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Part1 畜肉类12

猪 肉12

辣子肉丁12

红椒酿肉12

酱爆肉丁13

鱼香碎滑肉13

鱼香肉丝13

里 脊14

宫保肉丁14

香辣肉丝14

软炸里脊15

家常锅包肉15

葱爆肉15

排骨16

红烧排骨16

海带排骨汤16

香辣小排骨17

糖醋排骨17

醋烧肉排17

猪蹄18

黄豆猪蹄汤18

红烧猪蹄18

沙锅猪蹄19

锅焖酥手19

酱猪蹄19

猪 肘20

扒肘子20

红焖肘子20

东坡肘子21

姜汁肘卷21

姜葱热肘21

猪 肝22

椒麻猪肝22

麻辣猪肝22

熘肝尖23

炒猪肝23

卤猪肝23

五花肉24

川香回锅肉24

香辣菜炒饭24

东北汆白肉25

红烧肉25

白肉血肠25

腊 肉26

萝卜干炒腊肉26

蒜薹炒腊肉26

腊肉南瓜汤27

豌豆炒腊肉27

腊肉烧大蒜27

牛 肉28

酸辣牛肉汤28

苏泊牛肉28

麻辣牛肉29

青椒牛肉丝29

沙茶牛肉29

牛腩30

牛腩炖海带30

大蒜烧牛腩30

莲藕煨牛腩31

菠萝卤牛腩31

番茄炖牛腩31

牛 肚32

炒牛肚丝32

薏米炖牛肚32

卤牛杂33

桔梗牛杂汤33

辣拌金钱肚33

羊 肉34

凉拌羊肉丝34

手抓羊肉34

家常爆羊肉35

烧锅羊肉35

葱爆羊肉35

羊 排36

红焖羊排36

红柿炖羊排36

红酒烧羊排37

羊排粉丝汤37

羊 肚38

炝羊肚丝38

羊肚丝汤38

葱爆羊肚39

萝卜羊肚煲39

油爆羊肚39

辣拌羊肚40

蒜泥羊肚40

Part2 禽蛋类42

鸡 肉42

辣椒炒鸡丁42

棒棒鸡丝42

宫保鸡丁43

茯苓牡丹鸡43

软炸鸡43

糖醋鸡丁44

莴笋鸡片44

酱爆桃仁鸡丁45

酱爆鸡丁45

香糟鸡片45

鸡翅46

蜜汁鸡翅46

红烧鸡翅46

生煎鸡翅47

椒盐鸡翅47

香酥鸡翅47

鸡腿48

家常鸡腿豆腐48

家味嘟嘟鸡48

家味宫保鸡球49

香酥鸡腿49

鱼香鸡粒茄子煲49

鸡爪50

山椒凤爪牙50

白汁凤爪50

花生红豆煲鸡爪51

蒜蓉凤爪51

青红椒泡凤爪51

鸭肉52

回锅鸭肉52

鸭片爆肚仁52

鸭蓉玉米53

土豆煲鸭肉53

鸭蓉菜花53

鸭掌54

泡椒鸭掌54

双椒鸭掌54

豉椒鸭掌55

风味舌掌55

红油拌鸭掌55

鹅肉56

大鹅焖土豆56

大鹅肉烩时蔬56

农家鹅焗香芋57

鹅肉炖松茸57

鹌鹑58

人参枸杞炖鹌鹑58

鹌鹑莲藕汤58

鹌鹑煲海带59

鹑脯煲59

芝麻赤小豆鹌鹑汤59

乌 鸡60

黑豆乌鸡汤60

人参乌鸡汤60

山药莲子煲乌鸡61

大枣乌鸡煲61

乳鸽62

鸽肉萝卜汤62

火爆乳鸽62

银耳炖双鸽63

熏乳鸽63

鹌鹑蛋64

明珠油菜心64

红珠鹌蛋玉笋64

酱扒鹌鹑蛋65

茄汁鹑蛋65

皮 蛋66

番茄皮蛋汤66

皮蛋高汤杂菌66

韭菜花炝皮蛋67

青椒皮蛋67

皮蛋冻豆腐汤67

鸡蛋68

香椿炒鸡蛋68

蛎黄煎蛋角68

三色蒸蛋69

紫菜蛋花汤69

拔丝白果69

百合冰糖蛋花汤70

酱鸡蛋70

Part3 蔬菜类72

白 菜72

炒爽口辣白菜片72

剁椒蒸大白菜72

凉拌辣白菜73

朝鲜族辣菜73

