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第一章 认识豆类7

豆类及其制品的历史与文化8

绿色牛乳植物肉——大豆8

豆腐的发明及流传9

物美价廉的豆芽12

豆类食品的营养与吃法14

豆类食品的营养价值14

豆类食品的食用方法15

豆类及其常见制品的选购17

豆类及其制品的食用禁忌19

第二章 不同体质的豆类养生25

看看你是哪种体质26

适合偏实热体质的豆类及其制品28

绿豆28

黑豆33

赤小豆39

菜豆45

豌豆48

豆芽53

豆腐及豆制品58

豆豉70

适合偏虚寒体质的豆类及其制品74

黄豆74

扁豆79

豇豆83

刀豆86

蚕豆90

第三章 常见病的豆类养生方95

呼吸科疾病豆类养生方96

感冒96

急性气管、支气管炎99

慢性支气管炎102

支气管哮喘105

肺炎108

肺结核110

消化科疾病豆类养生方113

胃炎113

消化性溃疡115

呃逆118

呕吐120

病毒性肝炎123

肝硬化126

脂肪肝129

胆囊炎132

溃疡性结肠炎134

细菌性痢疾137

腹泻140

便秘143

心脑血管疾病豆类养生方146

原发性高血压病146

冠状动脉粥样硬化性心脏病150

脑血管意外154

下肢静脉曲张157

血液系统疾病豆类养生方159

缺铁性贫血159

特发性血小板减少性紫癜162

泌尿科疾病豆类养生方164

慢性肾小球肾炎164

泌尿系感染168

慢性前列腺炎171

免疫、内分泌、代谢疾病豆类养生方176

类风湿性关节炎176

糖尿病179

甲状腺肿184

神经科疾病豆类养生方186

痴呆186

头痛189

外科、骨伤科疾病豆类养生方191

疔疮191

皮肤科疾病豆类养生方194

湿疹194

痤疮197

皮肤瘙痒症200

接触性皮炎202

黄褐斑205

妇科疾病豆类养生方208

痛经208

月经不调210

更年期综合征214

急性乳腺炎218

乳腺增生220

带下223

先兆流产226

产后乳少228

肿瘤豆类养生方231

肿瘤231