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目录1

前言1

刘圣化1

第一篇粮食作物1

第一章稻1

第一节稻的用途、种类及稻的栽培在历史上的发展1

第四节 十三纪的桑树栽培技术水平 387

第二节稻栽培的环境条件7

第三节公元前一世纪稻的栽培技术水平10

第四节 公元六世纪稻的栽培技术水平12

第五节十三世纪稻的栽培技术水平17

第六节十七世纪五十年代稻的栽培技术水平25

第七节十九世纪稻的栽培技术水平33

第八节二十世纪六十年代稻的栽培技术水平42

第二章小麦、大麦57

第一节麦的用途、种类及麦的栽培在地区上的发展57

第二节大小麦栽培的环境条件60

第三节公元前一世纪麦的栽培技术水平64

第四节公元六世纪麦的栽培技术水平67

第五节十三世纪麦的栽培技术水平72

第六节十九世纪麦的栽培技术水平77

第七节二十世纪六十年代麦的栽培技术水平89

第一节 大豆及豆类的用途及其栽培在历史上的发展112

第三章大豆及豆类112

第二节大豆栽培的环境条件119

第三节公元前一世纪的大豆栽培技术水平122

第四节公元六世纪的大豆栽培技术水平125

第五节十三世纪的大豆栽培技术平129

第六节十九世纪的大豆栽培技术水平134

第七节二十世纪六十年代的大豆栽培技术水平143

第四章粟类164

第一节黍的名称、用途及黍的栽培在历史上的发展164

第二节黍的栽培环境条件166

第三节公元前一世纪黍的栽培技术水平167

第四节公元六世纪黍的栽培技术水平168

第五节二十世纪六十年代黍（糜子）的栽培技术水平170

第六节稷的用途及稷的栽培在历史上的发展172

第七节稷的栽培环境条件173

第八节 公元前一世纪稷的栽培技术水平（粟、禾均指稷而言）174

第九节 公元六世纪稷（谷）的栽培技术水平176

第十节十九世纪稷（谷、粟）的栽培技术水平181

第十一节二十世纪六十年代稷（谷、粟）的栽培技术水平186

第五章高粱、玉米192

第一节高粱的名称、用途及高粱栽培在历史上的发展192

第二节高粱栽培的环境条件194

第三节十三世纪的高粱栽培技术水平195

第四节十七世纪的高粱栽培技术水平196

第五节十九世纪晚期的高粱栽培技术水平198

第六节二十世纪六十年代的高粱栽培技术水平203

第七节玉米的名称、用途及玉米栽培在历史上的发展213

第八节玉米栽培的环境条件215

第九节十九世纪中期的玉米栽培技术水平217

第十节 十九世纪晚期的玉米栽培技术水平218

第十一节二十世纪六十年代的玉米栽培技术水平222

第六章甘薯、马铃薯235

第一节甘薯的用途及甘薯栽培在历史上的发展235

第二节甘薯栽培的环境条件243

第三节十七世纪至十九世纪的甘薯栽培技术水平245

第四节二十世纪六十年代的甘薯栽培技术水平253

第五节马铃薯栽培的起源、历史发展及其经济价值277

第六节 马铃薯栽培的环境条件279

第七节十九世纪的马铃薯栽培技术水平282

第八节二十世纪六十年代的马铃薯栽培技术水平287

第二篇油料作物307

第七章芝麻307

第一节芝麻的名称、用途及芝麻栽培在历史上的发展307

第二节芝麻栽培的环境条件310

第三节 公元前一世纪的芝麻栽培技术水平311

第四节 公元六世纪的芝麻栽培技术水平312

第五节 十三世纪的芝麻栽培技术水平314

第六节十九世纪的芝麻栽培技术水平317

第七节二十世纪六十年代的芝麻栽培技术水平321

第八章油菜330

第一节油菜的名称、用途及油菜栽培在历史上的发展330

第二节油菜栽培的环境条件331

第三节公元六世纪的油菜栽培技术水平333

第四节十三世纪的油菜栽培技术水平334

第五节十七世纪的油菜栽培技术水平336

第六节十九世纪的油菜栽培技术水平340

第七节二十世纪六十年代的油菜栽培技术水平343

第九章花生354

第一节花生的名称、用途及花生栽培在历史上的发展354

第二节花生栽培的环境条件355

第三节十九世纪的花生栽培技术水平357

第四节二十世纪六十年代的花生栽培技术水平360

第十章桑373

第一节 桑的主要用途及桑树栽培在历史上的发展373

第三篇技术作物373

第二节公元前一世纪的桑树栽培技术水平383

第三节公元六世纪的桑树栽培技术水平384

第五节 十九世纪的桑树栽培技术水平402

第六节二十世纪六十年代的桑树栽培技术水平413

第七节桑树的收获443

第八节 桑的生产和变化448

第十一章麻452

第一节 麻的主要用途及麻类作物栽培在历史上的发展452

第二节 公元前一世纪的大麻栽培技术水平456

第三节公元六世纪的大麻栽培技术水平459

第四节 十三世纪的苎麻有性繁殖栽培技术水平462

第五节 十九世纪的苎麻有性繁殖与无性繁殖栽培技术水平464

第六节二十世纪六十年代的苎麻栽培技术水平467

第七节苎麻的收获和剥制469

第八节麻类作物的生产和变化474

第十二章棉475

第一节棉的主要用途及棉花栽培传入中国后的历史发展475

第二节十六世纪的棉花栽培技术水平480

第三节十九世纪的棉花栽培技术水平482

第四节二十世纪六十年代前的棉花栽培技术水平488

第五节棉花的收获和轧花成包504

第六节棉花的生产和变化508

第十三章茶512

第一节 茶的主要用途及茶树栽培在历史上的发展512

第二节八世纪中叶的茶树栽培技术水平519

第三节十三世纪的茶树栽培技术水平521

第四节十九世纪的茶树栽培技术水平524

第五节二十世纪六十年代的茶树栽培技术水平527

第一节甘蔗的来源、用途及甘蔗栽培在历史上的发展555

第十四章甘蔗、甜菜555

第二节甘蔗栽培的环境条件561

第三节十三世纪的甘蔗栽培加工技术水平562

第四节十七世纪的甘蔗栽培加工技术水平565

第五节 十九世纪的甘蔗栽培加工技术水平568

第六节 二十世纪六十年代的甘蔗栽培加工技术水平570

第七节甜菜栽培在中国的历史发展及其所需要的环境条件588

第八节 二十世纪六十年代的甜菜栽培技术水平592

第九节 二十世纪六十年代的甜菜加工技术水平603

第十五章烟草606

第一节 烟草的来源、用途及烟草栽培在历史上的发展606

第二节则草栽培的环境条件611

第三节 十七世纪的晒烟栽培技术水平614

第四节十九世纪的晒烟栽培技术水平616

第五节 二十世纪六十年代的晒烟栽培技术水平619

第六节 二十世纪六十年代的烤烟栽培技术水平626

后记 唐经世639