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第一篇 合肥菜肴冷菜酸辣黄瓜2

姜汁豇豆2

五香花生米3

绿雪茶松3

蚝油豆腐4

麻辣海带4

油焖春笋4

虾米卷心菜5

香荠拌白干5

炝芹菜6

凉拌茄子6

酱爆辣椒6

拌香椿7

素火腿7

凉拌四季豆8

挂霜排骨8

炝猪腰9

白切肉9

凉拌肚丝10

熏猪肝10

卤牛肉11

香辣牛百叶11

凉拌牛肉12

五香牛肉12

白切牛肉12

菊花咸肫13

香卤膀爪13

盐水鸭14

炝鸭肝15

香酥鹌鹑15

麻辣鸡肠15

香糟仔鸡16

五味鸡丝16

白煮虾17

醉活虾17

脆鳝丝18

糖醋鱼块18

香酥鳝鱼19

椒盐酥虾19

脆酥鲫鱼20

香脆银鱼20

素菜·甜菜21

醋熘素鳜鱼21

溜鹅皮21

脆皮香菇22

田园四宝22

炸土豆球23

口袋豆腐23

黄焖笋24

红烧素海参24

冬冬青25

马蹄圆子25

酱烧四季豆26

虎皮青椒26

酱爆茄子27

咸菜炒毛豆27

素炸凤腿27

桃源三结义28

炒双冬28

素炸鱼排29

红烧冬瓜29

滚龙丝瓜30

红油茄子30

寸金山药31

素鳝丝31

素蟹粉32

椒盐脆卷32

干煸冬笋32

高丽香蕉33

炒对相泥33

夹玉贡枣34

脆皮炼乳34

麻茸鹌鹑蛋34

拔丝蜜枣35

炒山药泥35

蜜汁火腿36

甜汁面包36

夹沙香蕉36

冰糖扒蹄37

糯米甜藕37

八宝苹果38

金丝挂葫芦38

桂香血糯39

炒熘爆煸菜40

火腿卷40

鱿鱼里脊丝40

鲜三套41

滑炒猪肝42

杨梅圆子42

糖醋小排43

葱爆羊肉43

酱爆肉丁43

爆麦穗腰44

蒜香兔片44

腐乳爆肉45

菊花肉46

辣子鸡丁46

银芽鸡丝47

小煎鸡米47

香滑鸡球48

五味鸡球48

枸杞鸡米49

鸡粥菜薹49

柴把鸡50

核仁鸡卷50

炒芙蓉51

香椿炒蛋51

三丝鸡卷51

炸熘仔鸡52

熘皮蛋53

爆鸡花53

爆双脆54

五彩鳜鱼54

芙蓉虾仁55

翡翠鱼茸55

五彩鱼丝56

松仁鱼米56

龙须鳜鱼57

彩色虾仁57

鸡末蟹糊58

生炒甲鱼58

宫灯虾丝59

清炒鳝糊59

腐衣虾包60

糖醋鲤鱼60

软熘虾球61

茄汁鱼片61

醋熘鳜鱼62

软熘青鱼62

青椒鱼片63

爆炒鳝花63

鱼香鱿鱼卷64

银鱼涨蛋64

爆田螺肉65

干煸鳝丝65

烧焖煨菜67

茶叶煨肉67

豆腐果烧肉67

红烧大排68

梅菜烧肉68

红烧肥肠68

酒焖肉69

土豆烧牛肉69

鱼羊相伴70

红烧野兔70

红煨狗肉71

板栗烧鸡71

红酥鸡72

气锅鸡72

黄焖鸡73

烧鹅掌73

火腿烧鞭笋74

山药炖鸽74

风味鸡74

清炖全鸡75

咖喱鸡块75

香焖鸭76

三河酥鸭76

八宝鸭子77

虫草鸭子77

荷包鲫鱼78

酸辣鲫鱼78

红烧划水79

生烧甲鱼79

干烧鲫鱼80

红酥鳝鱼80

气锅火腿甲鱼81

红烧鲫鱼81

黄鳝烧咸肉81

包公鱼82

虾子豆腐82

大蒜烧黄鳝83

白煨鲫鱼83

鱼头豆腐84

雪菜鲶鱼84

豆瓣鲤鱼85

烧焖银鱼85

鲫鱼炖蛋86

红煨甲鱼86

油焖大虾86

烧瓦块鱼87

红烧马鞍鳝87

炸煎蒸炖菜89

高丽肉卷89

寸金肉89

玉棍里脊90

炸响铃90

炸鹅颈91

荠菜圆子91

珍珠圆子92

火腿鱼夹92

香炸猪排93

软炸里脊94

咸肉蒸千张94

粉蒸牛肉94

炸里脊串95

椒盐凤腿95

椒盐米鸡96

网油鸡卷97

香酥鸡排97

纸包鸡98

酥炸仔鸡98

炸八块99

清炸肫球99

油淋鸡100

红腐乳蒸鸡100

松仁鸡饼100

八宝蒸鸡101

荷叶包鸡102

软炸鸡块102

镶馅凤翅103

西炸鱼卷103

什锦虾球104

脆皮鱼条104

干炸银鱼105

炸鳝排105

凤尾虾串106

煎虾饼106

鸽蛋土司107

沙地鲫鱼107

清蒸大蟹108

煎鱼排108

火腿炖鳝段109

清蒸鳜鱼109

酥炸泥鳅110

清炖甲鱼110

咸鱼蒸臭干111

汤菜112

萝卜排骨汤112

鸡蛋丝瓜汤112

紫菜蛋汤112

翡翠白玉羹113

雪菜黄鱼汤113

肉片鲜蘑汤114

酸辣汤114

火腿冬瓜汤115

氽银鱼115

菜心鱼圆汤115

奶汤白鱼116

猪肝汤116

冰糖莲子羹117

桔瓣银耳羹117

西瓜甜羹118

海鲜菜119

鸡茸酥鲍119

葱烧海参119

鸡翅海参120

绣球干贝120

姜汁梭子蟹121

豆瓣鲈鱼121

清蒸鲈鱼122

白汁鱼肚122

烧鳗鱼段123

干贝糊123

干烧明虾124

三鲜鱼肚124

鱼白三鲜125

家常海参125

干炸黄鱼126

糖醋黄鱼126

蛤蜊蒸蛋127

第二篇 合肥小吃甜品枣泥包子129

合肥麻圆129

三河米饺130

芝麻麻花130

面包圈131

眉毛酥131

开口笑131

马蹄糕132

糖油春卷132

酒酿元宵133

果仁面包133

佛手酥134

菊花酥饼134

糖油双合酥135

枣泥拉糕135

藕粉圆子136

粢米团136

萨其马137

西米羹137

兰花酥138

樱桃冻138

咸品139

葱油千层饼139

蛋煎锅贴139

五丁烧卖140

干菜烧饼140

香椿煎饼141

藕丝饼141

小刀面142

芝麻酥饼142

虾仁烧麦143

盖浇面143

火腿棕子144

小煎包144

肉丝炒面145

清汤馄饨145

菜肉蒸饺146

鸡蛋饼147

鱼香拌面147

三鲜酥盒148

龙须面148