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目录1

前言1

党中央、国务院领导重要指示1

特载2

国务院副总理温家宝指示2

全国人大常委会副委员长姜春云指示2

农业部部长杜青林对全国奶业和奶协工作的指示3

科技部部长徐冠华对全国奶业和奶协工作的指示3

国家计划发展委员会副主任刘江对全国奶业和奶协工作的指示4

全国人大农业与农村委员会副主任伍精华对全国奶业和奶协工作的指示4

农业部副部长齐景发在中国奶协第四次会员代表大会上的讲话5

中国奶业协会理事长刘成果在中国奶协第四次会员代表大会上的讲话6

专文13

农业部副部长张宝文在全国实施国家“学生饮用奶计划”工作会议上的讲话13

抓住机遇　乘势而上　促进我国奶业健康发展 （贾幼陵）　19

全国农垦奶业行动计划 （魏克佳）　23

我国奶业发展中的政府支持政策 （张文宝）　28

综述31

我国奶业发展概述31

中国外资乳品企业概况34

执行WTO协定对中国奶业的影响36

奶业产业政策43

中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）43

国务院办公厅转发农业部关于加快畜牧业发展意见的通知46

关于加快畜牧业发展的意见46

畜牧业“十五”计划和2015年远景目标规划49

全国草原生态保护建设规划（2001—2010年）56

饲料工业“十五”计划和2015年远景目标规划（摘录）62

全国食品工业“十五”发展规划（摘录）66

中国轻工业“十五”规划（摘录）71

我国奶业产业化发展特点78

奶业产业化发展78

加强奶源基地建设与全程质量控制80

三鹿集团强基地联农户 推进奶业产业化经营81

完达山集团奶业产业化发展历程83

北京大力发展奶牛合作社84

国家学生饮用奶计划85

国家学生饮用奶计划实施概况85

上海学生饮用奶计划实施的基本做法86

天津实施学生饮用奶计划工作的基本经验88

广州实施学生饮用奶计划基本情况89

上海光明乳业积极推进学生饮用奶计划90

国际学生奶发展态势与亚太地区学生奶计划91

第二届亚太地区学生奶会议92

国家“学生饮用奶计划”大事记92

国家学生饮用奶定点生产企业名单94

北京市96

各地奶业96

天津市98

河北省98

石家庄市100

山西省100

太原市102

内蒙古自治区103

呼和浩特市105

辽宁省106

沈阳市106

大连市107

吉林省108

黑龙江省110

哈尔滨市111

上海市113

江苏省114

浙江省115

杭州市116

安徽省117

福建省118

厦门市119

江西省120

山东省120

青岛市121

河南省122

湖北省122

武汉市123

湖南省125

长沙市126

广东省127

广州市128

广西壮族自治区129

海南省129

重庆市130

四川省131

贵州省132

云南省133

昆明市135

西藏自治区137

陕西省138

西安市140

甘肃省140

青海省143

宁夏回族自治区143

新疆维吾尔自治区145

乌鲁木齐市147

奶业科技148

奶业科技综述148

我国奶牛品种改良150

我国家畜克隆技术概况152

家畜胚胎移植技术及应用152

牛胚胎移植技术产业化研究153

奶水牛科技发展状况154

牦牛科技发展现状155

液态奶保鲜技术156

“十五”国家科技攻关计划——乳制品加工技术研究开发项目158

“十五”期间畜牧业科技工作的重点158

国家重点基础研究发展规划（1998—2000年畜牧领域立项项目）158

1996—2001年奶业相关科技成果158

奶畜养殖164

全国奶畜养殖概况164

全国奶畜资源状况165

全国奶业优势区域发展规划166

我国奶牛饲养模式166

我国种奶牛引进情况167

我国奶畜疫病防治工作167

我国奶水牛养殖状况168

我国奶山羊养殖169

甘肃省牦牛养殖170

奶牛养殖基地173

北京怀柔区创优质高效奶业　促农民就业增收173

北京密云县发展绿色畜牧养殖　建设京郊奶牛大县174

北京延庆县加强奶源基地建设　促进奶业快速发展174

天津武清区以奶牛小区建设为重点　推进奶牛业健康发展176

河北藁城市加快发展奶牛产业　实现农业增效富民强市176

河北唐山丰润区走奶业产业化之路　做富民强区的“牛”文章177

内蒙古呼和浩特市建设绿色生态奶业178

山西山阴县抓奶牛业龙头　带动经济全面发展178

黑龙江杜尔伯特发挥奶业优势　做好兴县富民大文章179

黑龙江富裕县做大做强奶牛产业　促进县域经济发展180

黑龙江安达市加速产业化进程　奏响奶业发展新乐章181

山东莱西市抓住机遇　大力发展奶业经济181

陕西泾阳县加快奶业产业化　促进畜牧业大发展183

