图书介绍

军队公共营养教育培训教材2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

糜漫天主编；张乾勇，王建，许红霞，周永副主编著
出版社：北京：人民军医出版社
ISBN：9787509164419
出版时间：2013
标注页数：177页
文件大小：2MB
文件页数：185页
主题词：军队卫生－营养学－教育培训－教材

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图书目录

第1章营养学基础1

第一节能量1

第二节蛋白质4

第三节糖类与膳食纤维8

第四节脂类11

第五节维生素13

第六节矿物质22

第2章食物营养与膳食营养指导30

第一节食物营养30

第二节膳食营养指导39

第3章食品安全43

第一节食品污染及其预防43

第二节食物中毒及其预防和管理50

第4章膳食营养与慢性疾病预防56

第一节肥胖病56

第二节心脑血管疾病59

第三节糖尿病63

第四节痛风65

第五节骨质疏松症67

第六节肿瘤68

第5章膳食调查与评价72

第一节膳食调查72

第二节膳食调查结果计算与评价75

第6章人体营养状况测定与评价82

第一节人体体格测量82

第二节营养不良的症状和体征判别85

第7章食谱编制与评估95

第一节普通食谱编制95

第二节集体食谱编制98

第三节食谱营养评价和调整102

第8章食品营养评价和营养咨询与营养教育106

第一节食品营养评价106

第二节营养咨询与营养教育115

附录A 食物成分表124

附录B 中国居民膳食营养素参考摄入量148

附录C 中华人民共和国国家军用标准军人营养素供给量154

附录D 中华人民共和国国家军用标准军人食物定量156

附录E 中华人民共和国国家军用标准军队膳食营养调查方法158

附录F 中华人民共和国国家军用标准军队食品卫生要求165

附录G 食物营养成分速查手册167

附录H 成年人身高、体重与体质指数（BMI）176

附录I 通用体能标准177