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第一篇　婴幼儿营养知识　1

第一章　婴幼儿生长必需的营养素　1

蛋白质　2

脂肪　2

糖类　3

维生素　3

矿物质　3

水　4

膳食纤维　4

第二章　食物是婴幼儿获取营养的源泉　5

蛋白质的食物来源　5

混合食物可达到营养互补　6

脂肪含量较多的食物　7

糖类含量较多的食物　7

水果不只是补充维生素　7

鱼贝类食物的营养价值　8

食物在加工时如何留住营养素　8

正确认识蔬菜的营养价值　9

添加辅食的原则　9

婴儿粪便有学问10

第三章　婴幼儿的喂养知识　12

一、新生儿喂养知识　12

新生儿每日需要的营养素　12

新生儿最适宜的开奶时间　13

新生儿开奶前不宜喂糖水　14

新生儿吃奶时睡觉的处理　14

新生儿溢奶的原因　14

认识初乳的价值　15

产后半个月要坚持母乳喂养　16

母乳喂养　16

母乳喂养宜按需哺乳　17

人工喂养　18

人工喂养儿宜首选配方乳　19

人工喂养儿哺乳量的确定　20

母乳喂养无需喂水　20

吃牛奶的婴儿要喂水　20

哺喂牛奶的正确方法　21

新生儿喂奶时谨防窒息　22

新生儿喂奶后拍背的技巧　22

低体重儿的喂养　23

二、婴儿喂养知识　23

婴儿的营养需求　23

婴儿的膳食原则　24

婴儿日间饮食安排　25

婴儿夜间不宜频繁喂奶　25

胡萝卜是婴儿的美味佳肴　26

骨头汤不能补钙　26

不宜用麦乳精喂养婴儿　27

淀粉类食物喂养需注意　27

注意婴儿对牛奶过敏　28

婴儿食物需多样化　28

婴儿适当喝点酸奶好　29

婴儿吃蛋黄有益　29

婴儿饮用橘子汁时要稀释　30

羊奶不适合当婴儿的主食　30

注意添加婴儿辅食　31

白糖比较适宜婴儿食用　31

喂保健品要慎重　32

婴儿可食豆腐　32

三、幼儿喂养知识　33

幼儿的营养需求　33

幼儿的膳食原则　33

幼儿饮食提倡“四少一多”　34

幼儿饭菜分吃的年龄　34

幼儿营养状况的评估　35

日托的孩子注意加餐　36

幼儿不宜多吃糖果　37

幼儿不宜吃的食物　37

幼儿慎吃爆米花　38

强化食品不宜随便吃　38

多吃动物血对幼儿有益　39

虾米皮是幼儿的良好食品　39

幼儿每天吃鸡蛋的量　40

第二篇　宝宝健康始于吃　41

第一章　新生儿营养指导　42

一、新生儿第1周的营养方案　42

宝宝的生长情况　42

营养指导　43

专家提醒　43

小贴士　43

二、新生儿第2周营养方案　44

宝宝的生长情况　44

营养指导　44

专家提醒　45

小贴士　45

三、新生儿第3～4周营养方案　46

宝宝的生长情况　46

营养指导　46

专家提醒　47

小贴士　47

第二章　早产儿的喂养　48

一、早产儿生理特点　48

二、饮食原则　49

三、饮食选择应首选母乳　50

四、喂哺方法为少量多次　51

五、喂养时要对宝宝细心呵护　51

六、注意补充维生素和矿物质　52

第三章　婴儿营养指导　53

一、婴儿第2个月的营养方案　54

宝宝的生长情况　54

营养指导　54

专家提醒　54

小贴士　55

二、婴儿第3个月的营养方案　55

宝宝的生长情况　55

营养指导　56

专家提醒　57

特别推荐食谱　57

三、婴儿第4个月的营养方案　59

宝宝的生长情况　59

营养指导　60

专家提醒　60

特别推荐食谱　60

四、婴儿第5个月的营养方案　63

宝宝的生长情况　63

营养指导　64

专家提醒　64

特别推荐食谱　65

五、婴儿第6个月的营养方案　67

宝宝的生长情况　67

营养指导　67

专家提醒　68

小贴士　68

特别推荐食谱　68

六、4～6个月婴儿推荐食谱　70

七、婴儿第7个月的营养方案　82

宝宝的生长情况　82

营养指导　83

专家提醒　83

小贴士　84

特别推荐食谱　84

八、婴儿第8个月的营养方案　85

宝宝的生长情况　85

营养指导　85

专家提醒　85

小贴士　86

特别推荐食谱　86

九、婴儿第9个月的营养方案　87

宝宝的生长情况　87

营养指导　88

专家提醒　89

小贴士　89

特别推荐食谱　89

十、婴儿第10个月的营养方案103

宝宝的生长情况103

营养指导103

专家提醒104

小贴士104

特别推荐食谱104

十一、婴儿第11个月的营养方案　105