宁夏利通区提升基地　壮大龙头 推动奶业发展183

新疆焉耆回族自治县狠抓奶业　带动畜牧业快速发展184

新疆呼图壁县畜牧业及县种牛场185

饲草与饲料187

全国草原资源基本状况187

全国草原建设与保护状况189

把草原工作推向新阶段189

我国草业产业化经营191

山东省牧草产业化发展迅速192

甘肃积极发展人工牧草193

横店集团积极发展草业产业化194

乳制品加工196

全国乳制品加工概况196

广州乳制品加工发展历程198

黑龙江乳制品加工概况199

新疆乳制品加工概况200

乳制品包装203

我国乳制品包装发展现状203

我国乳制品包装发展趋势204

影响我国乳制品包装的主要因素204

利乐无菌包装的发展情况205

屋顶型纸盒包装发展情况206

乳制品消费207

我国居民乳制品消费现状207

我国农村居民乳制品消费特点209

我国乳制品进出口情况215

乳制品进出口贸易215

我国进口奶粉市场分析217

我国进口鲜奶市场分析220

我国进口酸奶市场分析220

我国进口乳清粉及其制品市场分析220

中国乳制品出口市场分析222

国际合作与交流224

世界粮食计划署（WFP）援助中国六大城市的奶类发展项目224

欧洲经济共同体（EEC）援助中国20个城市奶类发展项目224

中国—欧盟（EU）过渡期奶类发展项目224

中国—欧盟（EU）奶业和食品加工业技术及商务合作项目225

中国—欧盟（EU）水牛开发项目226

中芬奶业技术合作项目227

中国与世界粮食计划署和欧盟奶类项目大事记228

中日奶业技术合作项目228

奶业行业人物230

专家230

学者234

企业家239

知名奶业企业244

光明乳业专业化起步　产业化发展国际化经营244

伊利实业集团发挥优势　争创中国第一品牌245

三鹿集团加强企业文化建设　提升企业竞争力246

完达山乳业发挥龙头企业拉动作用　推进奶业产业化经营248

三元食品加强基础建设　实现超常规跨越式发展249

蒙牛集团创新机制　注重企业文化建设250

银桥乳业集团争创中国名牌251

均瑶集团促进奶业产业化　营造库区经济新格局253

古城乳业强化质量管理　实施名牌战略254

南京卫岗奶业战略创新　整合发展255

北京奶牛中心增强服务功能 为全国奶业发展做贡献256

新兴奶业企业258

新希望乳业发展态势258

维维集团做大做强　带动农民致富259

大庆银螺乳业加强奶源基地建设 推动奶业发展259

湖南亚华种业组建大型高科技乳业集团261

宁夏夏进乳业创优质名牌262

振兴西部奶业262

新疆麦趣尔集团打造乳制品龙头企业263

山西恒康乳业发挥龙头作用　带动农村经济发展263

发展中的玉溪环球彩印包装264

浙江温兄机械发展优质产品　创星级服务265

江苏仅一集团创奶粉自动包装知名品牌266

雀巢集团——百年奶品专家268

利拉伐公司积极推行机械化挤奶268

外资乳业在中国268

国际纸业在中国的发展269

利乐包装公司在中国的发展270

斯道拉恩索公司在中国的发展270

大事记272

奶业统计资料277

全国奶类产量与奶畜存栏277

全国奶类产量统计　1949—2001年277

全国各地区奶类产量　1990—2001年278

全国各地区牛奶产量　1990—2001年279

全国奶畜年末存栏数　1949—2001年280

全国奶畜年末存栏数　2001年281

全国各地区乳牛年末存栏数　1990—2001年282

全国各地区水牛年末存栏数　1990—2001年283

全国各地区黄牛年末存栏数　1990—2001年284

全国各地区牛年末存栏数　1990—2001年285

全国各地区羊年末存栏数　1990—2001年286

全国各地区山羊年末存栏数　1990—2001年287

全国各地区绵羊年末存栏数　1990—2001年288

全国主要城市人均奶类占有量　1995—2001年289

牛奶生产成本收益296

全国部分地区国营农场牛奶生产成本收益　2001年296

全国部分地区国营农场牛奶生产成本收益　1995—2000年300

全国部分地区农村专业户牛奶生产成本收益　2001年302

全国部分地区农村专业户牛奶生产成本收益　1995—2000年304

全国部分大中城市国营农场牛奶生产成本收益　2001年305

全国部分大中城市国营农场牛奶生产成本收益　1995—2000年309

全国部分大中城市郊区专业户牛奶生产成本收益　2001年310

全国部分大中城市郊区专业户牛奶生产成本收益　1995—2000年313

全国各地区种牛场情况　2000—2001年314

全国奶畜良种场情况314

全国各地区种乳牛场情况　2000—2001年315

全国各地区种水牛场情况　2000—2001年316

