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绪论1

第1章热带园艺产品的质量与质量评价7

园艺产品的质量7

园艺产品质量的含义7

园艺产品的质量因素8

园艺产品质量的检验与评价15

影响热带园艺产品质量的因素18

自身因素19

采前因素21

贮藏环境因素24

园艺产品质量标准24

质量标准的含义及作用24

质量标准分类25

制定标准的原则27

商品标准的基本内容27

第2章 园艺产品的采后生理30

呼吸生理30

呼吸作用的基本概念30

成熟度或发育年龄32

田间生长发育状况36

乙烯对园艺产品成熟和衰老的影响38

乙烯的研究简史38

乙烯的生物合成途径及调节39

乙烯与园艺产品成熟衰老的关系43

控制乙烯在园艺产品贮运中的应用43

园艺产品采后的水分代谢48

蒸腾48

结露及其防止51

切花采后的水分平衡生理51

园艺产品的成熟与衰老59

果蔬成熟生理59

花瓣的衰老生理64

园艺产品采后的冷害及其他生理伤害71

采后冷害71

褐变77

逆境气体伤害85

园艺产品采后生物技术86

园艺产品采后生物技术的概述86

采后园艺产品成熟衰老相关酶及其基因表达87

第3章 园艺产品的采收及采后处理技术93

采收93

果品蔬菜的采收93

切花的采收97

挑选、分级、包装98

挑选98

分级98

包装102

预冷105

预冷的目的105

预冷的方法106

其他采后处理措施107

清洗107

防腐108

灭虫110

打蜡110

愈伤111

催熟111

晾晒114

切花的保鲜剂处理技术116

第4章 园艺产品贮运技术121

简易贮藏121

常温贮藏的方法121

常温贮藏的特点及管理122

机械冷藏123

冷库构建123

机械冷藏库的制冷系统124

机械冷藏库的管理125

冷藏库房的围护结构128

气调贮藏128

气调贮藏的概念和原理128

气调贮藏的特点129

气调库及其主要设备131

气调贮藏的管理136

其他贮藏方法138

减压贮藏138

电离辐射*辐射保藏+++139

臭氧和其他处理140

切花的贮藏140

运输技术141

运输的意义141

新鲜果蔬对运输的要求141

运输方式145

运输工具145

第5章热带园艺产品采后技术各论148

常见水果蔬菜的采后技术148

柑橘148

香蕉152

荔枝155

龙眼160

菠萝163

杧果165

西瓜168

哈密瓜172

番茄174

青椒177

黄瓜179

莴苣182

菜心184

苦瓜185

豇豆186

冬瓜187

茄子188

茭白189

常见切花的采后处理191

六出花191

法国水仙192

花烛193

香石竹194

满天星195

菊花196

非洲菊197

唐菖蒲199

百合199

卡特兰200

大花蕙兰201

石斛兰属202

蝴蝶兰202

月季203

金鱼草205

常见切叶的采后技术205

蕨类切叶采后技术206

草本切叶采后技术207

木本切叶采后技术208

参考文献210