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1 酵母——人类健康的神奇小伙伴1

1.1 面点大师5

1.2 调味大师10

1.3 营养大师12

1.4 制药大师14

1.5 美容大师16

1.6 动物营养18

1.7 其他20

2 酵母营养的奥秘23

2.1 酵母的营养24

2.1.1 酵母是神奇的营养宝库24

2.1.2 酵母是优质蛋白的来源25

2.1.3 酵母含有完整的必需氨基酸32

2.1.4 酵母含有完整的B族维生素34

2.1.5 酵母是矿物质的生物转化器43

2.1.6 酵母是功能性多糖的重要来源44

2.2 酵母是微量元素和维生素的载体47

2.2.1 富锌酵母47

2.2.2 富硒酵母53

2.2.3 富铬酵母59

2.2.4 富维生素D酵母63

2.3 酵母功能提取物68

2.3.1 酵母葡聚糖68

2.3.2 酵母甘露糖蛋白72

2.3.3 核酸和核苷酸74

2.3.4 辅酶77

2.3.5 多肽79

2.3.6 谷胱甘肽82

3 酵母引领健康生活87

3.1 酵母与糖尿病88

3.1.1 糖尿病的危害88

3.1.2 糖尿病的症状及诱因89

3.1.3 酵母与糖尿病91

3.2 酵母与心脑血管疾病94

3.2.1 心脑血管疾病的危害94

3.2.2 心脑血管疾病的症状95

3.2.3 酵母与心脑血管疾病96

3.3 酵母与免疫101

3.3.1 关于免疫101

3.3.2 营养均衡与免疫系统的关系102

3.3.3 酵母对免疫的作用103

3.4 酵母与癌症109

3.4.1 关于癌症109

3.4.2 营养与癌症的关系110

3.4.3 酵母营养与癌症预防113

3.5 酵母与美容116

3.5.1 酵母营养物质与美容116

3.5.2 酵母精华与美容117

3.6 酵母与肠胃健康120

3.6.1 关于肠胃健康120

3.6.2 酵母营养与肠胃120

3.7 酵母与塑身123

3.7.1 产生肥胖的原因123

3.7.2 酵母营养与塑身124

3.8 酵母与抗疲劳127

3.8.1 疲劳的诱因127

3.8.2 酵母营养与缓解疲劳128

3.9 酵母营养与生长发育131

3.9.1 营养是生长发育的物质基础131

3.9.2 酵母营养与生长发育132

3.10 酵母与脑健康137

3.10.1 酵母蛋白质138

3.10.2 酵母锌139

3.10.3 酵母B族维生素140

3.11 酵母与延寿141

3.11.1 衰老的原因141

3.11.2 膳食与延寿143

3.11.3 酵母营养与延寿143

3.12 酵母与肝脏健康147

3.12.1 关于肝脏健康147

3.12.2 营养与肝脏148

3.12.3 酵母营养与护肝149

3.13 酵母与生殖健康154

3.13.1 关于生殖健康154

3.13.2 营养是影响生殖健康的重要因素155

3.13.3 酵母营养与生殖健康156

参考文献160