全国各地区种牦牛场情况　2000—2001年317

全国各地区种肉牛场情况　2000—2001年318

全国各地区种羊场情况　2000—2001年319

全国各地区种山羊场情况　2000—2001年320

全国饲料饲草情况321

全国各地区草地和已利用草地面积　2000—2001年321

全国各地区累积种草保留面积　2000—2001年322

全国各地区当年新增种草面积　2000—2001年323

全国各地区累计草场围栏保留面积　2000—2001年324

全国各地区草种田面积和种子产量　2000—2001年325

全国各地区草地承包面积 2000—2001年326

全国各地区草地鼠虫害发生面积 2000—2001年327

全国各地区草地灭鼠面积 2000—2001年328

全国各地区草地治虫面积 2000—2001年329

全国各地区打贮草总量 1998—2001年330

全国畜牧兽医系统情况331

全国省级畜牧厅（局）机构、人员情况　2001年331

全国地（市）级畜牧局机构、人员情况　2001年332

全国县（市）级畜牧局机构、人员情况　2001年333

全国省级畜牧兽医站机构、人员情况　2001年334

全国地（市）级畜牧兽医站机构、人员情况　2001年335

全国县（市）级畜牧兽医站机构、人员情况　2001年336

全国省级动物防（检）疫站机构、人员情况　2001年337

全国地（市）级动物防（检）疫站机构、人员情况　2001年338

全国县（市）级动物防（检）疫站机构、人员情况　2001年339

全国省级兽医卫生监管所机构、人员情况　2001年340

全国地（市）级兽医卫生监管所机构、人员情况　2001年341

全国县（市）级兽医卫生监管所机构、人员情况　2001年342

全国省级兽药监察所机构、人员情况　2001年343

全国地（市）级兽药监察所机构、人员情况　2001年344

全国县（市）级兽药监察所机构、人员情况　2001年345

全国省级家畜繁育改良站机构、人员情况　2001年346

全国地（市）级家畜繁育改良站机构、人员情况　2001年347

全国县（市）级家畜繁育改良站机构、人员情况　2001年348

全国省级草原工作站机构、人员情况　2001年349

全国地（市）级草原工作站机构、人员情况　2001年350

全国县（市）级草原工作站机构、人员情况　2001年351

全国乳品企业经济指标352

全国乳品企业基本情况　1998—2001年352

全国不同规模乳品企业基本情况　1998—2001年352

全国不同经济类型乳品企业基本情况　1998—2001年353

全国各地区乳品企业数　1998—2001年354

全国各地区乳品企业产值　1998—2001年355

全国各地区乳品企业产值　1998—2001年356

全国各地区乳品企业负债总计　1998—2001年357

全国各地区乳品企业资产额　1998—2001年358

全国各地区乳品企业产品销售成本　1998—2001年359

全国各地区乳品企业产品销售收入　1998—2001年360

全国各地区乳品企业利润额　1998—2001年361

全国各地区乳品企业应交增值税　1998—2001年362

全国各地区乳品企业从业人员　1998—2001年363

全国前四十名乳品企业主要经济指标　2001年364

全国各地区乳品企业产品销售税金及附加　1998—2001年367

全国各地区乳品企业产品销售费用　1998—2001年368

全国奶产品产量369

全国奶产品产量　2001年369

全国乳制品产量　1957—2001年369

全国各地区乳制品产量　1998—2001年370

全国各地区液态奶产量　2000—2001年371

全国奶及奶制品价格指数372

全国奶及奶制品零售价格指数　1995—2001年372

全国居民奶及奶制品消费价格指数　1995—2001年372

全国各地区居民奶及奶制品消费价格指数　1995—2001年373

全国各地区奶及奶制品零售价格指数　1995—2001年374

全国各地区农村居民奶及奶制品消费价格指数　1995—2001年375

全国36个大中城市居民奶及奶制品消费价格指数　1995—2001年376

全国36个大中城市奶及奶制品零售价格指数　1995—2001年377

全国乳制品进出口378

全国乳制品主要产品进口数量表　1995—2001年378

全国乳制品主要产品进口价格表　1995—2001年378

全国乳制品主要产品出口数量表　1995—2001年379

全国乳制品主要产品出口价值表　1995—2001年379

全国分国别未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油（含脂量≤1％）进口数量表　1995—2001年380

