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目录1

代前言1

总结过去展望未来的盛会1

综合部分1

于若木同志在“中国食品工业发展战略研讨会”小组会上的发言1

加强营养立法，促进国民健康——访著名营养学家于若木12

中国科协书记处书记李宝恒同志在“中国食品工业发展战略研讨会”开幕式上的讲话（摘要）16

国务院发展研究中心主任马洪同志在“中国食品工业发展战略研讨会”开幕式上的讲话23

探讨食品工业发展战略，促进食品工业协调发展——访中国科协书记处书记李宝恒27

食品问题始终是重大战略问题——商业部部长胡平答记者问31

多方配合，发展食品——农业部部长刘中一答记者问36

食品工业需要科学的引导——卫生部部长陈敏章答记者问38

商业部副部长傅立民同志谈商办食品工业42

关于发展我国食品工业有关问题的建议50

关于我国食物结构的调整和食品工业发展战略56

简报选编66

1．“中国食品工业发展战略研讨会”隆重开幕66

2．“中国食品工业发展战略研讨会”胜利闭幕68

中国食品工业的四十年71

食物结构与营养指导78

中国中长期食物发展需求与对策78

建立我国的食物结构87

水产品在人民膳食中的地位和作用95

开发微生物蛋白的新途径109

畜产品营养在食物结构中的地位和作用114

试谈我国奶业发展中的问题与出路119

调整食物结构需要加速培养营养人才127

近期我国食品工业发展之我见133

发展战略133

食品工业发展的回顾与展望141

依靠技术进步，调整加工结构，提高食品工业的有效供给水平153

专家荟萃为中国食品工业健康发展献计献策158

实施结构调整战略，加速食品工业的发展165

略谈我国食品工业的发展重点172

制糖工业发展战略研究（节录）178

试论果品加工和发展方向196

谈茶叶202

试论我国茶叶行业的发展战略208

食品工业联产饲料，消除污染，增加社会有效供给229

九十年代我国食品机械工业发展战略设想239

食品工业的战略目标249

为全世界人民提供安全、营养食品是我国249

我国食品卫生监督发展战略和措施254

试论我国工业食品出口的发展战略及应采取的对策260

方针政策272

要对食品工业继续实行扶持政策272

加速食品工业的发展，进一步提高人民的身体素质276

依靠科学技术发展我国食品——对我国食品科技政策的管见284

我国食品工业的发展战略和基本政策292

发展商办食品工业，增强市场供给能力304

要借政策促进我国制糖工业发展308

应该支持推广纸筒甜菜育苗新技术311

加强食品卫生的监督管理315

编后语317

附录：参加研讨会专家和部分代表名单319