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第一章 认识肝病，及早发现肝病1

一、你认识肝脏吗1

二、你了解肝功能吗2

1．代谢功能2

2．胆汁的生成和排泄2

3．解毒作用2

4．免疫功能3

5．凝血功能3

6．其他功能3

三、化验单中的这些指标，你认识吗3

1．反映肝细胞损伤的项目3

2．反映胆汁分泌和排泄功能的项目4

3．反映肝脏合成贮备功能的项目4

4．反映肝脏纤维化和肝硬化的项目4

5．反映肝脏肿瘤的血清标志物4

四、你注意过这些表现吗5

1．身体乏力、容易疲劳5

2．食欲不振、恶心厌油5

3．肝区不适6

4．黄疸6

5．肝掌、蜘蛛痣7

6．腹水8

五、常见肝病有哪些8

1．乙肝8

2．脂肪肝10

3．酒精肝10

4．肝硬化11

5．肝癌11

六、饮食不当会造成肝病吗12

1．三餐不规律12

2．吃得过饱12

3．嗜食油腻煎炸12

4．狂啃零食13

5．过度劳累13

6．大量饮酒13

7．情绪波动13

8．误服或滥用药物14

七、中医学怎么认识肝14

第二章 肝病患者的健康饮食原则15

一、肝病健康饮食的现代观念15

1．荤素搭配，取长补短益处多15

2．控制食量，吃饭最好八成饱16

3．清淡饮食，舌尖远离“重口味”16

二、肝病饮食的宜忌和选用17

1．肝病患者如何补充蛋白质17

2．肝病患者如何补充糖17

3．肝病患者需控制脂肪的摄入吗18

4．肝病患者应多补充维生素18

5．关于饮奶20

6．关于饮酒21

7．关于喝茶25

8．关于吸烟26

第三章 保肝护肝食物大揭秘27

一、肝脏最爱的“朋友”27

1．高蛋白食物27

2．新鲜果蔬27

3．酸味道的食物29

二、保肝食物大盘点30

1．五谷杂粮类30

2．蔬菜类30

3．水果类32

4．肉类34

5．水产类35

6．奶类35

7．蛋类36

8．饮品类36

第四章 常见肝病的营养原则与食疗药膳37

第一节 乙肝37

一、乙肝患者怎样吃才健康37

1．营养宜均衡，结构要合理37

2．饮食当清淡，尽量少吃油39

3．食量应恰当，不宜吃过饱40

4．吃饭需注意，忌口很重要40

二、乙肝患者如何辨证施膳41

1．肝胆湿热型41

2．肝气郁滞型43

3．瘀血停滞型45

4．肝阴不足型46

5．脾虚湿盛型49

6．脾胃气虚型51

7．胃阴亏虚型53

三、乙肝患者的饮食禁忌54

第二节 脂肪肝54

一、合理膳食，对付脂肪肝54

1．控制总热量，减轻体重54

2．蛋白质摄入，“量”足“质”优56

3．脂肪的摄入，应当限量56

4．控制碳水化合物，少吃甜食56

5．维生素、矿物质，充足丰富57

6．膳食纤维，不可缺少57

7．饮食宜清淡，忌酒及辛辣刺激食物58

二、均衡饮食，摆脱脂肪肝60

1．食物的品种要多样化60

2．谷类是基础，增加粗杂粮比例60

3．动物性食物要适量，海鱼可多吃61

4．豆类及其制品不可缺少61

5．蔬菜水果要多吃61

6．炒菜宜用橄榄油62

三、清脂食物，消除脂肪肝62

四、辨证施膳，吃走脂肪肝64

1．肝郁气滞型64

2．气滞血瘀型67

3．湿热内蕴型69

4．痰湿阻滞型71

5．正虚瘀结型73

6．脾气虚弱型74

7．肝肾阴虚型76

第三节 酒精肝79

一、及时戒酒最关键79

二、饮食调理很重要79

1．治疗酒精肝，这些原则你知道吗79

2．治疗酒精肝，这些食材你试过吗80

3．治疗酒精肝，这些药膳你了解吗81

第四节 胆囊炎84

一、了解胆囊84

二、认识胆囊炎84

三、胆囊炎的饮食治疗85

1．急性胆囊炎的食疗原则85

2．慢性胆囊炎的食疗原则86

3．胆囊炎的饮食宜忌89

4．胆囊炎的辨证施膳89

第五节 肝硬化100

一、肝硬化患者饮食的12个细节100

1．根据病情，酌情摄取蛋白质100

2．充足的碳水化合物101

3．适量的脂肪102

4．全面丰富的维生素103

5．多吃含锌、镁丰富的食物103

6．补充膳食纤维需谨慎103

7．低盐饮食103

8．少量多餐104

9．调剂膳食花样104

10．饮食清淡细软104

11．不吸烟，不饮酒105

12．远离过甜、辛辣食物105

二、肝硬化患者的辨证施膳106

1．肝气郁滞型106

2．肝郁脾虚型107

3．气滞血瘀型108

4．肝肾阴虚型111

5．脾肾阳虚型113

6．脾虚湿盛型114

7．湿热内蕴型116

第六节 肝癌118

一、肝癌患者的饮食原则118

1．膳食均衡，营养充足118

2．品种多样，饮食清淡易消化119

3．避免刺激、坚硬、霉变食物119

二、肝癌患者的药膳食疗方121

1．粥品121

2．汤品125

3．菜品129

4．面食133

5．茶品、饮品及其他类药膳133

第五章 防治肝病健康小贴士136

一、简简单单，养肝护肝更轻松136

1．春季养肝最适宜136

2．适当运动有益处137

3．作息调整有必要137

4．良好心态很重要137

5．养肝多练“嘘”字功138

6．注意卫生防传染138

7．不能随便乱吃药139

8．按摩也能保护肝139

9．养肝不忘护眼睛139

二、完美保肝，远离肝脏的“敌人”139

三、中医支招，巧用中药养肝脏142

1．补益类中药142

2．清热类中药143

3．活血类中药143

4．祛湿类中药144

5．固涩类中药144

6．泻下类中药145

四、养肝护肝，药茶来帮忙145