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目 录1

第一章苗种繁育1

一、鳜鱼人工繁殖技术1

二、鳜鱼夏花鱼种培育技术4

三、彭泽鲫鱼苗种繁育技术7

四、异育银鲫繁育技术10

五、月鳢人工繁殖技术12

六、月鳢苗种培育技术14

七、中华鳖的人工繁殖技术16

八、稚鳖培育技术20

九、罗氏沼虾人工繁育技术23

十、青虾繁育技术25

十一、河蚌人工繁殖及幼蚌培育技术28

十二、淡水白鲳越冬保种技术31

第二章池塘养殖34

一、亩产400公斤鱼种养殖技术34

二、亩产750公斤鱼高产高效养殖技术36

三、亩产1000公斤鱼高产高效养殖技术38

四、池塘套养鳜鱼技术40

五、池塘套养彭泽鲫鱼技术43

六、池塘主养彭泽鲫鱼技术45

七、月鳢养殖技术47

八、乌鳢养殖技术49

九、加州鲈鱼养殖技术51

十、池塘鱼蟹混养技术53

十一、池塘养殖河蟹技术56

十二、池塘养殖青虾技术59

十三、罗氏沼虾养殖技术62

十四、鱼鳖混养技术65

十五、池塘养鳖技术67

十六、鱼猪蚌立体养殖技术68

十七、施肥养鱼技术70

第三章水库、湖泊养殖75

一、网拦库湾养鱼75

二、湖泊河蟹养殖技术78

三、湖泊网围鱼蟹混养高产高效技术81

四、河蚌育珠技术83

一、小体积网箱培育鱼种技术90

第四章网箱养殖90

二、小体积高密度网箱养鱼技术93

三、网箱培育大规格鲢鳙鱼种技术95

四、网箱投饵养殖鲤鱼、罗非鱼技术97

五、网箱养殖鳜鱼技术101

六、网箱养殖青虾技术103

第五章稻田（莲田）养殖107

一、稻田养鱼高产技术107

二、稻田培育大规格鱼种技术110

三、稻田鱼虾混养技术113

四、稻田养殖罗氏沼虾技术115

五、稻田养蟹技术120

六、莲田养鱼高产新技术123

第六章工厂化、集约化养殖127

一、工厂化养鳖技术127

二、工厂化养殖欧洲鳗技术130

三、土池养鳗技术133

四、山区流水养鱼技术136

五、水库渠道流水养鱼技术138

六、虹鳟鱼养殖技术141

第七章庭院养殖144

一、泥鳅人工养殖技术144

二、黄鳝人工养殖技术146

三、牛蛙养殖技术148

四、美国青蛙养殖技术153

五、棘胸蛙养殖技术155

六、绿毛龟养殖技术156

一、主要养殖鱼类常见病防治159

第八章病害防治159

二、鳖主要疾病的防治164

三、欧洲鳗主要病害的防治166

四、牛蛙主要疾病的防治170

第九章水产品加工173

一、鱼糜制品加工技术173

二、五香烤鱼加工技术178

三、熏鱼加工技术180

四、酒糟鱼加工技术182

五、鱼丝（鱼面）加工技术184