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概述1

一、关于鸡尾酒起源的传说1

目录1

二、现代鸡尾酒的特点4

三、鸡尾酒在中国流行7

四、商品鸡尾酒9

一、源于国外的蒸馏酒11

原料酒11

二、中国白酒18

三、葡萄酒21

四、利口酒和露酒26

一、副材料29

调酒器具与副材料29

二、调酒器具35

三、酒杯38

一、调酒基本原则45

调酒技法45

二、果汁、糖浆和调味酒的家庭制备50

三、调酒基本操作53

四、载杯的选择56

五、各类混合酒调制方法59

六、尝试调配新酒种62

万里长城65

长城之光65

以国产酒为基酒的鸡尾酒110例65

红宝石66

碧玉长城66

水晶酒67

郁金桔酒67

翠竹飘香68

熊猫68

中国马天尼69

红酒泡泡69

雪影红69

中国彩虹70

中国古典70

翠竹青青71

雪花71

白晶72

彩霞72

高飞蚱蜢73

友谊万岁73

葡萄观竹74

一代红妆74

美梦75

欢乐四季75

雪里红76

牡丹红76

牡丹花之梦77

高粱旭日77

贵夫人77

竹影婆娑78

一江春绿78

太空星79

四喜来财80

中国南极长城站80

碧海觅珊瑚81

菠萝蜜81

红玫瑰82

青草82

桂花飘香83

漓江83

红粉樱桃84

东方之珠84

白金龙85

快乐源泉85

红娘子86

朝霞86

富江艳影87

兰花87

东方的太阳88

大地星辉88

玫瑰飘香89

玫瑰皇后89

壮丽90

昆仑山90

老朋友90

翠霞91

红梅91

桂花香92

桂花香橙蜜92

锦绣河山93

红牡丹93

春天的梦94

喜满杯94

皇冠95

海星95

小姐的礼品96

水仙花96

黄河96

竹叶青鸡尾酒97

海底捞月97

中国蛋奶98

菊花露98

蜜糖99

五福临门99

优美冰露100

酒徒的特饮100

青竹丝100

珊瑚101

遐梦101

白莉花102

蔚蓝色102

菊花奶露103

欢迎103

白姑娘103

绿灯104

火箭104

雨洒竹叶105

良友105

绿茵106

丁香106

凤眼果107

翠竹107

苦涩的爱107

杏花村108

黑玫瑰108

樱桃露109

水仙花109

高粱贵妃110

黄花岭110

友谊花111

红椒111

火树银花112

乌梅小啜112

四色彩虹113

春临宝岛113

三色彩虹113

桂花香橙114

桂花香柠露114

木瓜蛋奶露115

桂花果子露115

红葡萄露116

白淑女117

百慕达海宝酒117

以金酒为基酒的鸡尾酒100例117

大笔钞票118

博士酒118

甜马天尼119

中级马天尼119

马天尼119

特干马天尼120

干马天尼120

法兰西75121

红粉佳人121

新加坡司令122

新加坡金司令122

小姐123

含羞草123

金杯124

吉利酒124

银菲士125

金菲士125

飞克斯金酒125

壮汉126

极乐女孩126

珊瑚礁127

女名人127

百合花128

为你！128

夏威夷之夏129

绿色的龙129

汤姆高林士（2）130

汤姆高林士（1）130

春之情怀131

玛丽亚131

白美人132

热带雪球132

苹果花开133

夏威夷的节日133

失意的女孩134

意大利俱乐部134

布朗士134

黑松135

富士山135

金酒考伯乐136

金酒亚历山大136

百万富翁137

金奎宁137

德克萨斯特饮138

山花138

南国姑娘139

骑士139

台风139

阴凉的小树林140

我累了140

周末夜市141

兴高采烈142

那么142