糖醋白菜73

油 菜74

鲜味油菜心74

干贝油菜汤74

栗子冬菇扒油菜75

炝油菜75

菜心炒双耳75

芹菜76

泡红椒芹菜76

金针菇拌芹菜76

芹笋泡菜77

芹菜炒豆干77

菠 菜78

糖醋菠菜78

甜杏仁菠菜78

凉拌菠菜79

蚝汁拌菠菜79

姜丝菠菜79

蒜 苗80

海米炒蒜苗80

蒜苗炒肉80

焖蒜苗81

牛肉丝炒蒜苗81

韭 菜82

酱韭菜82

炝虾仁韭菜82

核桃仁拌翠韭83

蛋卷韭菜盒子83

韭菜炒鸡蛋83

生 菜84

生菜沙拉84

清润补汤84

麻酱葱段生菜胆85

生菜素虾85

土 豆86

树椒土豆丝86

干煸土豆片86

双色土豆糕87

酱小土豆87

红油拌土豆丝87

地 瓜88

蜜汁地瓜88

地瓜南瓜汤88

地瓜荷兰豆汤89

地瓜烙饼89

芋 头90

果味蒸芋珠90

香芋翻砂90

蜜焖红芋91

香芋夹心饼91

香芋素百合91

元葱92

玫瑰炒三酥92

凉拌元葱丝92

泡元葱93

酥炸元葱93

胡萝卜94

胡萝卜炒木耳94

素炒胡萝卜94

炸金丝95

花生胡萝卜丁95

多味萝卜饼95

白萝卜96

辣炒萝卜干96

辣腌萝卜条96

酱萝卜条97

红油萝卜丝97

爽味萝卜卷97

莲 藕98

莲藕栗子汤98

香糯莲藕98

什锦果味藕丁99

京糕莲藕99

奶汤藕块99

豆 角100

腌芸豆角100

干豆角炖排骨100

鱼香豆角101

姜汁豆角101

酱爆豆角101

茄 子102

鱼香茄子汤102

鱼香茄条102

川香茄子103

东北酱茄子103

糖醋熘茄盒103

青椒104

酱爆青椒104

豆豉双椒104

青椒炒肉丝105

鸡蛋炒青椒105

菜 花106

番茄菜花106

奶油烧菜花106

菜花炒肉107

菜花烧火腿107

西蓝花108

蓝花炒口蘑108

蟹肉扒西蓝花108

皮蛋蓝花汤109

珊瑚西蓝花109

蓝花双鲜109

番 茄110

番茄炒鸡蛋110

双色炒土豆粒110

番茄鱼丸汤111

多味小番茄111

菠菜番茄拌肉丝111

豌 豆112

泡青豌豆112

什锦豌豆粒112

豌豆炒腊肉113

春笋豌豆113

五色炒玉米113

苦 瓜114

虾干大蒜炒双瓜114

素酿苦瓜114

油焖苦瓜115

苦瓜炒肉片115

生炝苦瓜115

黄瓜116

川辣黄瓜116

多味黄瓜116

黄瓜拌豆干117

紫菜黄瓜汤117

青瓜玉米笋117

冬 瓜118

辣汁冬瓜汤118

蟹柳烧冬瓜118

香辣冬瓜119

海米烧冬瓜119

冬瓜炖鱼尾119

南 瓜120

南瓜炒百合120

煎南瓜120

年糕炒南瓜121

蛋黄焗南瓜121

南瓜牛肉汤121

南瓜饼122

老南瓜煲精肉122

Part 4 菌 类124

草 菇124

草菇炖里脊124

草菇蔬菜汤包124

葱油草菇125

油焖双菇冬瓜脯125

香 菇126

竹笋香菇汤126

红烧香菇126

什锦香菇丝127

香菇栗子127

蒸香菇盒127

酱汁炒鲜香菇128

香菇津白肉丝汤128

青菜腰果炒香菇129

柠檬香菇汤129

扒三鲜129

香菇冬笋肉丝汤130

香菇泡菜130

椒汁香菇130

麻仁卤香菇131

家常烧双菇131

金针菇132

五彩金针菇132

海马乳鸽金针汤132

