图书介绍

中华家乡菜 晋·豫·皖篇2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中华家乡菜 晋·豫·皖篇
  • 张延年主编 著
  • 出版社： 北京：中国北京纺织出版社
  • ISBN：9787518012183
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：95页
  • 文件大小：12MB
  • 文件页数：101页
  • 主题词：菜谱－中国

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图书目录

山西6

畜肉6

001 头脑6

002 过油肉7

003 醋溜肉片8

004 烤白菜卷9

005 油纳肝10

006 奶汤核桃肉11

007 忻州蒸肉12

008 爆肉13

009 九味白肉14

010 福荣肉15

011 胡扒肉16

012 炝闻香草17

禽肉18

013 糖醋鸡卷18

014 枸杞鸡仁19

015 酱瓜熘山鸡片20

016 山西熏鸡21

017 红焖鸡22

018 里鸡肉23

019 娘娘爱24

020 神仙鸡25

021 三鲜芙蓉蛋26

022 静乐蛋饺27

023 鸡蛋醪糟28

024 荷叶鸭条29

025 葱醋鸡29

水产30

026 葱油鲤鱼30

027 醋椒鱼丸31

028 软熘鱼扇32

029 虾仁烧菠菜33

030 风霜雪叶33

其他34

031 烧大葱34

032 拔丝葫芦35

033 炸素菜卷36

034 油泼黄瓜37

035 镶茄子37

036 稷山镶菜38

037 蚕茧豆腐39

038 高平烧豆腐39

河南40

畜肉40

039 软炸里脊40

040 糖醋熘里脊41

041 螺丝肉42

042 炖占肉43

043 南煎丸子44

044 爆腰片45

045 干蒸三样46

046 烩银丝47

047 炸猪脑47

禽肉48

048 清汤鸭舌48

049 面包鸭肝49

050 鸡皮烧鸭掌50

051 清汤玉带鸡51

052 冬笋爆鸡丝52

053 软炸鸡53

054 香酥鸡腿54

055 炸鸡肫55

056 鸭蛋黄炒蚕豆55

水产56

057 芝麻虾球56

058 烧瓦块鱼57

059 干蒸鲤鱼58

060 酱炙鱼59

061 太太鱼60

062 雪花鱼片61

063 葱椒鱼片62

064 酸辣鱼羹63

065 清蒸白鳗63

其他64

066 桂黄皮丝64

067 素咸肉65

068 素椒盐肉66

069 素丝豆腐67

070 栗子烧白菜68

071 炒鲜核桃仁69

072 火腿扒面筋70

073 鸡蓉蚕豆71

074 三不粘71

安徽72

畜肉72

075 泾县小烧72

076 雾肉73

077 腐乳爆肉74

078 酥糊里脊75

079 卷筒粉蒸肉76

080 冰炖桥尾77

禽肉78

081 糯米鸭条78

082 鸡血糊79

083 炒鸭杂80

084 徽州蒸鸡81

085 石耳炖鸡82

086 腐乳鸡83

087 雪花丁香鸡84

088 白松鸡85

089 蒸鹅掌85

水产86

090 爆炒鱼花86

091 红烧划水87

092 鱼头砂锅豆腐88

093 软兜冰鱼89

094 锅塌冰鱼90

095 糟香冰鱼片91

096 人参鱼91

其他92

097 三鲜镶豆腐92

098 蜜汁红芋93

099 火烧冬笋93

100 金雀舌94

附录95

编委会成员简95

菜品制作人员简介95

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