一流的执行必有一流的制度 最新商场超市管理制度表格流程规范全书2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第一编 商场超市岗位职责2

第1章 行政办公管理部门岗位职责2

一、总经理岗位职责2

二、副总经理岗位职责2

三、总经理秘书岗位职责3

四、总经理助理岗位职责4

五、总经理司机岗位职责4

六、行政主管岗位职责5

七、办公室主任岗位职责5

八、办公室副主任岗位职责6

九、办公室内勤岗位职责6

第2章 人力资源部门岗位职责8

一、人力资源部经理岗位职责8

二、人力资源部经理助理岗位职责9

三、薪酬专员岗位职责9

四、招聘专员岗位职责10

五、培训部经理岗位职责10

六、培训师岗位职责11

七、培训专员岗位职责11

八、培训部文员岗位职责11

九、绩效考核主管岗位职责12

十、考核专员岗位职责12

第3章 营运管理部门岗位职责14

一、卖场经理岗位职责14

二、柜组主管岗位职责14

三、楼面理货员岗位职责15

四、理货区主管岗位职责16

五、补货员岗位职责16

六、条码员岗位职责17

七、营业部经理岗位职责17

八、营业员岗位职责18

九、收银部经理岗位职责18

十、总收银岗位职责20

十一、收银主管岗位职责21

十二、收银员岗位职责23

第4章 商品管理部门岗位职责25

一、采购部经理岗位职责25

二、采购部副经理岗位职责25

三、采购员岗位职责26

四、配送中心主管岗位职责26

五、配送员岗位职责26

六、商品验收员岗位职责27

七、收货经理岗位职责27

八、收货文件审核员岗位职责28

九、收货员岗位职责28

十、盘点指挥岗位职责29

十一、盘点小组组长岗位职责29

十二、盘点小组成员岗位职责29

十三、核对员岗位职责30

十四、抽查员岗位职责30

十五、报损员岗位职责31

十六、退货员岗位职责31

十七、仓管员岗位职责31

十八、商品入库验收员岗位职责32

十九、车队调度岗位职责32

二十、车队队长岗位职责33

二十一、驾驶员岗位职责33

二十二、配货人员岗位职责33

二十三、运输人员岗位职责34

二十四、车辆安全员岗位职责34

第5章 生鲜管理部门岗位职责35

一、生鲜部经理岗位职责35

二、生鲜部主管岗位职责35

三、生鲜仓管员岗位职责36

四、生鲜计价员岗位职责36

五、肉类分割师岗位职责37

六、肉类理货员岗位职责37

七、蔬果理货员岗位职责37

八、海鲜养殖师岗位职责38

九、海鲜服务员岗位职责38

十、熟食中餐师岗位职责38

十一、熟食服务员岗位职责39

十二、熟食油炸员烧烤员岗位职责39

十三、面包师岗位职责40

十四、蛋糕师岗位职责40

第6章 安全防损管理人员岗位职责41

一、安全部经理岗位职责41

二、治安警卫班班长岗位职责41

三、保安员（外保）岗位职责42

四、保安员（内保）岗位职责43

五、防损部经理岗位职责43

六、防损主管岗位职责44

七、防损员岗位职责44

八、消防主管岗位职责45

九、消防员岗位职责46

十、消防监控人员岗位职责46

十一、巡逻稽核岗位职责47

十二、收银区稽核岗位职责47

十三、出口稽核岗位职责47

十四、打扒组岗位职责48

第7章 顾客服务各岗位职责49

一、客服部经理岗位职责49

二、客服部主管岗位职责50

三、服务台值班员岗位职责50

四、服务台开票员岗位职责50

五、团购人员岗位职责51

六、存包员岗位职责51

七、广播员岗位职责51

八、推车员岗位职责52

九、赠品发放员岗位职责52

十、退换货员工岗位职责52

第8章 设备与卫生管理部门各岗位职责54

一、设备管理员岗位职责54

二、电脑中心主管岗位职责54

三、电脑技术专业人员岗位职责55

四、维修主管岗位职责55

五、维修电工岗位职责56

六、卫生清洁主管岗位职责56

七、卫生清洁领班岗位职责57

八、卫生保洁员岗位职责57

第9章 财务管理部门各岗位职责58

一、财务部经理岗位职责58

二、会计部经理岗位职责59

