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上篇 总论1

1 绪论1

1.1 作物及作物栽培学的概念1

1.1.1 作物的概念1

1.1.2 作物的分类2

1.1.3 作物栽培学的性质和任务5

1.2 作物生产的特点及重要性6

1.2.1 作物生产的特点6

1.2.2 作物生产的重要性7

1.3 作物生产概况8

1.3.1 世界作物生产概况8

1.3.2 中国作物生产概况10

1.3.3 中国种植业分区12

1.3.4 我国优势农产品区域布局14

1.4 作物的起源及作物栽培学的历史沿革15

1.4.1 作物的起源15

1.4.2 作物栽培的历史沿革17

1.5 未来作物栽培科学与技术的发展趋势18

1.5.1 作物生产发展的目标18

1.5.2 作物栽培学的发展方向19

科技前沿视点—作物栽培学在分子水平的研究及其发展趋势22

复习思考题22

2 作物的生长发育特性23

2.1 作物的生长发育23

2.1.1 作物生长、分化和发育的概念23

2.1.2 作物生长的一般过程24

2.1.3 作物的生育期和生育时期26

2.2 作物的温光反应特性28

2.2.1 作物的发育特性28

2.2.2 作物温光反应类型及其形成30

2.2.3 作物温光反应特性对植株形态结构和生理生化的影响31

2.2.4 作物温光反应特性在生产上的应用31

2.3 作物生长的相关关系32

2.3.1 营养生长与生殖生长的关系32

2.3.2 地上部分生长与地下部分生长的关系33

2.3.3 作物器官的同伸关系34

2.4 作物生长发育与环境的关系35

2.4.1 光照36

2.4.2 温度37

2.4.3 水分40

2.4.4 空气41

2.4.5 养分41

科技前沿视点—作物生长发育的分子机理研究进展42

复习思考题42

3 作物产量与品质形成44

3.1 作物产量及产量形成44

3.1.1 作物产量44

3.1.2 产量构成因素45

3.1.3 作物的产量形成与生长分析46

3.2 作物“源、库、流”理论及其应用49

3.2.1 源49

3.2.2 库49

3.2.3 流50

3.2.4 “源、流、库”的协调及其应用50

3.3 作物群体及其层次结构50

3.3.1 作物群体50

3.3.2 作物群体的层次结构与光能利用51

3.3.3 影响作物群体结构及物质生产的因素53

3.4 作物的品质及品质形成54

3.4.1 作物品质的概念及评价指标54

3.4.2 作物品质的形成57

3.4.3 环境条件对品质的影响60

3.4.4 栽培措施对作物品质形成的调控62

科技前沿视点—不同生态型“代谢物”决定作物品质64

复习思考题65

4 作物栽培基本技术66

4.1 耕作制度66

4.1.1 种植制度66

4.1.2 养地制度67

4.2 土壤耕作67

4.2.1 基本耕作68

4.2.2 表土耕作68

4.2.3 保护性耕作法69

4.3 播种与育苗移栽技术70

4.3.1 播种期的确定70

4.3.2 播种技术71

4.3.3 育苗与移栽技术73

4.3.4 种植密度和种植方式75

4.4 田间管理技术76

4.4.1 作物施肥技术76

4.4.2 作物水分调节技术80

4.4.3 中耕除草83

4.4.4 覆盖栽培83

4.4.5 其他管理85

4.5 收获与贮藏86

4.5.1 适时收获86

4.5.2 收获方式86

4.5.3 干燥与贮藏87

科技前沿视点—轻型简化栽培技术的发展及应用88

复习思考题89

5 作物化学调控与设施栽培90

5.1 作物的化学调控技术90

5.1.1 作物化学调控技术的概念90

5.1.2 植物生长调节剂的吸收与运输91

5.1.3 植物生长调节剂的作用特点和影响因素92

5.1.4 植物生长调节剂的分类和作用93

5.1.5 植物生长调节剂的作用97

5.2 设施栽培98

5.2.1 温室栽培98

5.2.2 无土栽培104

科技前沿视点—保护地作物二氧化碳施肥技术110

复习思考题110

下篇 各论111

6 水稻111

6.1 概述111

6.1.1 发展水稻生产的意义111

6.1.2 水稻生产概况112

6.1.3 我国水稻产区划分113

6.1.4 稻的起源与分类115

6.1.5 我国稻作科学的发展118

6.2 水稻的生长发育与温光反应特性119

6.2.1 水稻品种的生育期及其变化特点119

6.2.2 水稻的生长发育过程120

