

鳝丝煨面152

猪肝菜糊152

蟹粉豆腐152

葱油花卷152

糖水桃子152

桂花芋艿152

鲜肉包子152

菜肉水饺152

土豆奶泥152

鸡茸干贝152

土豆煎饼152

鸭肝炖蛋152

枣肉赤豆羹152

六、小儿营养食谱（1至3岁）152

丝瓜紫菜蛋汤152

百合绿豆汤152

鲫鱼菜煨面152

草莓甜奶酪152

橙汁鲜奶露152

芹菜拌香干152

胡萝卜肝糊152

鱼肉菜糊152

鸭肝菜软饭152

银鱼炒鸡蛋152

芝麻蛋黄酪152

猪肉菜软饭152

虾子豆腐羹152

番茄溜糊蛋152

肉末青菜汤152

鸡肝蛋糕汤152

番茄鱼圆汤152

桃子牛奶饭152

鹌鹑蛋粥152

干烧菜心152

菠菜鸡糊152

白脱花菜152

鸡油菜心152

大米布丁152

西米布丁152

大米饼干152

米兰饼干152

燕麦饼干152

清炖狮头152

黑芝麻粥152

苹果布丁152

橙酱布丁152

柠檬布丁152

宝石饼干152

貂皮饼干152

糯米麦粥152

黄花鱼粥152

塘鳢鱼粥152

火腿冬瓜汤152

奶油花菜152

紫菜蛋汤152

鸡蛋麦糊152

鸡茸粟米152

青菜煨面152

肉酱炖蛋152

马兰豆腐152

蜂蜜煎饼152

洋葱面包152

鸡茸青豆152

蘑菇炒蛋152

韭菜炒蛋152

虾皮豆腐152

肉末豆腐152

香蕉格司152

牛奶麦片152

豆沙酥饼152

马拉松糕152

翡翠烧卖152

荠菜肉丝羹218

菠菜鸡肝汤218

蔬烩羊肉218

肉丝豆腐218

番茄蛋虾汤218

开洋豆腐218

鸡肝炒饭218

炸葡萄干218

酒糖草莓218

口蘑焖豆腐218

荠菜豆腐羹218

冬笋炒塔菜218

双椒炒鱼块218

开洋拌黄瓜218

海带扣鸭块218

青蒜炒肚丝218

淮杞炖羊肉218

卷心菜包肉218

芹菜牛肉丝218

肉丝菜汤面218

香菇炒菜心218

七、幼儿营养食谱（4至6岁）218

肉片木耳豆腐汤218

什锦水果沙拉218

美式糖纳子218

榨菜蛋花汤218

榨菜肉丝汤218

虾皮紫菜汤218

番茄青鱼片218

青笋炒鳝糊218

鲜肉锅贴218

莴苣牛肉片218

荠菜炒鸡片218

海带烩肉丝218

猪肝炒花菜218

青菜炒百叶218

蒜苗炒肉丝218

开洋葱拌面218

炸芝麻片218

鲜肉月饼218

炸蛋奶酪218

芝麻鸡块218

炸土豆条218

蟹粉白菜218

溜炒猪肝218

软煎鸡肝218

椒麻肉片218

滑溜里脊218

菠萝拌鸭218

海带酥鸡218

青椒鸡片218

鸡油白菜218

烩黄鱼羹218

清蒸带鱼218

韭黄鳝糊218

清炒虾仁218

白脱菠菜218

开洋白菜218

干烧刀豆218

麻酱腰片218

洋葱猪肝218

鸡蛋面饼218

煎猪肉饼218

鲜肉锅饼218

小饼包肉218

苹果浜格218

软炸香蕉218

蛏子炒蛋218

巴西虾饭218

双虾豆腐218

芹菜百叶218

青豆虾仁218

五彩肉丝218

酱爆肉丝218

红焖鸭卷218

糯米鸭粥218

？油鸡片218

银芽鸡丝218

软煎鸡脯218

醋溜鱼片218

蛋煎鳜鱼218

苦瓜炒牛肉279

肉丝豆腐汤279

银鱼蛋花汤279

布列塔尼饼279

青蒜爆羊肉279

新鲜橙汁冻279

枣糯胡桃酪279

茭白辣椒毛豆279

榨菜黄瓜肉片279

粉皮拌鸡丝279

番茄烩豆腐279

麦尼雪猪排279

塔菜油焖笋279

玛瑙拌豆腐279

笋尖拼淡菜279

三丝春卷279

柠檬饼干279

鲜肉吐司279

奶油草莓279

生煎馒头279

菜薹炒肝片279

八、少儿营养食谱（7至13岁）279

白脱面包布丁279

木耳肉片蛋汤279

红苋菜炒肚片279

番茄青椒炒蛋279

巧克力粉冻279

南瓜泥奶酪279

热那亚蛋糕279

雪菜黄鱼汤279

维多利亚香糕279

？油牛肉片279

木耳炒双冬279

油豆腐嵌肉279

奶油白菜心279

菜心炒鱼丸279

拌黄瓜肉丝279

糖醋嫩藕片279

金丝拌银丝279

芝麻锅炸279

菠菜炒面279

青椒鱼丝279

韭菜水饺279

皮蛋豆腐279

蛋煎明虾279

香菜海蜇279

珊瑚鱼丝279

韭菜肉丝279

盐水鸡肫279

红椒鸭丁279

鲜菇菜心279

三丁大包279

荸荠猪肝279

炒雪冬279

炸猪排279

南煎肝279

炝虎尾279

炝腰花279

鸡里爆279

粉蒸肉279

咕噜肉279

素菜包子279

炸鲳鱼条279

鲜肉蒸饺279

炒鸡毛菜279

金钩黄瓜279

麻蓉鱼片279

无锡脆鳝279

冬笋肉片279

芝麻鸭肝279

酱爆鸭丝279

炸司康条279

花菜肉片279

烤猪肉279

百叶包279

炸明虾279

煮干丝279

炝明虾279

椒麻鸡279

金钱肉279

酱爆肉279