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绪言1

第一章 环境卫生5

第一节 环境与健康5

一、环境的共同要素5

二、人类与环境的关系6

三、环境污染6

四、环境污染与健康7

五、环境污染的防治8

第二节 生活饮用水卫生9

一、水与健康的关系9

二、生活饮用水的基本卫生要求和评价10

三、给水的卫生措施11

二、粪便、垃圾的收集和贮存13

第三节 粪便、垃圾的卫生管理13

一、粪便、垃圾管理的意义13

三、粪便、垃圾的无害化处理14

附表1-1生活饮用水水质卫生标准（GB5749-85）15

第二章 营养与食品卫生16

第一节 食物与营养16

一、人体需要的营养素16

二、热能19

三、合理营养指导20

第二节 食品污染和腐败变质22

一、食品污染及其危害22

二、食品腐败变质及其危害22

一、食物中毒的概念、特点及分类23

第三节 食物中毒的防治23

三、食品污染和腐败变质的预防23

二、细菌性食物中毒24

三、有毒动、植物中毒26

四、有毒化学物质中毒26

五、真菌食物中毒27

六、食物中毒的调查和处理27

附表2-1推荐的每日膳食中营养素供给量（中国营养学会1998年修订）29

第三章 劳动卫生与职业病30

第一节 概述30

一、职业有害因素30

二、职业有关疾病的概念和种类30

三、职业有关疾病的预防和控制32

一、铅中毒33

第二节 几种常见的职业病33

二、苯中毒34

三、有机磷农药中毒35

四、生产性粉尘与矽肺36

附表3-1职业病名单38

第四章 学校卫生39

第一节 儿童少年生长发育39

一、生长发育的一般规律39

二、影响生长发育的主要因素40

三、生长发育监测40

第二节 青春期卫生41

第三节 学校常见病防治41

一、近视眼的防治41

四、学校传染病的防治42

三、常见肠道寄生虫病的防治42

二、龋齿的防治42

第五章 传染病预防与控制44

第一节 传染病的流行特征44

一、传染病流行过程的三个基本环节44

二、疫源地46

三、流行过程特征47

四、影响传染病流行过程的两因素48

第二节 传染病预防与控制措施48

一、传染病的预防措施49

二、传染病的控制措施50

第三节 传染病的消毒、杀虫和灭鼠方法52

一、消毒52

二、杀虫54

三、灭鼠57

第六章 计划免疫58

第一节 计划免疫概述58

一、计划免疫的概念58

二、扩大免疫规划58

三、计划免疫工作的任务58

第二节 计划免疫的实施59

一、计划免疫程序59

二、制定计划免疫卡、表、证、册59

三、接种前的准备工作60

四、现场接种60

五、冷链管理62

六、计划免疫的考核与评价62

二、地方病的基本特征64

一、地方病的分类64

第七章 地方病预防与控制64

第一节 地方病概述64

三、地方病的预防和控制措施65

第二节 碘缺乏病65

一、碘缺乏病的流行特征65

二、碘缺乏病的病因66

三、碘缺乏病的表现及危害66

四、碘缺乏病的防制措施67

第二节 地方性氟中毒67

一、地方性氟中毒的病因67

二、地方性氟中毒的流行特点68

三、地方性氟中毒的发病机制68

四、地方性氟中毒的临床表现68

五、地方性氟中毒的防治措施69

第八章 初级卫生保健与社区卫生保健服务70

第一节 初级卫生保健70

一、初级卫生保健的概念70

二、初级卫生保健的基本内容70

三、初级卫生保健的目标和指标体系71

四、初级卫生保健的基本原则71

第二节 社区卫生保健服务73

一、社区的概念及其构成要素73

二、社区卫生保健服务的定义和特点73

三、社区卫生服务的原则74

四、社区卫生服务的内容75

五、社区卫生保健工作的评价77