6.2.3 水稻的器官建成122

6.2.4 水稻温光反应特性及其在生产上的应用130

6.2.5 水稻生长对环境条件的要求132

6.3 水稻产量的形成与调控133

6.3.1 生物产量与经济产量133

6.3.2 水稻产量构成因素的形成过程与调控133

6.3.3 水稻群体质量指标及高产优质群体的构建136

6.4 稻米品质的形成与调控141

6.4.1 稻米品质的概念与内涵141

6.4.2 稻米品质评价142

6.4.3 稻米品质形成的生理生态基础144

6.5 水稻的基本栽培技术147

6.5.1 育秧147

6.5.2 稻田耕整152

6.5.3 移栽与密度153

6.5.4 水稻营养与施肥153

6.5.5 稻田水分管理155

6.5.6 水稻大田生长发育诊断156

6.5.7 水稻的收割与贮藏160

6.6 水稻其他栽培技术160

6.6.1 水稻抛秧栽培160

6.6.2 水稻机插栽培162

6.6.3 水稻直播栽培163

6.6.4 再生稻栽培165

6.6.5 水稻旱种栽培166

6.6.6 发展中的水稻栽培技术167

科技前沿视点—全球气温升高对水稻产量的影响169

复习思考题169

7 小麦（附大麦）170

7.1 概述170

7.1.1 发展小麦生产的意义170

7.1.2 小麦的起源与生产概况170

7.1.3 我国小麦产区划分172

7.2 小麦栽培的生物学基础174

7.2.1 小麦的植物学分类与栽培种174

7.2.2 小麦的生长发育过程174

7.2.3 小麦的器官建成176

7.2.4 小麦的阶段发育特性及其应用183

7.3 小麦产量形成与高产群体的培育184

7.3.1 小麦产量及产量构成因素184

7.3.2 产量构成因素的形成185

7.3.3 小麦高产群体结构与质量指标188

7.4 小麦子粒品质及其调控技术189

7.4.1 小麦子粒品质的概念与指标189

7.4.2 专用小麦及其分类190

7.5 小麦栽培技术191

7.5.1 高产小麦的土壤条件191

7.5.2 小麦的需肥特性与施肥技术191

7.5.3 小麦的需水特性与灌排水技术193

7.5.4 各生育阶段的栽培管理技术措施194

7.5.5 小麦品质调控技术196

7.5.6 小麦收获、加工与贮藏198

7.6 大麦199

7.6.1 大麦生长发育特点200

7.6.2 大麦栽培技术201

科技前沿视点—优质专用小麦标准化种植和规模化生产技术研究202

复习思考题203

8 玉米204

8.1 概述204

8.1.1 玉米在国民经济中的地位204

8.1.2 玉米的起源与传播205

8.1.3 玉米生产及其栽培研究205

8.1.4 我国玉米产区划分206

8.1.5 玉米的类型207

8.2 玉米栽培的生物学基础209

8.2.1 玉米的生长发育过程209

8.2.2 玉米器官形态与发育210

8.2.3 玉米器官的相关生长215

8.2.4 玉米生长发育对环境条件的要求217

8.2.5 玉米产量形成的生理基础220

8.3 玉米栽培技术225

8.3.1 良种选用225

8.3.2 土壤耕作225

8.3.3 玉米施肥技术226

8.3.4 播种和种植密度227

8.3.5 玉米的田间管理229

8.3.6 收获与贮藏230

8.4 特用玉米及其栽培技术230

8.4.1 特用玉米的种类230

8.4.2 特用玉米栽培技术232

科技前沿视点—玉米根系分泌物的化感效应233

复习思考题233

9 大豆234

9.1 概述234

9.1.1 发展大豆生产的意义234

9.1.2 大豆的起源与生产概况235

9.1.3 我国大豆的产区划分237

9.1.4 大豆的分类237

9.2 大豆栽培的生物学基础238

9.2.1 大豆的生长发育过程238

9.2.2 大豆的植物学性状240

9.2.3 大豆的产量及品质形成244

9.2.4 大豆的生态适应性247

9.3 大豆栽培技术249

9.3.1 大豆的轮作和间作249

9.3.2 整地250

9.3.3 大豆的施肥251

9.3.4 良种选用252

9.3.5 适时播种与合理密植253

9.3.6 田间管理254

9.3.7 收获与贮藏256

科技前沿视点—大豆高产高效综合栽培技术模式257

复习思考题257

10 马铃薯259

10.1 概述259

10.1.1 马铃薯在国民经济中的意义259

10.1.2 马铃薯的起源、生产概况与发展趋势260