三、财务部主管岗位职责59

四、主管会计岗位职责59

五、会计员岗位职责60

六、出纳岗位职责60

七、现金室主管岗位职责61

八、现金室员工岗位职责61

第二编 商场超市作业规范64

第10章 商品陈列、补货作业规范64

一、商品陈列流程64

二、商品陈列原则64

三、商品陈列方式69

四、补货作业流程75

五、补货上架规范77

六、促销商品理货78

七、重点商品理货79

第11章 商品盘点作业规范80

一、编制盘点计划80

二、进行事先准备81

三、划分责任区域82

四、盘点人员安排83

五、盘点人员培训84

六、清理盘点场所85

七、开展盘点工作86

八、确认盘点结果88

九、撰写盘点报告89

第12章 防损作业规范90

一、作业损耗的避免90

二、员工偷盗的防范92

三、顾客偷盗的防范95

四、供货商偷盗防范98

五、收银员偷盗防范99

六、其他损耗的避免101

第13章 收银作业规范104

一、收银部每日工作流程104

二、收银员每日工作流程105

三、收银员标准工作步骤106

四、营业中的收银工作107

五、营业结束的收银工作110

六、收银作业错误的处理112

第14章 节日促销策划作业规范115

一、节日促销策划工作规范115

二、节日促销技巧运用117

三、节日促销注意事项119

第15章 商品团购作业培训122

一、商品团购流程122

二、团购业务管理124

三、商品团购送货126

第16章 安全作业规范127

一、安全管理127

二、防抢与处置128

三、火灾的处理129

第三编 商场超市管理制度138

第17章 行政管理制度138

一、办公室管理制度138

二、会议组织管理制度139

三、会议提案管理制度139

四、会议管理规定140

五、每周例会管理规定141

六、文书管理规定141

七、招商管理规定143

第18章 人力资源管理制度147

一、员工聘用管理规定147

二、人员面试管理规定148

三、员工考核管理规定149

四、薪酬保密规定149

五、考勤打卡管理制度151

六、员工培训管理办法153

七、培训出勤管理制度153

八、人员晋升管理规定154

九、员工轮休管理办法155

十、员工迁调工作办法156

十一、员工出差管理制度156

十二、员工假日值班管理制度158

十三、员工休假管理规定159

十四、员工奖励管理制度161

十五、模范员工奖励制度163

十六、员工惩罚管理制度164

十七、婚丧喜庆暨福利补助给付制度165

十八、员工抚恤管理制度166

十九、管理人员考核办法167

第19章 营运管理制度169

一、商品陈列管理办法169

二、果蔬陈列管理制度170

三、肉品陈列管理办法172

四、熟食陈列规范175

五、水产品陈列规范177

六、日配品陈列规程178

七、化妆品陈列规程179

八、促销车和堆垛商品陈列规程181

九、货架上方存货陈列管理规程181

十、仓库存货陈列管理规程182

十一、营业员柜台纪律管理规定182

十二、收银作业管理制度183

十三、离开收银台管理制度187

十四、收银员奖评规定187

十五、价格确认作业规范188

十六、金钱作业管理规定189

十七、购物折扣作业规范190

十八、退调商品处理规程191

十九、信用卡收款管理制度192

二十、支票进账收受管理制度193

二十一、收银员考核上岗规范194

二十二、收款台防盗管理制度195

二十三、促销策划管理制度196

二十四、示范、表演促销操作标准197

二十五、促销效果评估办法197

二十六、促销员管理制度197

第20章 商品管理制度201

一、采购工作实施规定201

二、采购考核指标管理办法204

三、采购员管理制度205

四、对供应商验证办法206

五、采购合同管理规定206

六、收货部工作守则206

七、商品验收管理规定207

八、收货须知规定211

九、大家电收货规定213

十、食品干货百货类收货规定213

十一、生鲜食品收货规定214

