生物高分子 第5卷 多糖Ⅰ-原核生物多糖2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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1　来自微生物、植物和动物的多糖&Ian W．Sutherland教授　李莹 译1

1.1 引言1

1.2 多糖的组成和结构2

1.2.1 微生物多糖的组成和结构3

1.2.2 酵母和其他真菌多糖的组成和结构5

1.2.3 植物和藻类多糖的组成和结构6

1.3 多糖的合成8

1.3.1 细菌多糖的合成8

1.3.2 植物多糖和动物多糖的合成9

1.4 多糖的物理性质和功能10

1.5 多糖的商品化12

1.6 新产品14

1.7 缩略语16

1.8　参考文献16

2　细菌中糖原的合成和调控&Jack Preiss博士、教授 李莹 译21

2.1 引言21

2.2 细菌糖原的结构特征22

2.3 糖原作为能量储备化合物的功能22

2.4　糖原合成时的酶促反应23

2.5 糖原生物合成酶的性质23

2.5.1 腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶23

2.5.2 细菌糖原合酶28

2.5.3 分支酶29

2.6 大肠埃希菌中糖原合成的基因调控30

2.7 缩略语32

2.8 参考文献33

3　细菌纤维素&Stanislaw Bielecki工学博士、教授，Alina Krystynowicz工学博士，Marianna Turkiewicz博士、教授，Halina Kalinowska工学博士 王栋海 译37

