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目录前言　1

第一章　零售企业培训规划　1

第一节　培训组织规划　2

第二节　培训课程规划　6

第三节　培训计划的编制　12

第四节　培训制度的制定　17

第二章　培训程序与培训方法　29

第一节　零售企业培训程序　30

第二节　培训的方法　35

第三节　培训的方式　42

第四节　培训方式方法的选择　45

第三章　管理人员培训　53

第一节　管理人员培训的层次　54

第二节　管理人员培训的方法　55

第三节　基层管理人员的培训　59

第四节　中层管理人员的培训　70

第四章　售货培训　79

第一节　基本的服务工作　80

第二节　接待顾客　84

第三节　接待引领顾客　97

第四节　电话礼仪　103

第五节　关门后的工作　106

第五章　理货人员培训　109

第一节　理货人员的岗位职责　110

第二节　理货陈列的基本知识　118

第三节　理货陈列的基本方法　123

第四节　主要商品的陈列技巧　129

第五节　理货陈列的作业管理　137

第六节　残损商品处理　141

第六章　收银培训　147

第一节　收银员岗位职责与职业道德　148

第二节　收银基本常识与设施　152

第三节　收银机的基本操作　158

第四节　收银的基本作业流程　161

第五节　包装装袋作业　166

第六节　收银服务礼仪　173

第七节　收银技巧　179

第七章　仓管培训　189

第一节　仓管的基本知识　190

第二节　商品入库　196

第三节　商品的装卸　201

第四节　商品保管　205

第五节　商品出库　208

第六节　商品的盘点　211

第七节　主要商品的仓管要点　218

第八节　超市生鲜商品的收货、退货、换货程序　224

第八章　促销培训　231

第一节　促销的基本知识　232

第二节　促销的方法技巧　240

第三节　专柜促销员的培训　254

第四节　供应商促销人员的培训　259

第九章　采购培训　275

第一节　采购人员的岗位职责　276

第二节　采购人员的职业道德　279

第三节　采购的基本知识　282

第四节　采购的谈判技巧　286

第十章　商品知识培训　297

第一节　商品的理论知识　298

第二节　商品的分类　303

第三节　商品的一般知识　307

第四节　生鲜食品知识　315

第五节　日杂百货知识　319

第十一章　员工培训　325

第一节　员工培训制度　326

第二节　员工培训准备工作要点　331

第三节　新进员工指导方法　334

第四节　训练中心管理办法　339

第五节　教育训练委员会组织规程　340

第十二章　户外培训　341

第一节　户外培训介绍　342

第二节　企业开展户外培训游戏的意义　344

第三节　各种户外培训游戏的介绍　346

参考文献　370