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第一部分 畜禽养殖基础3

第一章 畜禽繁殖生理3

第一节 家畜生殖生理3

一、公畜生殖器官构造与功能3

二、母畜生殖器官构造和功能5

三、生殖激素6

第二节 配子的生成和家畜的性成熟7

一、配子的生成7

二、家畜的性成熟9

第三节 母畜的发情与发情鉴定9

一、发情与发情周期10

二、发情鉴定11

三、母畜的异常发情11

第四节 家畜的人工授精12

一、人工授精的优点及技术环节12

第五节 受精与妊娠15

一、受精16

二、妊娠17

第六节 分娩与助产20

一、分娩20

二、助产21

三、产后母畜生殖器官的恢复21

第七节 家禽生理22

一、家禽生殖及其器官22

二、人工授精技术24

第二章 畜禽饲料与饲养29

第一节 常用饲料种类及其营养特点29

一、常用饲料分类29

二、常用饲料种类及营养特性30

第二节 畜禽的营养需要与饲养标准55

一、畜禽的营养需要55

二、畜禽的饲养标准59

第三节 畜禽配合饲料的配制79

一、配合饲料概念、优点和种类79

二、配合饲料配方的设计原则及所需资料81

三、饲料配方的计算方法84

第三章 畜牧场建筑与饲养设备92

第一节 畜牧场的设置92

一、畜牧场场址的选择92

二、畜牧场场地规划和建筑布局93

三、畜牧场公共卫生设施94

四、畜舍设计原理95

第二节 鸡舍类型与养鸡设备96

一、鸡舍类型96

二、养鸡设备97

第三节 猪舍类型与养猪设备101

一、猪舍类型101

二、养猪设备102

第四节 牛舍类型与饲养设备105

一、牛舍类型105

二、饲养设备106

第二部分 养鸡生产109

第四章 鸡的品种109

第一节 鸡体外貌部位及一般要求109

一、头部109

二、颈部110

三、体躯110

四、羽毛111

第二节 现代鸡种的育种112

一、种鸡的选择113

二、杂交优势的利用114

三、现代鸡种良种繁育体系114

第三节 现代蛋用鸡种115

一、现代蛋用鸡种的生产特点115

二、现代蛋用鸡种的分类116

三、现代常用蛋鸡的生产性能117

第四节 现代肉用鸡种119

一、现代肉鸡特点119

二、现代肉鸡品种120

第五章 鸡的孵化129

第一节 胚胎发育的适宜条件129

一、胚胎发育的特征129

二、胚胎发育的适宜条件130

第二节 种蛋管理131

一、种蛋的选择131

二、种蛋的保存131

三、种蛋的消毒132

第三节 机器孵化法133

一、孵化机的选择133

二、孵化操作管理134

第四节 孵化效果的检查与分析136

一、衡量孵化效果的指标136

二、孵化效果的检查136

三、孵化效果的分析137

第五节 初生雏的雌雄鉴别140

一、翻肛鉴别法140

二、自别雌雄法（伴性遗传鉴别法）141

第六章 蛋鸡的饲养管理143

第一节 幼雏的饲养管理143

一、雏鸡饲养阶段划分143

二、幼雏的生理特点、育雏方式和供温设备143

三、幼雏的培育条件145

四、育雏前的准备工作153

五、幼雏的饲养154

六、幼雏的管理155

第二节 育成鸡的饲养管理156

一、做好向育成期的过渡156

二、称重157

三、限制饲养（简称限饲）157

四、补喂矿物质饲料158

五、开产前的准备工作158

第三节 产蛋鸡的饲养管理158

一、蛋鸡的饲养方式159

二、蛋鸡产蛋的规律性及适宜条件160

三、蛋鸡开产初期的饲养管理162

四、蛋鸡的日常管理163

五、蛋鸡的强制换羽166

第四节 蛋用种鸡的饲养管理167

一、育雏育成期的饲养管理167

二、产蛋期的饲养管理169

三、种公鸡的饲养管理170

第七章 肉鸡的饲养管理172

第一节 肉用仔鸡的饲养管理172

一、肉用仔鸡的生长规律及饲养方式172

二、肉用仔鸡的饲养管理173

第二节 肉用种鸡的饲养管理175

一、饲养方式和饲养密度175

二、育雏育成期的饲养管理177

三、产蛋期的饲养管理179

四、种公鸡的饲养管理181

五、光照制度182

六、限制饲喂技术182

第三部分 养猪生产187

