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前言2

本书使用说明6

第1章 放久了依然好吃的小菜式沙拉8

肉·鱼篇8

鸡腿肉沙拉8

棒棒鸡沙拉10

烤肉沙拉12

蔬菜丰富的肉酱沙拉14

辣味杂蔬肉馅沙拉15

腌渍洋葱牛肉沙拉16

麦仁火腿沙拉17

猪肉大葱小白菜中式火锅沙拉18

油煨蘑菇虾仁沙拉19

虾仁粉丝沙拉20

西葫芦猪肉火锅沙拉21

烤鲐鱼金针菇沙拉22

黑醋风味蔬菜大虾沙拉25

干酪章鱼土豆沙拉26

大虾西蓝花沙拉27

醋腌茄子扇贝沙拉28

醋腌鲑鱼沙拉29

扇贝萝卜沙拉30

油煎沙丁鱼沙拉31

炒煮羊栖菜培根沙拉32

辣椒油拌胡萝卜和鳀鱼32

咖喱萝卜干金枪鱼沙拉33

豆芽和油炸鸡胸肉沙拉33

意面篇34

通心粉沙拉34

海鲜拌意大利螺丝粉沙拉35

粒面沙拉36

南瓜·薯类篇38

南瓜奶酪沙拉38

土豆沙拉39

鳕鱼子土豆沙拉40

日式芋头沙拉41

纯蔬菜篇42

时蔬杂烩42

柠檬醋腌芜菁牛蒡沙拉44

削皮胡萝卜沙拉45

胡萝卜坚果沙拉46

芦笋西蓝花土豆日式沙拉47

清蒸西蓝花沙拉48

菜花橄榄菜西式沙拉49

油炸茄子沙拉50

油焖茄子沙拉51

芝麻拌菠菜沙拉52

油蒸小白菜沙拉53

刀拍牛蒡沙拉54

金平牛蒡沙拉55

咸梅汁浇煮大葱56

梅汁甜藕57

专栏1 最简单的沙拉保存规则58

第2章 冷藏后味道更佳的沙拉60

凉拌卷心菜丝沙拉60

凉拌胡萝卜丝沙拉61

西红柿干拌油煎茄子沙拉62

甜汁迷你西红柿沙拉63

腌渍蘑菇沙拉64

五种凉拌青菜66

泡菜沙拉68

醋拌萝卜丝69

油炸焯蔬菜70

腌渍牛排烤茄子沙拉71

腌渍烤芦笋72

烤杏鲍菇双椒沙拉73

辣味薄荷西葫芦沙拉74

咖喱辣椒沙拉75

红紫苏土豆沙拉76

胡椒土豆沙拉77

中式油浸蘑菇榨菜沙拉78

简单朝鲜式蘑菇卷心菜泡菜79

叠腌卷心菜熏鲑鱼80

醋拌海蜇黄瓜81

芥末拌迷你西红柿熏鲑鱼沙拉82

沙拉酱拌鲑鱼83

橄榄拌鱿鱼莲藕沙拉85

橙汁拌海带萝卜干沙拉86

杂豆羊栖菜沙拉（洋葱芝麻调味）87

红芸豆洋葱沙拉88

墨西哥辣味肉末酱89

专栏2 保鲜袋腌菜技巧90

第3章 蔬菜丰富的常备西式泡菜·腌菜92

柠檬风味泡菜92

脆爽日式泡菜93

咖喱菜花泡菜94

微波炉泡菜95

简单朝鲜泡菜96

水泡菜97

基本款暴腌咸菜98

南瓜味噌腌菜100

香橙蜂蜜萝卜泡菜101

腌黄瓜102

酱油醋泡黄瓜103

4种新式泡菜104

专栏3 冷藏后更好吃的沙拉酱汁106

第4章 提前把辣酱油、沙拉酱、汤底做好备用，随时做的沙拉108

帕尼卡乌达辣酱油108

帕尼卡乌达沙拉109

自制沙拉酱110

蛋黄沙拉酱111

只需舀上一勺即可制作新鲜海鲜沙拉112

可随意用它来拌你喜欢的蔬菜114

芝麻拌料／芝麻拌扁豆114

味噌拌料／味噌拌冬葱115

使蔬菜更美味的汤底·酱料116

烤辣椒奶酪沙拉酱116

鳄梨沙拉酱116

大葱味噌酱118

肝泥酱118

罗勒酱119

提前制作的蔬菜·水果甜品120

专栏4 我本人喜欢用并特别推荐的保存容器124

材料索引126