全国分国别未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油（含脂量≤1％）进口价值表　1995—2001年380

全国分地区未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油（含脂量≤1％）进口价值表　1995—2001年381

全国分地区未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油（含脂量≤1％）进口数量表　1995—2001年381

全国分国别未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油（含脂量≤1％）出口数量表　1995—2001年382

全国分国别未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油（含脂量≤1％）出口价值表　1995—2001年382

全国分国别未浓缩未加糖的乳及奶油（1％＜含脂量≤6％）进口数量表　1995—2001年382

全国分国别未浓缩未加糖的乳及奶油（1％＜含脂量≤6％）进口价值表　1995—2001年383

全国分地区未浓缩未加糖的乳及奶油（1％＜含脂量≤6％）进口数量表　1995—2001年383

全国分地区未浓缩未加糖的乳及奶油（1％＜含脂量≤6％）进口价值表　1995—2001年384

全国分国别未浓缩未加糖的乳及奶油（1％＜含脂量≤6％）出口数量表　1995—2001年384

全国分国别未浓缩未加糖的乳及奶油（1％＜含脂量≤6％）出口价值表　1995—2001年385

全国分地区未浓缩未加糖的乳及奶油（1％＜含脂量≤6％）出口数量表　1995—2001年385

全国分地区未浓缩未加糖的乳及奶油（1％＜含脂量≤6％）出口价值表　1995—2001年385

全国分国别未浓缩未加糖的乳及奶油（含脂量＞6％）进口数量表 1995—2001年386

全国分国别未浓缩未加糖的乳及奶油（含脂量＞6％）进口价值表 1995—2001年387

全国分地区未浓缩未加糖的乳及奶油（含脂量＞6％）进口数量表　1995—2001年387

（含脂量＞6％）出口数量表 1995—2001年388

全国分国别未浓缩未加糖的乳及奶油（含脂量＞6％）出口价值表 1995—2001年388

全国分地区未浓缩未加糖的乳及奶油（含脂量＞6％）进口价值表　1995—2001年388

全国分国别未浓缩未加糖的乳及奶油388

全国分国别固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）进口数量表　1995—2001年389

全国分国别固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）进口价值表　1995—2001年390

全国分地区固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）进口数量表　1995—2001年391

全国分地区固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）进口价值表　1995—2001年392

全国分国别固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）出口数量表　1995—2001年393

全国分国别固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）出口价值表　1995—2001年394

全国分地区固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）出口数量表　1995—2001年395

全国分地区固态乳及奶油（含脂量≤1.5％）出口价值表　1995—2001年395

全国分国别未加糖的固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）进口数量表 1995—2001年396

全国分国别未加糖的固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）进口价值表 1995—2001年397

全国分地区未加糖的固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）进口数量表 1995—2001年398

全国分地区未加糖的固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）进口价值表 1995—2001年399

全国分国别未加糖的固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）出口数量表 1995—2001年400

全国分国别未加糖的固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）出口价值表 1995—2001年401

全国分地区未加糖的固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）出口数量表 1995—2001年402

全国分地区未加糖的固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）出口价值表 1995—2001年402

全国分国别其他固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）进口数量表 1995—2001年403

全国分国别其他固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）进口价值表 1995—2001年404

全国分地区其他固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）进口数量表 1995—2001年405

全国分地区其他固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）进口价值表 1995—2001年406

全国分国别其他固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）出口数量表 1995—2001年407

全国分国别其他固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）出口价值表 1995—2001年408

全国分地区其他固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）出口数量表 1995—2001年409