第八章 猪的生物学特性及主要品种187

第一节 猪的生物学特性187

一、多胎高产、世代间隔短、周转快187

二、生长期短、发育迅速、沉积脂肪能力强187

三、杂食、能充分利用各种饲料188

四、大猪怕热、小猪怕冷188

五、嗅觉和听觉灵敏、视觉不发达188

六、群居、位次明显、爱好清洁189

第二节 猪的几个主要品种189

一、长白猪189

二、大约克夏猪190

三、杜洛克猪190

四、汉普夏猪191

第九章 猪的杂交192

第一节 杂种优势及一般规律192

一、杂种优势192

二、杂种优势的一般规律193

第二节 杂交亲本的选择194

一、母本品种的选择194

二、父本品种的选择194

第三节 不同品种、不同杂交方式的杂种优势194

一、两品种杂交194

二、两品种轮回杂交195

三、三品种杂交196

第十章 种猪的繁殖及饲养管理197

第一节 配种197

一、提高精液的数量和质量197

二、促进母猪正常发情和排卵199

三、掌握繁殖生理特点进行适时配种201

第二节 妊娠203

一、妊娠诊断203

二、胚胎的生长发育与死亡203

三、妊娠期内母猪变化204

四、妊娠母猪的饲养管理204

第三节 分娩205

一、分娩前的准备与临产征兆205

二、接产技术206

三、分娩前后的饲养管理207

第四节 哺乳207

一、泌乳规律207

二、影响泌乳量的因素208

三、哺乳母猪的饲养208

第十一章 幼猪的培育211

第一节 哺乳仔猪的养育211

一、哺乳仔猪的生长发育和生理特点211

二、养好仔猪的关键性时期214

三、争取仔猪全活全壮的措施214

四、一胎多产仔猪的养育219

五、哺乳仔猪的去势与预防注射221

第二节 断乳仔猪的育成221

一、仔猪的断乳222

二、断乳仔猪的饲养223

三、促进仔猪生长发育的措施224

第十二章 猪的肥育226

第一节 影响猪肥育的因素226

一、品种和类型的影响226

二、经济杂交的影响227

三、性别的影响227

四、仔猪初生重和断奶重的影响227

五、营养和饲料的影响228

六、温度、湿度和光照对肥育的影响229

第二节 肥育猪的一般饲养管理技术230

一、合理分群230

二、饲料调制和饲喂231

三、供给充足而清洁的饮水232

四、创造适宜的居住环境232

五、调教232

第三节 猪的肥育方法233

一、猪肥育过程中体躯成分的变化233

二、肥育类型234

三、阶段肥育法234

四、一贯肥育法236

第四部分 养牛生产239

第十三章 牛的品种和生物学特性239

第一节 牛的品种239

一、牛的分类239

二、我国地方品种239

三、引进品种241

四、我国牛种的改良242

第二节 牛的生物学特性243

一、牛的生活习性243

二、牛的食性和消化特点244

三、牛对环境的适应性244

第十四章 牛的外貌与生产性能245

第一节 牛的外貌245

第二节 牛的生产性能249

一、乳牛的生产性能249

二、肉牛的生产性能252

第十五章 乳牛的饲养管理256

第一节 乳牛犊牛的培育256

一、初生犊牛护理256

二、喂初乳与编号256

三、常乳期饲养256

四、断乳期饲养257

五、哺乳期管理257

第二节 育成牛的饲养管理258

一、育成牛的饲养258

二、育成牛的管理259

第三节 成乳牛的饲养管理259

一、成乳牛的一般饲养管理259

二、泌乳期的饲养管理260

三、干乳期的饲养管理261

第四节 鲜乳的卫生管理与处理262

一、牛乳的污染与卫生管理262

二、鲜乳初步处理263

第十六章 肉牛的饲养管理266

第一节 不同阶段肉用牛的饲养管理266

一、犊牛的饲养管理266

二、育成牛的饲养管理267

三、成年母牛的饲养管理268

四、种公牛的饲养管理269

第二节 肉牛肥育270

一、肥育原理270

二、肥育方式271

三、不同类型牛的肥育272

四、肥育牛的管理274

第三节 肉牛生产新技术的应用274

一、经济杂交的应用274

二、饲料添加剂的应用275

三、非蛋白质氮（NPN）的应用276

四、肉牛增重剂的应用276

主要参考文献277