酸金酒143

红粉金酒143

掘金者144

樱桃子144

警犬145

超一流145

如何？145

超级鸡尾酒146

金合欢146

狗鼻子146

巴黎人147

探戈147

亚当和夏娃147

海军上将148

安德森鸡尾酒148

金酒与兴奋剂148

阿拉斯加鸡尾酒149

阿拉巴马菲士149

乐园149

开胃鸡尾酒150

蓝色珊瑚礁150

尼格罗尼150

世界各地151

阿芳索鸡尾酒151

亚历山大姐妹151

手锥152

美国菲士152

琥珀色梦幻152

天使153

新加坡杜松子153

阿姆斯特丹153

播音员鸡尾酒154

橘花154

垂钓者154

巴塞罗那菲士155

阿帕切鸡尾酒155

极乐鸟菲士155

金发维纳斯156

单身汉之饵156

奶油菲士156

早晨好157

紫罗兰菲士157

蓝鸟158

美人痣158

绝妙清凉酒158

吻别160

亚历山大160

以白兰地为基酒的鸡尾酒139例160

印第安东部161

凯旋门161

布劳瑟橙酒162

白兰地火焰162

春泉163

边车163

碧绿士天架164

士天架（2）164

士天架（1）164

玻里尼西亚群岛165

五色彩虹165

失恋的女孩166

白兰地姜啤166

天鹅绒小锤167

白兰地热饮167

尼古拉斯加168

大坏狼鸡尾酒168

亲热的拥抱169

甜蜜的爱169

白兰地蛋酒170

白兰地香槟170

白兰地考伯乐170

司麦西171

白兰地鸡尾酒171

白兰地菲士172

白兰地苔丝172

库拉斯塔173

白兰地之梦174

白兰地浮萍174

黑马175

白兰地菲丽普175

咖啡鸡尾酒176

咖啡176

金色晨曦177

法兰西125177

威尔斯的爱意178

南非落日178

黄金梦179

美好前程179

粉红色车票179

幸运夫人180

蜜月180

如愿以偿181

爱神181

睡帽182

月光182

锡婚183

白兰地宾治183

标枪184

三轮马车184

香桃白兰地185

骑士185

白兰地桑格里酒185

蛋酒186

皇家特饮186

中国187

雏菊187

樱花188

美式快车188

艳阳天188

冰花白兰地189

烈性啤酒189

加冕典礼189

苹果棕榈汁190

白兰地棕榈汁190

白兰地果汁水酒191

白兰地飞克斯191

波士顿蛋酒191

白兰地雏菊192

幻想果汁甜酒192

白兰地果汁甜酒192

桃子白兰地酒内普193

白兰地考伯乐193

咖啡考伯乐193

香槟酒内普194

格鲁吉亚薄荷酒内普194

香兰清凉酒195

红羽毛195

白兰地酒内普195

消逝的溪水196

威尼斯清凉酒196

汤姆杰瑞197

解渴清凉酒197

助兴清凉酒197

白兰地姜汁198

降落伞清凉酒198

杏仁白兰地清凉酒199

发起人199

美式鸡尾酒199

亚鲁耶200

波士顿白兰地清凉酒200

苹果白兰地200

移民海宝201

鸡蛋酸味酒201

牵牛花202

王妃海宝202

斯廷哥202

白兰地酸味酒203

雅丽诗203

马海宝203

雏菊苹果白兰地204

哈佛海宝204

哈佛菲士205

君主菲士205

白兰地海宝205

克隆蒂克206

牛顿特饮206

明星206

香甜白兰地207

自由207

皇家罗斯207

白兰地美酒208

雨果兴奋剂208

乡村鸡尾酒209

乡村绅士209

夏威夷白兰地鸡尾酒209

奥林匹克210

国际鸡尾酒210

红玫瑰210

白兰地克鲁斯特211

梦211

月亮女神211

白兰地幻想曲212

绅士鸡尾酒212

相思者213

白兰地味美思213

绿色亚历山大213

双轮马车213

皇家咖啡214

床214