3.1 引言37

3.2 历史概况38

3.3 细菌纤维素的结构38

3.4 化学分析和检测42

3.5 来源43

3.6 生理功能43

3.7 细菌纤维素的生物合成44

3.7.1 纤维素前体的合成44

3.7.2　纤维素合酶46

3.7.3 生物合成机制47

3.7.4 纤维素生物合成的遗传学基础53

3.7.5 细菌纤维素合成的调控55

3.7.6 木醋杆菌合成的可溶性多糖56

3.7.7 木醋杆菌合成的胞内、外纤维素酶的作用57

3.8 细菌纤维素的生物降解58

3.9 生物技术生产方法60

3.9.1 从天然资源中分离和改良细菌纤维素产生菌60

3.9.2 发酵生产62

3.9.3　体外生物合成67

3.9.4　化学-酶法合成68

3.9.5 具有潜在应用价值的生产工艺68

3.9.6 回收和纯化69

3.10 性质69

3.11 应用71

3.11.1 在有关工业中的应用72

3.11.2 在医药中的应用73

3.11.3 在食品中的应用74

3.11.4 在其他方面的应用75

3.12 专利名称76

3.13　前景和展望83

3.14 缩略语84

3.15 参考文献86

4　生物乳化多糖——含有多糖的表面活性复合物&Eugene Rosenberg博士、教授，Eliora Z．Ron博士、教授　付磊 译93

4.1 引言93

4.2 历史概况94

4.2.1 与石油工业的联系94

4.2.2乳化多糖研究简介94

4.3　来源和化学性质96

4.3.1　RAG-1乳化多糖96

4.3.2　BD4乳化多糖97

4.3.3　Alasan98

4.3.4 生物分散多糖99

4.3.5 其他高分子量生物乳化剂99

4.4 乳化多糖的天然作用100

4.4.1 增加疏水性水不溶底物的表面积100

4.4.2 增加疏水性水不溶底物的生物利用度101

4.4.3 与有毒重金属的结合101

4.4.4 调节微生物与底物表面的吸附和解吸101

4.5 生物乳化多糖产生的遗传学和调控102

4.6　生物降解103

4.7 生产104

4.7.1　摇瓶实验104

4.7.2 小型发酵罐生产105

4.7.3　乳化多糖的大规模生产106

4.7.4　专利名称106

4.8　潜在的应用107

4.9　前景和展望108

4.10　缩略语109

4.11　参考文献109

5　其他细菌糖脂&Jitendra D．Desai博士，Anjana J．Desai博士、教授　付磊 译113

5.1 引言113

5.2　历史概况114

5.3　来源114

5.4　化学结构115

5.4.1 糖基甘油二酯116

5.4.2　鼠李糖脂116

5.4.3　海藻糖脂116

5.4.4　复合糖脂118

5.5 生理功能119

5.6 生物合成119

5.7　生物降解121

5.8　遗传学和调控121

5.9 生产123

5.9.1　发酵法生产123

5.9.2 生物转化和化学合成生产124

5.9.3 回收和纯化125

5.10　应用125

5.11　专利名称127

5.12 世界市场和成本经济128

5.13　前景和展望129

5.14　致谢130

5.15　缩略语130

5.16　参考文献130

6　凝胶多糖&In-Young Lee博士　付磊 译137

6.1 引言137

6.2　历史概况137

6.3　结构138

6.3.1　β-1,3-葡聚糖138

6.3.2　溶液中的构象140

6.3.3　凝胶结构140

6.4　来源141

6.5　生物合成142

6.6　分子遗传学144

6.7　生产144

6.7.1　碳源的影响144

6.7.2 氮源的影响144

6.7.3　供氧145

6.7.4 磷酸盐的影响145

6.7.5　pH值的影响146

6.7.6　分批生产146

6.7.7　连续生产147

6.7.8　分离过程147

6.8 性质147

6.8.1　凝胶的形成147

6.8.2　凝胶多糖的免疫刺激活性148

6.9　应用149

6.9.1 在食品中的应用149

6.9.2 在制药中的应用150

6.9.3 在农业中的应用151

6.9.4 在其他工业中的应用151

6.10　前景和展望152

6.11　专利名称152

6.12　致谢155

6.13　缩略语155

6.14　参考文献156

7 琥珀酰聚糖&Miroslav Stredansky博士 吴芳婷 译161

7.1 引言161

7.2　历史概况162

7.3　化学结构163

7.4 化学分析和检测164

7.5　来源164

7.6　生物功能165

7.7 生物合成166

7.7.1 生物合成途径167

7.7.2 生物合成的遗传学基础168

7.7.3 生物合成的调控169

7.8　生物降解169

7.9 溶液和流变学性质170

7.10 生物技术生产171

7.10.1　连续培养171

7.10.2　分批和分批补料发酵172

7.10.3 固态发酵172

7.10.4 回收和纯化173

7.10.5 专利和商品173

7.11 应用174

7.12　缩略语175

7.13　参考文献175

8　细菌藻酸盐&Bernd H．A．Rehm博士 徐成洪 译181

8.1 引言181

8.2　历史概况182

8.3　化学结构184

8.4 藻酸盐前体GDP-甘露糖醛酸的生物合成途径184

8.5 藻酸盐生物合成的遗传学187

8.6 藻酸盐生物合成的调控190