十二、精品类收货规范216

十三、自用品收货规定217

十四、赠品收货规定217

十五、叉车使用管理规定219

十六、全面盘点作业规定221

十七、商品盘点管理制度221

十八、盘点前的楼面规定222

十九、盘点作业管理制度223

二十、盘点作业细则规定224

二十一、盘点人员管理规定226

二十二、初点作业管理规定226

二十三、复点作业标准程序227

二十四、抽点作业规定228

二十五、盘点结束管理规定228

二十六、退换货的一般管理规定230

二十七、商品退货管理制度230

二十八、报损管理制度232

二十九、商品返厂管理制度233

三十、仓库安全管理规定233

三十一、商品进出仓管理制度234

三十二、商品入库制度234

三十三、商品出库制度235

三十四、仓库管理有关规定236

三十五、仓储商品保管条例238

三十六、熟食的仓库管理办法239

三十七、仓储人员行为守则240

三十八、仓库温度、湿度管理规定241

三十九、仓库消防安全管理制度243

四十、运输管理制度245

四十一、贵重及危险品运输管理规定248

四十二、配送作业制度249

第21章 生鲜管理制度252

一、生鲜陈列管理制度252

二、生鲜损耗管理制度253

三、收货／退换货管理制度257

四、生鲜仓库管理制度260

五、清洁卫生管理制度261

六、个人卫生管理规定265

七、生鲜安全操作制度267

八、海鲜鲜度管理办法268

九、肉品鲜度管理制度269

十、蔬果鲜度管理制度270

十一、熟食质量管理规定273

十二、熟食鲜度管理办法277

十三、熟食陈列管理办法278

十四、熟食损耗管理规定279

十五、面包鲜度管理办法279

第22章 安全防损管理制度281

一、安全检查制度281

二、安全保卫管理规定282

三、保安值班管理办法283

四、设备安全使用规定283

五、钥匙管理规定285

六、消防管理办法285

七、消防巡检制度286

八、安全用电制度287

九、各部门处置火灾程序办法287

十、稽核口岗位制度288

十一、防损管理制度289

十二、防员工偷盗管理制度289

十三、防供应商偷盗管理制度292

十四、防顾客偷盗管理制度293

十五、接报案工作办法295

十六、对偷窃人员的处理办法296

十七、打扒组关于索赔的规定296

十八、防盗设备使用规定297

十九、损耗控制制度298

二十、收银员防损管理规定299

二十一、后区防损管理规定299

二十二、防损奖励体系300

二十三、没收商品的返还规定300

第23章 顾客服务管理制度302

一、电话接听管理规定302

二、顾客咨询管理规定302

三、顾客帮助管理办法303

四、顾客投诉处理制度303

五、赠品发放管理规定305

六、发票使用管理制度306

七、播音管理规程308

八、广播室管理规定309

九、存取包的规定310

十、存包处意外情况处理规定310

第24章 设备与卫生管理制度311

一、设备检查规定311

二、维护保养和修理规定311

三、配电维修保养规定312

四、安全设备使用管理制度312

五、电梯安全使用管理制度313

六、电子防盗设备使用管理制度314

七、购物车安全使用管理规定314

八、对讲机使用管理办法315

九、专柜柜台卫生管理办法316

十、废弃物品管理制度316

十一、保洁人员工作细则317

十二、卫生保洁注意事项318

十三、公共区域清扫管理办法319

第25章 财务管理制度320

一、零用金控制管理规定320

二、现金管理制度321

三、固定资产管理规定323

四、财产溢余、损失管理制度324

五、支票管理制度325

六、发票管理规定327

七、会计档案管理制度330

第四编 商场超市管理表格332

第26章 行政管理表格332

一、总经理活动日程表332

二、总经理办公会议记录表333

三、重要客人预报表333

四、重要文件收发记录表333

第27章 人力资源管理表格334

一、人员需求预测表334