10.1.3 我国马铃薯产区划分261

10.2 马铃薯栽培的生物学基础262

10.2.1 马铃薯的形态特征262

10.2.2 马铃薯的器官生长和产量形成264

10.2.3 马铃薯生长发育与环境条件的关系267

10.3 马铃薯的栽培技术269

10.3.1 选地整地269

10.3.2 种植269

10.3.3 施肥271

10.3.4 田间管理272

10.3.5 收获与贮藏274

10.3.6 加工用马铃薯的栽培274

10.4 马铃薯的退化及其防止276

10.4.1 马铃薯退化现象及其影响因素276

10.4.2 防止退化的途径和主要措施277

科技前沿视点—马铃薯微型薯“雾培”新型繁育技术278

复习思考题278

11 甘薯279

11.1 概述279

11.1.1 发展甘薯生产的意义279

11.1.2 甘薯的起源与生产概况281

11.1.3 我国甘薯的产区划分281

11.2 甘薯栽培的生物学基础282

11.2.1 甘薯的形态特征282

11.2.2 甘薯的生长发育过程284

11.2.3 甘薯产量形成285

11.2.4 甘薯生长与环境条件的关系288

11.3 甘薯栽培技术289

11.3.1 品种选择289

11.3.2 育苗289

11.3.3 整地做垄291

11.3.4 需肥特性与施肥技术291

11.3.5 剪苗与栽插292

11.3.6 田间管理294

11.3.7 收获与贮藏294

11.3.8 叶菜专用型甘薯的栽培技术295

科技前沿视点—甘薯脱毒技术的研究与利用297

复习思考题297

12 棉花299

12.1 概述299

12.1.1 棉花生产在国民经济中的地位300

12.1.2 我国棉花的产区划分与生产概况300

12.1.3 棉花的栽培种306

12.2 棉花栽培的生物学基础306

12.2.1 棉花的生长发育过程306

12.2.2 棉花的器官建成308

12.2.3 棉花对环境条件的要求320

12.2.4 棉花的产量形成及纤维的品质指标322

12.3 棉花栽培技术324

12.3.1 棉田种植制度324

12.3.2 播前准备326

12.3.3 播种保苗327

12.3.4 种植密度327

12.3.5 地膜覆盖328

12.3.6 施肥技术330

12.3.7 灌溉和排水331

12.3.8 整枝332

12.3.9 中耕、除草、培土333

12.3.10 化学调控333

12.3.11 收获334

12.4 棉花栽培技术的发展335

12.4.1 简化栽培335

12.4.2 农机与农艺相结合336

12.4.3 节水灌溉336

科技前沿视点—计算机与信息技术在棉花栽培中的应用337

复习思考题337

13 苎麻338

13.1 概述338

13.1.1 苎麻的用途339

13.1.2 苎麻的起源与发展340

13.1.3 我国苎麻的产区划分341

13.2 苎麻栽培的生物学基础341

13.2.1 苎麻的植物学特征与生长发育341

13.2.2 苎麻的生长发育过程343

13.2.3 苎麻的产量结构343

13.2.4 苎麻纤维结构与理化性质344

13.2.5 苎麻类型与品种346

13.2.6 苎麻的生长发育与环境条件的关系347

13.3 苎麻的栽培技术348

13.3.1 繁殖方法348

13.3.2 新麻园的建立与管理350

13.3.3 常年麻园的管理352

13.4 苎麻的收获与加工354

13.4.1 收获适期与方法354

13.4.2 原麻加工354

13.4.3 原麻脱胶355

科技前沿视点—苎麻鲜麻脱胶清洁生产工艺研究355

复习思考题356

14 黄麻与红麻357

14.1 概述357

14.1.1 黄红麻的用途357

14.1.2 黄红麻生产的历史与发展358

14.1.3 我国黄红麻的产区划分360

14.2 黄红麻栽培的生物学基础361

14.2.1 黄红麻的生长发育过程361

14.2.2 黄红麻的形态特征362

14.2.3 黄红麻对环境条件的要求366

14.2.4 黄红麻纤维产量和品质性状的构成因素366

14.3 黄红麻高产栽培技术368

14.3.1 黄红麻的轮作与套种368

14.3.2 黄红麻高产栽培技术措施368

14.3.3 红麻盐碱地栽培技术370

14.4 黄红麻种子生产与贮藏371

14.4.1 黄红麻留种方法371

14.4.2 黄麻种子的收获与贮藏371

14.5 黄红麻纤维的收获与加工372