8.6.1　诱导激活alg基因的环境因素191

8.6.2　遗传开关192

8.7 多聚化和藻酸盐链的传输192

8.8　藻酸盐修饰酶193

8.8.1 露聚糖C-5-差向异构酶194

8.8.2　O-转乙酰酶196

8.8.3 藻酸盐裂合酶197

8.9 藻酸盐在生物膜形成过程中的作用207

8.10 细菌藻酸盐的应用潜力208

8.11　致谢210

8.12　缩略语210

8.13　参考文献210

9　多-（1→4）-β-D-葡萄糖醛糖&Josiane Courtois教授，Bernard Courtois教授 殷瑜 译217

9.1 引言217

9.2　历史概况219

9.3　化学结构219

9.4　来源220

9.5　生理功能220

9.6　化学分析与检测222

9.6.1　化学水解222

9.6.2　酶促水解224

9.6.3　NMR研究224

9.7 生物合成226

9.8　生物降解229

9.9　分子遗传学231

9.10 生物技术生产232

9.10.1　发酵生产232

9.10.2 特定葡萄糖醛聚糖生产的特定条件232

9.10.3 化学合成途径也是一种选择232

9.10.4 回收及纯化233

9.11　特性235

9.11.1　理化特性235

9.11.2 生物学特性238

9.12　应用239

9.12.1 化妆品中的应用239

9.12.2　农业中的应用239

9.12.3 药学中的应用240

9.13　专利名称240

9.14　前景和展望240

9.15　缩略语241

9.16　参考文献241

10　外多糖中的鞘多糖类&Thomas J．Pollock博士　吴芳婷 译245

10.1 引言245

10.2　历史概况245

10.3　化学结构246

10.3.1　结构变化246

10.3.2　分析方法247

10.4　来源248

10.5 生理学248

10.6　性质249

10.7 生物合成250

10.7.1 糖-核苷酸底物的合成250

10.7.2 重复单位的组装、聚合和分泌250

10.7.3　遗传学251

10.7.4　调节252

10.7.5 利用传统遗传学和重组DNA技术提高产量253

10.8　生物降解254

10.9 生产254

10.9.1　发酵254

10.9.2 回收和纯化255

10.9.3　生产商256

10.9.4　世界市场256

10.9.5　应用256

10.10　前景和展望258

10.11　专利名称259

10.12　缩略语260

10.13　参考文献261

11　黄原胶&Karin Born博士，Virginie Langendorff博士，Patrick Boulenguer博士 夏兴译265

11.1　引言265

11.2　历史概况266

11.3　结构267

11.3.1 化学结构267

11.3.2　超级结构／二级结构268

11.4　来源268

11.5　生理功能269

11.6　分析和检测269

11.6.1　化学特性269

11.6.2　物理特性270

11.7 生物合成274

11.8 降解276

11.9 生物技术生产277

11.9.1 工艺的总体描述277

11.9.2　工艺改进279

11.9.3　发酵过程的建模281

11.9.4　发酵后处理282

11.10　性质283

11.10.1 黏度283

11.10.2　流动行为284

11.10.3 弱网状物的形成284

11.10.4　胶凝作用284

11.10.5 黄原胶与其他大分子之间的交互作用284

11.11 应用285

11.11.1 食品中的应用285

11.11.2 非食品中的应用287

11.12　相关的专利287

11.13 目前的问题和限制295

11.14　前景和展望296

11.15　致谢297

11.16　缩略语297

11.17　参考文献297

12　葡聚糖&Timothy D．Leathers博士　郝雪秦 译305

12.1　引言305

12.2　历史概况306

12.3　化学结构306

12.4　生理功能308

12.5　化学分析309

12.6　来源309

12.7　生物合成310

12.8　遗传学和分子生物学312

12.9　生物降解313

12.10　生产313

12.11 性质和应用315

12.12　专利名称317

12.13　前景和展望319

12.14　缩略语319

12.15　参考文献320

13　改性葡聚糖&Gregory L．C？tè博士　何素婷 译329

13.1　引言329

13.2　历史概况330

13.3　化学结构331

13.4 来源和生理功能334

13.5　生物合成335

13.5.1 改性葡聚糖蔗糖酶：纯化和特性335

13.5.2 改性葡聚糖蔗糖酶：反应和反应机制336

13.5.3 改性葡聚糖蔗糖酶：遗传学及调节340

13.6　生物降解341

13.7 生物技术生产343

13.8 改性葡聚糖的性质345

13.8.1　物理性质345

13.8.2 生物学特性347

13.9 生产和应用348

13.10　前景和展望349

13.11 专利名称350

13.12　缩略语351

13.13　参考文献351

14　左聚糖&Sang-Ki Rhee博士，Ki-Bang Song博士，Chul-Ho Kim博士，Buem-SeekPark博士，Eun-Kyung Jang硕士，Ki-Hyo Jang博士　宋勇波 译357