二、人员招聘计划表335

三、人员招聘申请表335

四、应聘人员申请表336

五、面试记录表337

六、面试录用审批表338

七、员工入职登记表339

八、任职同意书340

九、员工薪金表340

十、在职培训计划表341

十一、人员培训考核表341

十二、新员工培训计划表342

十三、新员工培训考核表342

十四、培训效果调查表343

十五、年度培训计划表343

十六、考勤记录表344

十七、假日值班记录表344

十八、员工出勤日报表345

十九、员工出勤月报表345

二十、员工考核表346

二十一、管理人员考核表347

二十二、基层人员考核表347

二十三、自我鉴定表348

二十四、年度考核表349

二十五、人员调职手续表350

二十六、人员离职手续表350

第28章 营业管理表格351

一、理货员营业前自查表351

二、理货员营业中自查表352

三、理货员营业后自查表353

四、营业状况统计表353

五、缺货登记表354

六、商品破损处理报告表354

七、卖场促销申请表355

八、促销活动计划表（一）356

九、促销活动计划表（二）356

十、促销活动预算表357

十一、促销活动反馈表（一）357

十二、促销活动反馈表（二）358

十三、促销商品评估表358

十四、促销进度控制表359

十五、促销效果汇总表360

十六、促销赠品记录表361

十七、促销活动检讨表361

第29章 商品管理表格362

一、请购商品登记表362

二、订货计划表363

三、订货明细表363

四、供应商调查表364

五、供应商考核评价表366

六、供应商交易记录表366

七、日常收货记录表367

八、货品入仓单367

九、收货清单368

十、验收报告单369

十一、磅秤校验表369

十二、赠品记录表370

十三、商品报损单370

十四、差错记录表371

十五、库存更正单371

十六、收货数量更正单372

十七、电脑输入数更正单372

十八、退货处理呈报表373

十九、盘点前作业检核表374

二十、盘点区域分配表375

二十一、月度商品盘点单375

二十二、盘点统计表376

二十三、人员安排表（一）376

二十四、人员安排表（二）377

二十五、人员安排表（三）377

二十六、人员安排表（四）377

二十七、库存盘点表378

二十八、循环盘点单379

二十九、盘点结束清单（一）379

三十、盘点结束清单（二）380

三十一、盘点结束清单（三）380

三十二、盘点盈亏汇总表381

三十三、盘存与账面调节表382

三十四、商品退货单（一）382

三十五、商品退货单（二）383

三十六、商品退货单（三）383

三十七、商品进库通知单384

三十八、商品出库单384

三十九、库存商品明细表385

四十、库存商品盘点报告表385

四十一、维修商品跟踪表385

第30章 生鲜管理表格386

一、生鲜日损耗记录表386

二、蔬果检查清单387

三、肉类、海产品检查清单388

四、熟食原料订货一览表389

五、熟食生产计划表389

六、冷藏库冷藏柜温度表390

第31章 安全防损管理表格391

一、保安部值班情况登记表391

二、异常事项报告处理单392

三、安全检查日报表393

四、安全事故报告书393

第32章 顾客服务管理表格394

一、顾客投诉登记表394

二、顾客投诉处理单395

三、赠品领取登记表395

四、赠品发放单396

五、顾客换货单396

六、顾客退货单397

第33章 设备与卫生管理表格398

一、设备采购申报表398

二、设备领用单399

三、设备维修通知单399

四、设备维修统计表400

五、设备事故报告单401

六、上班清洁自查表401

七、卫生区域计划表402

八、清洁工作安排表402

第34章 财务管理表格403

一、财产登记表403

二、财产登记卡404

三、财产减损单404

四、财产增减月报表405

五、报废单405

六、商品损益报告单406

七、利润完成情况分析表406

后记407