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第一章 肉牛业是我国草畜产业中的支柱产业1

一、世界畜牧业的几种类型1

二、我国发展肉牛养殖业的有利条件3

第二章 我国肉牛业的发展现状与存在的问题9

一、我国肉牛业的发展现状9

二、当前我国肉牛产业发展中存在的主要问题11

第三章 肉牛品种15

一、中小型早熟品种15

二、大型欧洲品种17

三、我国的黄牛品种20

第四章 肉牛的繁殖技术22

一、性成熟与体成熟22

二、发情鉴定22

三、适时配种25

四、配种方法26

五、妊娠检查27

六、预产期的推算28

七、保胎29

八、接产与助产29

九、初生犊牛的护理31

十、母牛产后的护理32

第五章 肉牛的营养需要33

一、水33

二、干物质33

三、能量34

四、蛋白质35

五、粗纤维35

六、矿物质36

七、维生素36

第六章 肉牛常用饲料39

一、牛的生物习性和食性特点39

二、肉牛的饲料种类及其营养特点40

第七章 粗饲料加工调制技术45

一、粗饲料加工调制的意义45

二、粗饲料加工调制的目的46

三、粗饲料加工调制的方法47

第八章 酶贮饲料的制作54

一、酶贮饲料简介54

二、酶贮饲料的作用机理55

三、酶贮饲料的制作原理55

四、酶贮饲料的制作方法56

五、酶贮饲料的制作工艺56

第九章 肉牛的饲养标准和日粮配合58

一、饲养标准58

二、肉牛的日粮配合59

第十章 肉牛的饲养管理61

一、肉用犊牛的饲养管理61

二、母牛的饲养管理65

第十一章 肉牛的育肥技术69

一、低精料育肥技术69

二、短期快速育肥技术70

三、围栏育肥技术71

四、肉牛的去角技术71

第十二章 肉牛场的规划设计73

一、场址的选择73

二、当地的社会经济条件74

三、肉牛场规划与设计74

四、肉牛舍设计注意事项74

五、肉牛舍建筑76

六、牛舍内外的主要设施及围栏育肥场78

第十三章 加快肉牛产业发展的对策与建议80

一、建立完善的政府服务体系，强化政府服务功能80

二、积极推进畜牧业循环经济模式，建设资源节约型和环境友好型养牛业81

三、建设良种繁育体系，加快品种改良82

四、创新科技培训方式，定期开展技术培训工作82

五、调整种植业结构，大力发展草地农业，走生态农业的道路，千方百计的解决肉牛饲养中的制约因素——饲料的问题82

六、不断提高肉牛业市场化、产业化程度，初步形成区域特色经济83

第十四章 肉牛疾病防治84

一、当前肉牛疾病的流行特点84

二、肉牛疾病的防治原则85

三、肉牛主要疾病的防治86