14.1 引言357

14.2　历史概况358

14.3 左聚糖的化学结构359

14.4　来源361

14.5　左聚糖的生理功能362

14.6 化学分析和检测362

14.6.1　分光光度法362

14.6.2 高效液相色谱法362

14.6.3　其他方法363

14.7 左聚糖的生物合成363

14.7.1　左聚糖合成的酶学363

14.7.2 左聚糖合成的遗传学基础365

14.7.3　左聚糖合成的调控366

14.8　左聚糖的降解368

14.8.1 左聚糖降解的酶学368

14.8.2 左聚糖降解的遗传基础369

14.8.3 左聚糖降解的调控369

14.9 用生物技术生产左聚糖370

14.9.1 左聚糖生产菌株的分离和筛选371

14.9.2 左聚糖的发酵生产371

14.9.3 左聚糖的体外生物合成371

14.9.4 左聚糖的回收和纯化372

14.9.5 左聚糖的商品化生产372

14.9.6 左聚糖生产的市场分析及成本373

14.9.7 左聚糖的竞争产品373

14.10 左聚糖的特性373

14.11 左聚糖的应用374

14.11.1 医学应用374

14.11.2 制药应用375

14.11.3 农业应用375

14.11.4 食品应用375

14.11.5 其他方面的应用376

14.12　专利名称376

14.13 当前存在的问题和局限378

14.14　前景和展望378

14.15　缩略语379

14.16　参考文献379

15　透明质多糖&Peter Prehm博士、教授 徐明 译385

15.1 引言385

15.2　历史概况386

15.3　化学结构388

15.4 透明质多糖的来源389

15.5　透明质多糖的合成机制389

15.5.1　链的延长389

15.5.2　链的长度390

15.5.3　链的输出390

15.5.4　膨胀作用391

15.5.5 大分子的装配391

15.6　透明质多糖合酶391

15.7 透明质多糖结合蛋白和受体392

15.7.1 CD44392

15.7.2　RHAMM394

15.7.3　其他透明质多糖结合蛋白394

15.8　透明质多糖从细胞表面释放的机理394

15.9　透明质多糖合成的调节395

15.9.1　合酶的表达395

15.9.2 合酶的激活或抑制395

15.9.3　链长对进一步延伸的影响396

15.10　透明质多糖更新和分解代谢397

15.11　透明质多糖的功能397

15.11.1 细胞功能398

15.11.2 生理功能398

15.11.3　病理功能400

15.12　透明质多糖的降解401

15.12.1 由自由基引起的降解401

15.12.2 由透明质酸酶催化的降解402

15.13　生产402

15.13.1　专利名称403

15.13.2　市场403

15.14 在医学中的应用404

15.14.1 眼科应用404

15.14.2　关节炎治疗404

15.14.3　伤口修复和结瘢404

15.14.4　预防粘连405

15.14.5　药物输送405

15.15　透明质多糖寡糖的作用405

15.16　前景和展望405

15.17　缩略语406

15.18　参考文献406

16　乳酸菌外多糖&Isabel Hallemeersch,Sophie De Baets,Erick J．Vandamme博士、教授　王栋海 译415

16.1 引言415

16.2　历史概况416

16.3　化学结构417

16.4　来源420

16.5　生理功能421

16.6　化学分析和检测421

16.6.1　EPS和微生物细胞的分离421

16.6.2　分离纯化422

16.6.3　结构分析422

16.7 生物合成423

16.8　遗传学和调控426

16.9 影响菌体生长和EPS产量的因素428

16.9.1　理化参数的影响428

16.9.2 营养参数的影响429

16.9.3　EPS生物合成动力学430

16.10　应用431

16.11 缩略语433

16.12　参考文献434

17　胞壁质&Christoph Heidrich博士，Waldemar Vollmer博士　粱赤周 译439

17.1 引言439

17.2　历史概况440

17.3 胞壁质的分离、分析和结构442

17.3.1　胞壁质的分离442

17.3.2 胞壁质的基本化学结构442

17.3.3　胞壁质的精细结构448

17.3.4 种特异性胞壁质组成的变异性451

17.3.5　胞壁质的三维结构452

17.4　胞壁质的生物合成453

17.4.1 胞壁质前体脂质Ⅱ的生物合成453

17.4.2 胞壁质水解酶和合酶455

17.4.3 胞壁质小囊的生长机理458

17.4.4 周转产物的循环461

17.4.5 胞壁质生物合成的抑制463

17.5 胞壁质生物合成的分子遗传学464

17.6 外源胞壁质水解酶466

17.7 胞壁质的生物活性467

17.8　生产468

17.9 当前存在的问题及展望468

17.10　致谢469

17.11　缩略语469

17.12　参考文献470

18　来自于革兰阳性细菌的磷壁酸及糖醛酸磷壁酸&Vladimir Lazarevic博士，Harold M．Pooley博士，Catherine Mau？l博士，Dimitri Karamata教授　王栋海 译475

18.1 引言475

18.2　历史概况476

18.3　化学结构478

18.3.1 细胞壁磷壁酸478

18.3.2　糖醛酸磷壁酸481

18.4 多聚甘油磷酸的生物合成及其遗传学481

18.4.1 多聚甘油磷酸磷壁酸的聚合酶系统481

18.4.2 可溶性前体生物合成的遗传学基础482

18.4.3 枯草芽孢杆菌168中细胞壁磷壁酸基因的转录调控486

18.5 多聚3-氧-β-D-吡喃葡萄糖-N-乙酰半乳糖胺-1-磷酸的生物合成及其遗传学487

18.5.1 突变株的遗传学分析和生化分析488

18.5.2 参与可溶性前体合成的基因488

18.5.3 UDPGalNAc488

18.5.4　聚合酶系统的遗传学488

18.6 枯草芽孢杆菌168细胞壁糖醛酸磷壁酸的生物合成及其遗传学490

18.7 生物降解492

18.8 细胞壁磷壁酸及糖醛酸磷壁酸的生物学功能493

18.8.1 细胞壁磷壁酸合成中基因的水平转移493

18.8.2 细胞壁磷壁酸中D-丙氨酸取代基以及整个细胞壁负电荷的作用494

18.8.3 跨细胞壁的pH梯度494

18.8.4 细胞壁磷壁酸与细胞形状的维持495

18.9　应用496

18.10　缩略语496

18.11　参考文献497

19　含多糖的古细菌细胞壁高聚物&Helmut K？nig博士、教授　吴芳婷 译505

19.1 引言505

19.2　历史概况506

19.3　化学结构507

19.3.1 谷氨酰胺酰聚糖507

19.3.2　杂多糖508

19.3.3　甲醇软骨素510

19.3.4　假胞壁质510

19.3.5　S-层511

19.3.6　脂多糖512

19.4　来源513

19.5　功能514

19.6　生物化学515

19.6.1　生物合成516

19.6.2　生物活性517

19.7　分子遗传学518

19.8 生物降解518

19.8.1 甲醇软骨素518

19.8.2　假胞壁质518

19.9　生产519

19.10　前景和展望519

19.11 致谢520

19.12　缩略语520

19.13　参考文献521

索引524