宝宝的生长情况105

营养指导105

专家提醒106

小贴士106

特别推荐食谱106

十二、婴儿第12个月的营养方案　108

宝宝的生长情况108

营养指导108

专家提醒108

小贴士109

特别推荐食谱109

十三、10～12个月婴儿食谱推荐　110

美味佳肴111

滋补粥品121

鲜汤靓羹130

第四章　幼儿营养指导136

一、幼儿1岁1～3个月的营养方案136

宝宝的生长情况136

营养指导137

专家提醒137

小贴士137

特别推荐食谱137

二、幼儿1岁4～6个月的营养方案140

宝宝的生长情况140

营养指导141

专家提醒141

小贴士141

特别推荐食谱142

三、幼儿1岁7～9个月的营养方案　144

宝宝的生长情况144

营养指导145

专家提醒145

小贴士146

特别推荐食谱146

四、幼儿1岁10个月～2岁的营养方案　147

宝宝的生长情况147

营养指导148

专家提醒148

小贴士148

特别推荐食谱149

五、1～2岁幼儿食谱推荐　151

美味佳肴152

鲜汤靓羹173

滋补粥品178

诱惑点心189

营养主食193

六、幼儿2岁1～3个月的营养方案203

宝宝的生长情况203

营养指导204

专家提醒204

小贴士204

特别推荐食谱204

七、幼儿2岁4～6个月的营养方案206

宝宝的生长情况206

营养指导207

专家提醒207

小贴士207

特别推荐食谱208

八、幼儿2岁7～9个月的营养方案210

宝宝的生长情况210

营养指导211

专家提醒211

小贴士211

特别推荐食谱211

九、幼儿2岁10个月～3岁的营养方案214

宝宝的生长情况214

营养指导214

专家提醒215

小贴士215

特别推荐食谱215

十、幼儿3岁1～3个月的营养方案218

宝宝的生长情况218

营养指导219

专家提醒219

小贴士219

特别推荐食谱219

十一、幼儿3岁4～6个月的营养方案222

宝宝的生长情况222

营养方案223

专家提醒223

小贴士224

特别推荐食谱224

十二、幼儿3岁7～9个月的营养方案　226

宝宝的生长情况226

营养方案226

专家提醒226

小贴士227

特别推荐食谱227

十三、幼儿3岁10个月～4岁的营养方案　229

宝宝的生长情况229

营养指导229

专家提醒230

小贴士230

特别推荐食谱230

十四、2～3岁幼儿食谱推荐　232

美味佳肴234

鲜汤靓羹255

诱惑点心260

滋补粥品267

营养主食280

第三篇　婴幼儿常见疾病食疗食谱289

一、蛋白质—热能营养不良289

特别推荐食谱291

二、缺铁性贫血295

特别推荐食谱296

三、铜缺乏300

特别推荐食谱300

四、锌缺乏303

特别推荐食谱304

五、碘缺乏　307

特别推荐食谱308

六、硒缺乏　311

特别推荐食谱311

七、维生素A缺乏症　314

特别推荐食谱315

八、营养性佝偻病　318

特别推荐食谱319

九、维生素B1和维生素B2缺乏症　323

特别推荐食谱323

十、维生素B12缺乏症　326

特别推荐食谱326

十一、维生素C缺乏症　330

特别推荐食谱330

十二、婴幼儿腹泻333

特别推荐食谱334

十三、婴幼儿厌食症336

特别推荐食谱336

十四、消化不良338

特别推荐食谱339

十五、婴幼儿感冒342

特别推荐食谱342

十六、婴幼儿百日咳345

特别推荐食谱345

十七、婴幼儿支气管哮喘346

特别推荐食谱346

十八、婴幼儿肠道寄虫病348

特别推荐食谱348

十九、婴幼儿疳积349

特别推荐食谱349

二十、婴幼儿水痘351

特别推荐食谱351

二十一、婴幼儿麻疹352

特别推荐食谱352

二十二、婴幼儿流行性腮腺炎353

特别推荐食谱354

二十三、婴幼儿夜啼355

特别推荐食谱355

二十四、婴幼儿遗尿356

特别推荐食谱356

二十五、婴幼儿呕吐358

特别推荐食谱358

二十六、小儿汗症359

自汗食疗360

盗汗食疗360

二十七、小儿轮状病毒感染361

二十八、小儿鹅口疮362

二十九、小儿便秘363

三十、小儿荨麻疹364

三十一、小儿湿疹365

特别推荐食谱365

附 各类食物营养素含量表366