海鲜川烹2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

海鲜川烹PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

壹 鱼类17

银鱼 红油面条鱼17

孔鳐 酸萝卜炖老板鱼19

粉蒸老板鱼20

沙丁鱼 陈皮沙丁鱼23

煳辣沙丁鱼24

椒盐沙丁鱼25

黄花鱼 干烧黄花鱼27

麻婆黄花鱼29

糟香黄花鱼30

豆瓣黄花鱼31

海鲈鱼 葱椒海鲈鱼33

带鱼 脆笋烧带鱼35

泡椒带鱼36

陈皮酱香带鱼38

小炒带鱼39

鲳鱼 干烧鲳鱼41

海鳗 脆笋烧鳗鲡43

水豆豉蒸鳗鲡44

干拌鳗鲡45

回锅鳗鲡47

酥肉蒸鳗鲡48

咸鱼 咸鱼蒸烧白51

咸鱼蒸肉饼53

咸鱼红烧肉54

鱼杂 香辣鲜鱼肚57

鱼子虾仁白菜58

家常炒鱼子59

汤圆炖鱼头60

鲍鱼 鲍鱼回锅肉63

红煨鲍鱼64

椒香鲍鱼仔65

川式烤鲍鱼67

洗澡冰鲍68

贰 螺贝类71

海螺 酱爆海螺71

小土豆烧螺头73

椒麻海螺片74

土豆肘子拌海螺75

扇贝 泡椒扇77

泡菜瑶柱78

茄子拌扇贝79

夏夷贝 麻婆夏夷贝81

蛤蜊 麻辣爆蛤蜊83

椒盐酥蛤蜊85

煎蛋蛤蜊汤86

蛤蜊炒鸡87

萝卜干拌蛤肉88

桑拿蛤蜊91

海瓜子 酱爆海瓜子93

牡蛎 桑拿海蛎子95

麻婆海蛎子95

带子 麻婆澳带97

鱼香澳带97

蛏子 香麻海兔子99

烧椒拌海兔子100

子姜拌海兔子100

比管 回锅肉炒比管103

鱿鱼 干拌鱿鱼丝105

三鲜锅巴107

子姜拌鱿鱼头108

椒麻鱿鱼卷109

干烧鱿鱼110

酸汤肥牛鱿鱼112

鱼香鱿鱼丝113

宫保鱿鱼牙115

章鱼 鲜椒八爪鱼117

烧椒八爪鱼117

海参 麻酱海参120

肉末海参121

酸辣海参122

豆汤海参123

温拌海参124

酱爆海参126

红煨海参127

海肠 折耳根拌海肠129

海肠烫饭130

泡菜海肠131

温拌海肠132

叁 软体类135

虾皮 海味西兰花135

冬菜虾皮爆卷心菜135

虾皮干煸脆笋137

土豆虾皮饼138

虾 三椒对虾141

五香豆豉炒鲜虾143

椒麻虾球144

川式烤虾145

泡菜炒虾仁146

芹菜拌虾干149

椒盐蛎虾150

梭子蟹 米粉炒蟹153

？菜炖蟹154

肆 虾蟹类157

海藻 酸辣海凉粉157

猪耳海苔卷159

什锦类 温拌海什锦161

川式海底捞162

石锅焗海锦163

海鲜东坡肘子164

鱼羊海鲜汇165

伍 其他海鲜20

技法简介20

粉蒸20

干烧27

洗澡泡菜68

桑拿法91

宫保115

干煸137

？菜154

味型介绍23

陈皮味23

糟香味30

椒麻味74

椒盐味85

鱼香味113

荔枝味115

麻酱味120

调料介绍31

郫县豆瓣酱31

青花椒33

二金条辣椒36

水豆豉44

经典名菜29

麻婆豆腐29

回锅肉47

咸烧白51

汽水肉53

红烧肉54

东坡肘子164

别样食材149

虾干149

马家沟芹菜149

海凉粉157

海苔159

调配要诀41

豆瓣水41

浓汤64

豉油汁65

煳辣油67

豆瓣油71

青椒油88

沙姜油124

陈皮油149