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维生素A1

维生素B1

维生素B2

查一查，饮食营养误区有多少3

米越吃越白3

饭越吃越少5

维生素B6

泛酸6

烟酸6

油越吃越多8

早饭吃不惯10

牛奶、鸡蛋当早饭11

叶酸12

生物素12

维生素B12

牛奶喝不起、喝不惯13

初乳有毒15

代乳品比母乳好16

吃豆腐触霉头17

吃洋快餐当时尚19

没有鳞的海鱼吃不得20

胆固醇的“过”大于“功”22

素油对人体健康无妨23

低脂食品有百利而无一弊24

基本吃素25

吃鸡不吃血26

食不厌精27

维生素越多越好28

水果多多益善29

水果可以代替蔬菜30

咸则鲜31

红糖的营养价值不如白糖32

口渴才饮水33

饮水越纯越好34

含糖饮料代酒是文明之举37

以茶代酒为时尚38

以奶代酒41

酒逢知己千杯少42

冷饮越冷越好43

欢喜吃冷饮44

孩子不吃饭，只好吃零食45

吃饭越快越好46

三餐改为两餐可以减肥47

爱吃啥，就吃啥48

酒和巧克力能减肥49

粗粮能减肥50

喝咖啡可以“刮”油水50

少喝水可以减肥50

节食减肥51

吃土豆会胖52

用豆制品代替主食53

肿瘤病人的营养不能太好54

吃鸡会生癌55

肿瘤病人不能吃海货57

忌嘴58

肿瘤病人不能吃蟹58

油炸的食品可口60

烟熏火烤的食品味道好60

隔日菜弃之可惜61

时髦饮食——转基因食品62

生吃鱼63

吃生蟹（虾）64

吃生肉65

生食菱角66

生食咸螃蜞67

吃半生不熟的毛蚶67

拚死吃河豚68

冰箱冷藏食品保险69

附：73

副溶血性弧菌食物中毒73

蜡样芽孢杆菌食物中毒74

葡萄球菌食物中毒74

食物中常见的致病性细菌75

栋梁之材——蛋白质79

想一想，营养素的功能知多少79

浓缩的“燃料”——脂肪85

最经济的能源——碳水化合物89

维持生命的要素——维生素91

维生素C104

维生素D104

维生素E104

维生素K104

维生素的最佳食品来源、功能及其需要量104

生命的钥匙——矿物质元素107

富锰的食品120

富铬的食品120

富钼的食品120

富锌的食品120

富硒的食品120

富钴的食品120

矿物质元素功能及其最佳食品来源120

富氟的食品120

富铜的食品120

富铁的食品120

富碘的食品120

富钾的食品120

富磷的食品120

富镁的食品120

富钙的食品120

生命的摇篮——水123

人体的第七营养素——膳食纤维125

附：129

我国部分食物成分表129

学一学，健康膳食10要素151

每人每天一瓶奶151

每人每天一只蛋153

天天要吃豆制品154

每周餐桌上至少有一道海鱼157

鸡肉鸭肉代替猪肉159

每人每天500克蔬菜161

把菌菇类食品纳入膳食结构163

淡些，淡些，再淡些164

控制高糖和高脂饮食166

要吃饭169

附：170

保健品消费指南170

测一测您的膳食合理吗？179

中国居民膳食指南——平衡膳食、合理营养、促进健康182

特定人群膳食指南186

中国居民平衡膳食宝塔193