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炖类1

清炖蟹粉狮子头1

三套鸭2

清汤火方4

芙蓉海底松6

清炖子母鸡7

清汤大乌参8

清汤燕菜9

馄饨鸭10

鸡包鱼翅11

月宫鲍鱼12

月映珊瑚14

醉蟹清炖鸡15

焖类17

松子肉17

八宝鸭19

原焖鱼翅20

富春鸡21

葫芦鸡腿23

鸭包海参24

鲨鱼菜薹26

烧类26

烧笙箫27

春笋烧鮰鱼28

什锦火锅29

虾子大乌参30

鮰鱼烧鱼翅31

白汁鱼皮32

荷包鲫鱼33

梅岭菜心34

烧鱼皮35

马鞍桥烧肉36

砂锅菜心38

烧荔枝鱼39

裙边鸽蛋40

干丝烧鱼翅41

三鲜脱骨鱼42

腐乳拆烧肉43

烧鱼唇44

三鲜火锅46

菊花火锅47

叉烧鳜鱼49

烤类49

叉烧豆腐50

烤方51

叉烧长鱼方53

烤鸭54

煮类56

大煮干丝56

盐水鸭57

鳝鱼干丝汤59

将军过桥60

炒类60

养油白炒虾仁61

芙蓉鸡片63

炒蝴蝶片64

桂花鱼翅65

茉莉花炒鸡片66

三丝炒鸽松67

扬州蛋炒饭68

银丝鳜鱼70

炒软兜71

炒鳝糊72

松子鱼米73

松子肉卷74

炒素蟹粉75

爆双脆76

烩类78

拆烩鲢鱼头78

翡翠蹄筋79

掌上明珠80

烩鸡翅82

豆腐饺子83

干贝珍珠笋84

烩鸭掌85

鲍鱼鸽蛋86

熘类88

醋熘鳜鱼88

松鼠鳜鱼90

三丝鱼卷91

熘桃仁鸡92

翠珠鱼花93

蛤蜊鱼95

橄榄鱼96

熘素鳜鱼97

卷筒鸡99

炸类99

油淋仔鸡100

面包虾101

炸鱼排102

秋叶鸽蛋103

桃仁鸽蛋104

炸脆皮虾球105

香酥鸭106

象眼蛋107

葫芦虾蟹108

脆皮糯米鸡109

纸包鸡110

汆类112

文思豆腐112

龙戏珠113

鸡粥蹄筋114

清汤捶虾116

刀鱼圆汤116

汤爆双脆117

夹心鱼圆118

鸡粥鱼翅120

扒烧整猪头122

扒类122

蛋美鸡123

三丝扒开乌125

冰糖扒猪蹄126

扒烧牛筋127

蒸类129

芙蓉鲫鱼129

荷叶粉蒸鸡130

双皮刀鱼131

金鱼鸽蛋133

八宝鳜鱼134

扇面豆腐135

如意冬笋137

琵琶虾138

绣球干贝139

麒麟鳜鱼140

蛤蟆鸡142

莲蓬豆腐144

冬瓜盅145

瓢儿鸭舌146

柴把鸡147

西瓜鸡148

五丁灌蛋149

锅贴类151

鱼皮锅贴151

熬类153

刀鱼羹卤子面153

五丁卤子面155

爆类156

爆鱿鱼卷156

爆双脆157

酥烤鲫鱼159

酥类159

炝类161

炝虎尾161

凉拌类163

脆鱼拌干丝163

腐乳炝虾164

醉类166

醉蟹166

醉鸡167

醉蚶168

八宝冻鸭170

冻类170

水晶舌掌171

冷拼盘类173

双拼173

三拼174

四色花拼175

什锦拼盘175

蝴蝶采花176

松鹤延年177

花篮拼盘179

孔雀拼盘180

文昌阁拼盘182

逸圃花篮184

甜菜类186

蜜汁芋艿186

御果盅187

桂花糖藕189

琥珀莲心190

山药桃191

蜜汁捶藕192

灌香山药193