全国分地区其他固态乳及奶油（含脂量＞1.5％）出口价值表 1995—2001年409

全国分国别其他浓缩、未加糖的乳及奶油进口数量表　1995—2001年410

全国分国别其他浓缩、未加糖的乳及奶油进口价值表　1995—2001年410

全国分地区其他浓缩、未加糖的乳及奶油进口价值表　1995—2001年411

全国分国别其他浓缩、未加糖的乳及奶油出口数量表　1995—2001年411

全国分地区其他浓缩、未加糖的乳及奶油进口数量表　1995—2001年411

全国分国别其他浓缩、未加糖的乳及奶油出口价值表　1995—2001年412

全国分地区其他浓缩、未加糖的乳及奶油出口数量表　1995—2001年412

全国分地区其他浓缩、未加糖的乳及奶油出口价值表　1995—2001年412

全国分国别其他浓缩的乳及奶油413

进口数量表　1995—2001年413

全国分国别其他浓缩的乳及奶油进口价值表　1995—2001年413

全国分地区其他浓缩的乳及奶油进口数量表　1995—2001年414

全国分地区其他浓缩的乳及奶油进口价值表　1995—2001年414

全国分国别其他浓缩的乳及奶油出口数量表　1995—2001年415

全国分国别其他浓缩的乳及奶油出口价值表　1995—2001年415

全国分地区其他浓缩的乳及奶油出口数量表　1995—2001年416

全国分地区其他浓缩的乳及奶油出口价值表　1995—2001年416

全国分国别酸乳进口数量表 1995—2001年417

全国分国别酸乳进口价值表 1995—2001年417

全国分国别酸乳出口数量表 1995—2001年418

全国分地区酸乳进口价值表 1995—2001年418

全国分地区酸乳进口数量表 1995—2001年418

全国分国别酸乳出口价值表 1995—2001年419

全国分国别酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油进口数量表 1995—2001年419

全国分国别酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油进口价值表 1995—2001年420

全国分地区酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油进口数量表 1995—2001年420

全国分地区酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油进口价值表 1995—2001年421

全国分国别酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油出口数量表 1995—2001年421

全国分国别酪乳、结块或其他发酵或酸化的乳和奶油出口价值表 1995—2001年421

全国分国别乳清及改性乳清进口数量表　1995—2001年422

全国分国别乳清及改性乳清进口价值表　1995—2001年423

全国分地区乳清及改性乳清进口数量表　1995—2001年424

全国分地区乳清及改性乳清进口价值表　1995—2001年425

全国分国别乳清及改性乳清出口价值表　1995—2001年426

全国分国别乳清及改性乳清出口数量表　1995—2001年426

全国分国别其他含天然乳产品进口数量表　1995—2001年427

全国分国别其他含天然乳产品进口价值表　1995—2001年427

全国分地区其他含天然乳产品进口数量表　1995—2001年428

全国分地区其他含天然乳产品进口价值表　1995—2001年428

全国分国别其他含天然乳产品出口数量表　1995—2001年429

全国分国别其他含天然乳产品出口价值表　1995—2001年429

全国分国别黄油进口数量表　1995—2001年430

全国分国别黄油进口价值表　1995—2001年430

全国分地区黄油进口数量表　1995—2001年431

全国分地区黄油进口价值表 1995—2001年431

全国分国别黄油出口数量表 1995—2001年432

全国分国别黄油出口价值表 1995—2001年432

全国分国别乳酱进口数量表 1995—2001年432

全国分地区乳酱进口价值表 1995—2001年433

1995—2001年433

全国分国别乳酱进口价值表 1995—2001年433

全国分地区乳酱进口数量表433

全国分国别乳酱出口数量表 1995—2001年434

全国分国别乳酱出口价值表 1995—2001年434

全国分国别其他从乳提取的脂和油进口数量表　1995—2001年434

全国分国别其他从乳提取的脂和油进口价值表　1995—2001年435

全国分地区其他从乳提取的脂和油进口数量表　1995—2001年435

全国分地区其他从乳提取的脂和油进口价值表　1995—2001年436

全国分国别其他从乳提取的脂和油出口数量表　1995—2001年436

全国分国别其他从乳提取的脂和油出口价值表　1995—2001年436

全国分国别鲜乳酪（包括乳清乳酪；凝乳）进口数量表　1995—2001年437

全国分国别鲜乳酪（包括乳清乳酪；凝乳）进口价值表　1995—2001年437

