健康冰激凌DIY 学会做78种美味健康的冰激凌2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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开始之前6

为什么要自己动手做冰激凌？6

自制冰激凌需要哪些材料呢？7

PART 1 动手之前的准备工作9

自制冰激凌的材料10

自制冰激凌的工具16

家用冰激凌机18

PART 2 基本功，香草味冰激凌19

加鸡蛋的传统法式冰激凌20

加淀粉的鲜奶冰激凌23

简单的费城冰激凌26

超简单的炼乳冰激凌27

自制冰激凌，开始之前的关键问题Q＆A28

PART 3 初体验，第一支冰激凌31

曲奇冰棒32

草莓冰激凌34

哈密瓜冰棒37

费城式巧克力冰激凌38

酸奶冰棒41

西红柿冰棒42

红豆冰棒44

PART 4 合家欢，妈妈牌冰激凌47

枫糖山核桃冰激凌48

开心果杏仁冰激凌50

薄荷巧克力冰激凌52

核桃冰激凌54

焦糖冰激凌56

香草豆冰激凌58

蜂蜜坚果冰激凌60

白巧克力夏威夷果冰激凌62

绿茶冰激凌64

巧克力可可冰激凌66

草莓冰激凌68

曲奇冰激凌70

PART 5 好过甜品店，花式冰激凌73

红薯冰激凌74

花生巧克力卷冰激凌76

朗姆肉桂葡萄干冰激凌78

肉桂焦糖卷冰激凌80

双层巧克力软糖冰激凌82

原味酸奶冰激凌84

蓝莓果酱酸奶冰激凌86

椰香炼乳冰激凌88

咖啡豆炼乳冰激凌90

热带风冰激凌92

蓝莓奶油芝士冰激凌94

黄油苏格兰式冰激凌96

香蕉咖啡巧克力冰激凌98

李子酸乳酪冰激凌100

草莓酸奶冰激凌102

PART 6 自然的味道，健康冰激凌105

黑豆黑芝麻冰激凌106

南瓜冰激凌108

玉米冰激凌110

板栗冰激凌112

鳄梨冰激凌114

黑米冰激凌116

紫芋冰激凌118

豆腐芝麻冰激凌120

土豆冰激凌122

红柿冰激凌123

米香冰激凌124

红枣柿饼冰激凌126

PART 7 独此一家，特色冰激凌129

伯爵茶冰激凌130

提拉米苏冰激凌132

可可碎仁冰激凌134

韩式年糕冰激凌136

黑啤酒冰激凌138

人参红枣冰激凌140

红酒无花果冰激凌142

卡芒贝尔芝士冰激凌144

切片芝士冰激凌146

胡萝卜冰激凌148

豆乳酸奶冰激凌150

素食豆腐可可粉冰激凌152

素食豆乳香草豆冰激凌154

PART 8 酸酸甜甜，冰沙和冰霜157

菠萝香草豆冰沙158

草莓冰沙160

芒果冰沙161

柠檬冰沙162

巧克力冰沙164

柚子冰沙166

香草豆梨冰沙168

柠檬罗勒冰沙170

青葡萄冰沙172

香蕉蓝莓冰霜173

牛奶巧克力冰霜174

薄荷巧克力冰霜176

可可粉薄荷冰霜178

红柿冰霜180

香橙冰霜181

PART 9 清凉一夏，雪泥和刨冰183

五味子雪泥184

葡萄柚雪泥186

咖啡雪泥188

柠檬薄荷雪泥190

红酒香橙雪泥192

绿茶刨冰194

草莓刨冰196

PART 10 天生一对，糕点和冰激凌199

冰激凌杯200

布朗尼冰激凌蛋糕203

华夫冰激凌206

冰激凌山核桃蕾丝曲奇209

冰激凌燕麦曲奇212

冰激凌玛琳曲奇214

冰激凌巧克力软糖曲奇216

特别篇 装饰与沙司219

焦糖浆＆焦糖沙司220

可可糖浆＆巧克力沙司222

草莓沙司＆奇异果沙司224

草莓装饰＆蓝莓装饰226

焦糖坚果＆巧克力坚果228

黑巧克力糖230

布朗尼装饰232

格兰诺拉燕麦卷234

芝士蛋糕装饰236

刨冰用红豆238

附录（译者注）240

部分材料中英文对照表240