金菇爆肥牛133

鲍汁金针菇133

金针培根卷133

木须金针炒河粉134

红椒拌金菇134

辣味金针菇135

炝拌金针菇135

口 蘑136

口蘑扁豆136

沙锅鹅掌炖口蘑136

牛肉口蘑雪豆汤137

肉片烧口蘑137

口蘑烩咖喱鸡137

口蘑炒肉138

口蘑炖兔肉138

酥肉烩全蘑138

口蘑炖鸭139

口蘑菜心炒饭139

黑木耳140

木耳烧鸡块140

木耳肉丝汤140

桃仁蚕豆拌木耳141

木耳炒肉141

木耳蘸辣根141

木耳炒豆腐142

木耳香葱爆河虾142

家常木耳143

木耳拌鸡143

木耳拌双丝143

银 耳144

银耳烩菜心144

鲜莲银耳汤144

银耳汤145

银耳杏仁百合汤145

银耳炖雪蛤145

银耳鸡汤146

银耳大枣莲子羹146

菠萝银耳羹146

Part5 水产类148

草 鱼148

豉椒蒸草鱼148

辣子鱼块148

回锅鱼片149

糖醋鱼花149

柠檬鱼片149

鲤鱼150

酱焖鲤鱼150

麻婆豆腐鱼150

糖醋酥鱼片151

番茄烧鱼151

葱辣鱼条151

鲫鱼152

葱焖鲫鱼152

豆腐辣烧鱼152

香辣酥鲫鱼153

豆瓣鲫鱼153

酱酥鲫鱼153

带鱼154

红烧带鱼段154

麻辣带鱼154

雪椒带鱼155

家常带鱼煲155

家常焖带鱼155

黄花鱼156

雪菜炒黄花鱼156

煎蒸黄花鱼156

干烧黄花鱼157

家常炖黄鱼157

家常焖黄鱼157

鲈鱼158

葱油鲜鲈鱼158

浓汤煮鲈鱼158

鲈鱼汤159

醋浇鲈鱼159

菊花鲈鱼159

青 鱼160

爆汆鱼块160

豆瓣青鱼160

草果陈皮青鱼汤161

茄汁青鱼161

番茄鱼腐161

鳜鱼162

清蒸鳜鱼162

松仁鱼米162

酱香鳜鱼163

糊辣姜汁鱼163

醋爆鱼丁163

虾164

椒盐大虾164

酥芝麻炸大虾164

油爆虾丁165

蒜蓉开片虾165

酸辣青蔬虾仁165

螃蟹166

辣炒螃蟹166

香辣蟹166

红油黑椒蟹167

番茄炒蟹167

飞蟹粉丝煲167

扇 贝168

翡翠仙桃扇贝168

海鲜烩菌168

蒜泥梅蒸扇贝169

香辣扇贝169

豉椒蒸扇贝169

鱿鱼170

拌鱿鱼丝170

宫保鱿鱼卷170

雪菜鱿鱼171

五彩拌鲜鱿171

素鱿鱼丝171

海带172

肉片海带烧白菜172

炸熘海带172

凉拌海带根173

海带拌粉丝173

海带焖木耳173

海蜇174

凉拌海蜇皮174

青豆拌海蜇174

芹末蜇丝175

麻辣蜇皮175

酸辣双脆175

姜汁海蜇卷176

翡翠拌蜇头176

Part 6 主食类178

大 米178

扬州炒饭178

豌豆烤饭178

鲜蘑蛋炒饭179

木樨饭179

香葱野菜炒饭179

小 米180

黑米小米粥180

燕麦小米粥180

小米红枣粥181

糠谷老粥181

小米粥181

糯 米182

特色蒸饭182

咸鲜五仁粽182

猪肝蹄筋粥183

猪油蒸饭183

八宝粥183

玉 米184

农家粥184

玉米面饺子184

鲜奶玉米酪185

荷叶玉米须粥185

甜彩粥185

荞麦面186

春川拌面186

韩式冷面186

荞麦面蒸饺187

牛骨髓炒面187

荞麦烫面饺187

面 粉188

甜水面188

香甜五仁饼188

索引189