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第一章 导论1

第一节 茶与日常生活1

一、饮茶法1

二、茶艺2

第二节 日常生活理论3

一、日常生活的批判潜能3

二、日常生活的人道化4

三、日常生活的现实意义5

第三节 日常生活美学的茶艺6

一、茶艺的日常生活特征6

二、茶艺的文化创意背景7

三、茶艺的学科面貌9

四、茶艺的价值追求10

第二章 茶艺文化基础13

第一节 茶艺界定13

一、相近的名词13

二、茶艺性质16

三、茶艺元素18

四、茶艺范畴20

五、茶艺定义22

第二节 主要学术成就23

一、《茶经》与茶艺24

二、茶艺思想研究25

三、日本茶道与禅27

四、饮茶嗜好与风流29

五、归纳与评析31

第三节 茶艺文化态度33

一、哲学的理解33

二、符号的意蕴38

三、茶艺精神42

第三章 茶艺结构45

第一节 器45

一、茶艺器具名称46

二、按质地的分类50

三、主辅位的划分54

第二节 水57

一、水的地位58

二、沏茶用水59

第三节 茶62

一、茶类划分62

二、茶叶命名65

三、品质的形成66

四、茶叶审评鉴别69

第四节 火71

一、燃料与火候72

二、候汤的情趣73

第五节 境74

一、古人茶境情调74

二、境的空间76

第六节 茶艺师78

一、清洁78

二、礼仪80

三、生活实践84

第四章 茶艺规则87

第一节 “尽其性”的规则88

一、沏茶技术要领88

二、器具选配原则92

三、以人文入茶境94

第二节 “合五式”的规则96

一、位置97

二、动作98

三、顺序99

四、姿势100

五、线路100

第三节 “同壹心”的规则101

一、器之心102

二、茶之心104

第五章 茶艺流程与方法107

第一节 直杯沏茶法107

一、主泡器特征与适用107

二、龙井茶直杯沏茶法109

三、碧螺春直杯沏茶法114

四、花草茶直杯沏茶法114

第二节 盖碗沏茶法117

一、主泡器特征及适用117

二、花茶盖碗沏茶法119

三、铁观音茶盖碗沏茶法121

四、盖碗沏茶法的普遍性123

第三节 小壶沏茶法125

一、主泡器特征及适用126

二、酾茶法：乌龙茶128

三、瀹茶法：红茶、普洱茶135

第六章 茶艺历史沿革140

第一节 唐代以前的饮茶：芼茶法141

一、概说142

二、茶、茗茶、无酒茶142

三、茶汤制备的特征143

四、饮茶方式功能兼备144

五、结语146

第二节 唐代饮茶：煎茶法147

一、背景147

二、唐代饼茶制作148

三、陆羽茶汤150

四、人文的饮茶方式155

五、结语157

第三节 宋代饮茶：点茶法159

一、宋代团茶制作160

二、点茶法的茶汤制备161

三、游戏的饮茶方式165

四、结语170

第四节 元明时期的饮茶：末茶法170

一、概说171

二、朱权与末茶法172

第五节 明清时期的饮茶：沏茶法174

一、概说176

二、瀹茗、撮泡、工夫茶177

三、淡远清真的饮茶方式181

第七章 茶艺审美活动186

第一节 美的原理186

一、从永恒到自由的升华186

二、立象尽意与气象万千191

第二节 茶艺审美要素195

一、形式美196

二、合目的性201

三、境象之美204

第三节 茶艺审美特征207

一、审美对象207

二、审美范畴210

第八章 茶艺作品创作217

第一节 茶艺艺术形式218

一、实用艺术219

二、造型艺术220

三、表情艺术221

第二节 茶艺创作原则223

一、实在性224

二、文化性225

三、感染力226

第三节 茶艺创作过程228

一、创作积累228

二、创作构思229

三、作品表达230

第四节 茶艺创作步骤232

一、创作六步骤233

二、案例分析237

三、创作体系239

第五节 主题与风格241

一、主题之真善美241

二、风格的代表性245

第六节 茶席设计247

一、茶席设计原则248

二、茶席设计内容249

三、茶席设计类型254

第九章 茶艺与社会258

第一节 茶艺的茶会形式258

一、雅集茶会的历代风度259

二、无我茶会261

三、品格席茶会262

四、流水席茶会263

五、奉茶会264

第二节 茶艺的生产方式265

一、茶艺的生产力265

二、茶艺的生产关系267

三、文化产品的制度建设268

四、茶艺文化产业271

第三节 茶艺的生活方式275

一、审美态度：自由与规则275

二、天地境界：日常之生活277

参考文献281