欢乐颂214

B与B215

姜汁啤酒215

马颈215

黯淡的母亲216

白兰地克拉斯塔216

古典217

干曼哈顿218

曼哈顿218

以威士忌为基酒的鸡尾酒83例218

早安219

富豪鸡尾酒219

老式的220

古色古香220

威士忌高林士221

星期天221

牛奶宾治222

百万金元222

是他？223

旧别墅223

香港商人223

香桃威士忌224

塞兹雷克225

威士忌可乐225

百老汇226

维纳斯226

山里人226

诱惑227

黑麦街227

冰冻威士忌酸228

威士忌酸228

朱丽（2）229

朱丽（1）229

朱丽（3）230

跳舞去231

情人之吻231

大陆酸味酒232

烫砖232

苏格兰高地冷饮233

波旁宾治233

八号房234

爱尔兰咖啡234

威士忌梨酒235

胜利者235

纽约236

老K236

四重奏237

天字一号237

赏心悦目238

酸味威士忌238

威士忌热饮239

农场239

利克酒239

爱之剪240

曼哈顿的冬天240

马提尼俱乐部241

约翰241

一二三241

驰骋想象242

初夏的巴黎242

纽约一号243

天使鸡尾酒243

阿黛尔243

喇叭花244

可乐威士忌244

高地245

触灵之吻245

北非海岸245

香蕉岛246

漂浮威士忌246

蜜糖儿246

我不在乎247

爱尔兰玫瑰247

一杆进洞247

快车248

华贵尾鸡酒248

卵石与裸麦248

开胃鸡尾酒249

黑刺李鸡尾酒249

陈皮鸡尾酒249

热威士忌250

佛罗里达250

俱乐部香槟251

顶好251

威士忌苏打251

枫叶252

肯塔基252

冰威士忌姜汁252

太阳神253

波本圆舞曲253

加拿大254

白加地高林士255

白加地255

以朗姆酒为基酒的鸡尾酒78例255

夹层256

得其利256

钓者特饮257

牙买加257

汤姆和泽里（1）258

傻样258

思念259

汤姆和泽里（2）259

园艺家宾治260

微笑的艾菲260

朗姆酒托地261

欢笑的男孩261

寒夜262

朗姆酒菲士262

比娜小姐263

哥伦比亚高林士263

美态264

热黄油朗姆酒264

高级元首265

斐济岛冷饮265

酸味朗姆酒266

雾中的小船266

南海宾治267

热带的宠物268

那是什么？268

最后一吻269

自由古巴269

台克利酒270

巴卡蒂鸡尾酒270

雪峰270

桃酒271

鲜花271

苹果馅饼271

巧克力272

樱桃朗姆272

丰收272

浆果273

甜蜜的梦273

迈阿密273

总统274

上海274

博士274

长岛冰红茶275

蓝色夏威夷275

冰冻菠萝台克利276

冰冻鲜桃台克利276

冰冻薄荷台克利276

含苞玫瑰277

淡金发女郎277

镀金百合花277

朗姆菲士278

球拍俱乐部278

菠萝菲士278

X.Y.Z279

消防员酸味酒279

波士顿消凉酒280

绿眼280

宝玉280

圣地亚哥酒内普281

哈瓦那俱乐部利克酒281

朗姆酒内普281

朗姆蛋酒282

英国考伯乐282

热朗姆283

棕榈清风283

香蕉台克利283

微笑284

？得克鸡尾酒284

热带女王285

拜亚285

甜蜜的回忆286

金龙舟286

天蝎座286

冰冻台克利287

朗姆可乐287

拉丁美洲288

伏特加马天尼289

伏特加高林士289

以伏特加为基酒的鸡尾酒51例289

我的嗜好290

莫斯科冷饮290

柠檬混饮291

月明之夜291

北极292

高傲的女孩292

三弦琴293

活力293

咸肉293