全国分地区鲜乳酪（包括乳清乳酪；凝乳）进口数量表　1995—2001年438

全国分地区鲜乳酪（包括乳清乳酪；凝乳）进口价值表　1995—2001年438

全国分国别鲜乳酪（包括乳清乳酪；凝乳）出口数量表　1995—2001年438

全国分国别各种磨碎或粉化的乳酪进口数量表　1995—2001年439

全国分国别鲜乳酪（包括乳清乳酪；凝乳）出口价值表　1995—2001年439

全国分国别各种磨碎或粉化的乳酪进口价值表　1995—2001年440

全国分地区各种磨碎或粉化的乳酪进口数量表　1995—2001年440

全国分地区各种磨碎或粉化的乳酪进口价值表　1995—2001年441

全国分国别各种磨碎成粉化的乳酪出口数量表　1995—2001年441

全国分国别各种磨碎或粉化的乳酪出口价值表　1995—2001年441

全国分国别经加工的乳酪（但磨碎或粉化的除外）进口数量表　1995—2001年442

全国分国别经加工的乳酪（但磨碎或粉化的除外）进口价值表　1995—2001年442

全国分地区经加工的乳酪（但磨碎或粉化的除外）进口数量表　1995—2001年443

全国分地区经加工的乳酪（但磨碎或粉化的除外）进口价值表　1995—2001年443

全国分国别经加工的乳酪（但磨碎或粉化的除外）出口数量表　1995—2001年443

全国分国别经加工的乳酪（但磨碎或粉化的除外）出口价值表　1995—2001年444

全国分国别蓝纹乳酪进口数量表 1995—2001年444

全国分国别蓝纹乳酪进口价值表 1995—2001年444

全国分国别蓝纹乳酪出口价值表 1995—2001年445

全国分国别蓝纹乳酪出口数量表 1995—2001年445

全国分地区蓝纹乳酪进口价值表 1995—2001年445

全国分地区蓝纹乳酪进口数量表 1995—2001年445

全国分国别未列名的乳酪进口数量表 1995—2001年446

全国分国别未列名的乳酪进口价值表 1995—2001年447

全国分地区未列名的乳酪进口数量表 1995—2001年448

全国分地区未列名的乳酪进口价值表 1995—2001年448

全国分国别未列名的乳酪出口数量表 1995—2001年449

全国分国别未列名的乳酪出口价值表 1995—2001年449

全国居民乳制品消费450

全国城镇居民家庭平均每人全年食品消费支出　1992—1995年450

全国城镇居民家庭平均每人全年食品消费支出 1996—2001年451

全国城镇居民家庭平均每人全年乳制品消费支出 1992—1995年452

全国城镇居民家庭平均每人全年乳制品消费支出 1996—2001年453

全国城镇居民家庭平均每人全年鲜乳品购买量　1992—2001年454

全国城镇居民家庭平均每人全年奶粉购买量　1992—2001年454

全国城镇居民家庭平均每人全年酸奶购买量　1992—2001年454

全国农村居民家庭平均每人全年乳制品消费量　1992—2001年455

法规与标准456

国家学生饮用奶计划法规456

奶畜品种与饲养标准464

生鲜牛奶质量标准514

乳制品质量标准523

奶业机构名录541

行业协会541

繁育机构544

养殖企业546

加工企业576

相关企业608

外资机构615

世界主要国家水牛奶产量 1993—2001年621

世界各地区牛奶产量 1995—2001年621

世界山羊奶和绵羊奶产量 1993—2001年621

国际奶业统计资料621

世界奶类产量　1995—2001年621

附录621

世界主要国家乳牛存栏数 1997—2001年622

世界主要国家牛奶产量 1997—2001年623

世界主要国家商品牛奶量 1997—2001年624

世界主要国家液体奶产量 1996—2000年625

世界主要国家含乳饮料、酸奶和发酵乳产量　1996—2000年626

世界主要国家奶油产量 1996—2000年627

世界主要国家干酪产量 1996—2000年628

世界主要国家炼乳产量 1996—2000年629

世界主要国家全脂和半脱脂奶粉产量 1996—2000年629

世界主要国家脱脂奶粉产量 1996—2000年630

世界主要国家乳制品出口量 1997—2000年631

世界主要国家乳制品进口量 1996—2000年632

世界主要国家液态奶消费量 1998—2000年633

世界主要国家液态奶人均消费量 1998—2000年634

世界主要国家含乳饮料、发酵乳消费量　1998—2000年635

世界主要国家含乳饮料、发酵乳人均消费量　1998—2000年636

世界主要国家奶油消费量 1998—2000年637

世界主要国家奶油人均消费量 1998—2000年638

世界主要国家干酪消费量 1998—2000年639

世界主要国家干酪人均消费量 1998—2000年640

世界部分国家脱脂奶粉价格 1999—2001年641

世界部分国家全脂奶粉价格 1999—2001年641

乳制品市场消费调查数据642

袋装牛奶市场调查数据642

包装牛奶市场调查数据651

酸奶市场调查数据663

奶粉市场调查数据675