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1　绪言1

1.1 问题的提出与研究选题的确定1

1.2　文献综述7

1.3　研究思路、方法及全书架构36

1.4　关键概念39

2　福建旅游产业与人力资源现状61

2.1　福建旅游产业62

2.2　福建旅游企业人力资源121

3 面向海西旅游产业发展的高等职业教育143

3.1　高职院校总体发展概况145

3.2　海西旅游产业对人才专业类型的需求159

3.3　海西旅游行业相关岗位职能分析166

3.4　以岗位职能为导向的海西高职人才培养模式178

3.5　问题和矛盾185

4　海西旅游高等职业教育国际比较197

4.1　职教理论视野下的高职教育199

4.2　国外和中国台湾地区高等职业教育的发展与变革202

4.3　趋势分析215

4.4　启示与借鉴215

5　海西旅游高等职业教育人才培养218

5.1　实践教学突出高职特色220

5.2　与旅游产业发展对接的专业设置227

5.3　构建项目课程开发模式和工学结合人才培养模式230

5.4　建立行动导向的教学体系238

5.5　建设“技学一体”、专兼结合的师资团队243

5.6　重视就业与创业教育247

5.7　构建有利于人才培养的政策环境260

结束语268

参考文献269

附录A　海西核心竞争力企业调研问卷281

附录B　企业人才需求情况问卷调查表286

附录C　漳州职业技术学院优秀毕业生追踪调查表290

附录D　毕业生工作满意度调查表291

附录E　福建省旅游行业（饭店）人力资源状况统计调查表305

附录F　福建省旅游行业（旅行社）人力资源状况统计调查表306

附录G　福建省旅游行业（景区点）人力资源状况统计调查表307

附录H　福建省旅游行业（旅游车船公司）人力资源状况统计调查表308

附录I　福建省旅游行业（旅游行政部门）人力资源状况统计调查表309

附录J 福建省旅游行业（旅游院校）人力资源状况统计调查表310

附录K　福建省“十一五”旅游产业发展主要项目表311

后记339