红雀294

公牛炮弹294

上流生活294

杀星玛丽295

巴巴拉295

雪国295

沙俄女皇296

神风296

忧郁的星期一296

大公夫人297

飞行蚱蜢297

奶油色起子297

北极熊298

大袋鼠298

伏尔加298

咸狗299

螺丝起子299

俄罗斯鸡尾酒299

锚300

黑俄国佬300

俄国佬300

伏特加特饮301

苏维埃礼炮301

阿伯多格301

桔子伏特加302

苦味伏特加302

同志302

柠檬伏特加303

苏格兰青蛙303

绿色的阿拉斯加304

O.K304

金手指304

甜橙混饮305

热线305

俄式白兰地306

立陶宛人306

汤力伏特加307

伏特加曼哈顿307

黑色俄罗斯307

靖郎先生308

圣诞红309

热红葡萄酒309

以葡萄酒为基酒的鸡尾酒64例309

三得利310

春之情310

五点整311

葡萄香乳311

香甜雪利酒312

快乐的马德里312

雪利古典酒313

雪利考伯乐313

雪利加鸡蛋313

香槟酒314

爱神314

苹果香槟315

火焰香槟316

滋补香槟316

一半加一半317

奥莉娜317

飞行鸡尾酒318

味美思凯西318

巴亚鸡尾酒318

丛林鸡尾酒319

都伯涅319

新萨诺鸡尾酒319

五月鲜花320

马尔伯勒320

机车320

哑剧321

再来一次321

薄荷鸡尾酒321

白葡萄酒菲士322

二合一322

四季开花322

潜水艇323

雷蒙德323

工兵排323

胜利女神324

桑给巴尔岛324

诱惑者324

薄纱325

法兰西325

香槟·杏325

贝里尼326

柯尔罗耶326

美国柠檬汁326

蒙特卡罗327

花木兰327

国王的宠儿327

雪利血红酒328

威尔斯皇太子328

害羞328

小猫海宝329

波士顿菲丽普329

标准菲丽普329

味美思陈皮海宝330

救火梯海宝330

枣红马颈330

雪利钵酒馅饼331

甜味葡萄清凉酒331

曼哈顿清凉酒331

都伯涅菲丽普332

独特蛋酒332

雪利馅饼332

雪利菲丽普333

一、鸡尾酒会的特点334

鸡尾酒会334

二、鸡尾酒会之宾主须知337

三、鸡尾酒会的饮食准备345

四、常见家庭鸡尾酒会概要347

家庭鸡尾酒会常用款式43例大型蛋奶（供20人用）352

温热红酒（供10人用）353

菠萝酒内普（供10人用）353

茶宾治（供10人用）354

香芒露（供10人用）354

友谊花（供10人用）355

族长宾治（供20人用）355

肯尼（供4人用）356

波旁宾治（供4人用）356

掷金酸357

热咖啡（供20～25人用）357

樱桃白兰地358

天窗的菲士358

冰冻的绿薄荷359

冰冻的白薄荷359

大薄荷海宝酒360

蓝月鸡尾酒360

金酒飞克斯360

白兰地奶露（供10人用）361

苹果宾治（供10人用）362

菠萝宾治（供20人用）362

用）363

青山宾治（供50人363

丁香（供8人用）363

香槟宾治（供15人用）364

胜者（供10人用）364

莱茵白葡萄（供10人用）365

桃子宾治（供10人用）365

香槟鸡尾酒（供120人用）366

红酒吸（供10人用）366

桂花宾治（供50人用）367

樱花冰露（供40人用）367

菠萝露（供100人用）368

葵花（供10人用）368

洞庭湖（供100人用）369

莲花白（供20人用）369

青梅露（供70人用）370

婚礼宾治（供25人用）370

香芒露（供10人用）371

雪里红（供30人用）371

果子园（供200人用）372

百香公主（供10人用）372

青山红（供100人用）373

香岛（供15人用）374