14.5.1 适时收剥372

14.5.2 纤维脱胶372

科技前沿视点—新垦盐碱地种植红麻的展望373

复习思考题373

15 油菜374

15.1 概述374

15.1.1 发展油菜生产的意义374

15.1.2 油菜生产的发展375

15.1.3 油菜的类型378

15.2 油菜栽培的生物学基础380

15.2.1 油莱的生长发育过程380

15.2.2 油莱的形态特征382

15.2.3 油菜生长发育对环境条件的要求387

15.2.4 油菜产量与品质的形成390

15.3 油菜栽培技术394

15.3.1 油莱的种植394

15.3.2 油菜的施肥技术397

15.3.3 油菜的灌溉排水399

15.3.4 植物生长调节剂的应用399

15.3.5 中耕除草及培土399

15.3.6 防止早花和冻害399

15.3.7 防止倒伏及高温逼熟400

15.3.8 防治病虫害401

15.3.9 收获401

15.3.10 油莱栽培技术的发展趋势402

科技前沿视点—优质油菜“油蔬两用”栽培关键技术研究403

复习思考题403

16 花生404

16.1 概述404

16.1.1 种植花生的意义404

16.1.2 花生生产概况405

16.1.3 世界主要花生进口市场对进口花生的要求406

16.1.4 我国花生生产和栽培技术研究展望406

16.2 花生栽培的生物学基础407

16.2.1 花生的类型及起源407

16.2.2 花生器官的形态特征与生长特点409

16.2.3 花生的生长发育过程413

16.2.4 花生产量的形成415

16.2.5 花生品质的形成415

16.3 花生栽培技术416

16.3.1 播种416

16.3.2 花生的田间管理418

16.3.3 花生的收获与贮藏420

16.4 花生栽培新技术421

16.4.1 花生地膜覆盖栽培技术421

16.4.2 控制花生下针（AnM）栽培法422

科技前沿视点—控制花生下针（AnM）栽培法423

复习思考题423

17 甘蔗424

17.1 概述424

17.1.1 发展甘蔗生产的意义424

17.1.2 我国甘蔗生产概况与技术发展425

17.1.3 甘蔗的类型与品种426

17.2 甘蔗栽培的生物学基础428

17.2.1 甘蔗的栽培种428

17.2.2 甘蔗的形态特征428

17.2.3 甘蔗的生长发育及其对环境条件的要求431

17.3 甘蔗栽培技术433

17.3.1 土壤培肥433

17.3.2 蔗田准备434

17.3.3 下种436

17.3.4 甘蔗大田管理438

17.3.5 收获与蔗种贮藏442

17.4 甘蔗育苗移栽技术要点443

17.4.1 育苗技术443

17.4.2 移栽技术443

17.5 甘蔗地膜覆盖栽培技术要点444

17.6 宿根甘蔗栽培技术要点445

17.6.1 选用宿根性好的品种445

17.6.2 种好上季蔗，为宿根蔗打下良好的基础445

17.6.3 管理好上季蔗蔸445

17.6.4 抓好宿根蔗早发的“四早”管理措施445

17.7 果蔗栽培技术要点446

科技前沿视点—甘蔗与斑茅远缘杂交有望获得新的优良性状447

复习思考题447

18 烟草448

18.1 概述448

18.1.1 烟草的用途448

18.1.2 烟草的发展与生产概况449

18.1.3 我国烟草产区划分450

18.1.4 烟草的类型450

18.1.5 烟草主要栽培品种451

18.2 烟草栽培生物学基础452

18.2.1 烟草的植物学特征452

18.2.2 烟草的生长发育过程455

18.2.3 烟草对环境条件的要求456

18.3 烟草产量与品质458

18.3.1 烟草产量458

18.3.2 烟叶品质458

18.3.3 产量与品质的关系460

18.4 烟草栽培技术460

18.4.1 烟草种植制度460

18.4.2 烟草的轮作制度461

18.4.3 培育壮苗461

18.4.4 大田整地、施肥与移栽463

18.4.5 大田管理465

18.4.6 烟草地膜覆盖栽培469

18.5 烟叶采收和调制469

18.5.1 烟草的成熟与采收469

18.5.2 烟叶调制470

18.6 烟叶分级473

18.6.1 烤烟分级473

18.6.2 白肋烟分级473

18.6.3 香料烟分级473

科技前沿视点—精准农业技术在烟草栽培中的应用474

复习思考题474

主要参考文献475

主要参考网站482

汉英名词索引483