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序 这本与众不同的书是为你写的吗？1

前言 优化的营养是未来的药物1

第一章 我们的身体构造能应付如今的环境吗？3

一 循环系统6

二 肌肉和骨骼系统7

三 神经系统12

四 免疫系统和抗氧化系统16

五 内分泌系统22

六 泌尿系统23

七 消化系统24

八 造成当今社会退化性疾病灾难的原因究竟是什么29

（一）营养失衡和错乱29

（二）长期的自由基侵害32

（三）我们自身的不良生活方式和对自己身体和生命的不尊重和任意糟践34

第二章 充分调动人体自身的能力，保养人体这部不断更新和变化的机器43

一 微量营养素的角色简介46

（一）维生素的几个特点47

（二）矿物元素的特点和基本作用47

（三）生物类黄酮抗氧化剂48

二 常量营养素51

（一）糖（碳水化合物）51

1.单糖、多糖和纤维素52

2.糖的消化、吸收和代谢53

3.糖异生和血糖的来龙去脉54

（二）蛋白质59

1.蛋白质家族59

2.蛋白质的组成与结构60

3.蛋白质的消化、吸收和代谢60

4.如何衡量蛋白质的价值，吃多少为好63

（三）脂肪（脂类）67

1.脂类的概述和它的功与过67

2.脂肪的消化、吸收和代谢69

3.还胆固醇一个全貌70

三 人体的物质代谢平衡和调节73

（一）整体性74

（二）各组织、器官间的物质代谢各具特色74

（三）各种代谢物均有共同的代谢池74

（四）ATP是机体能量的储藏方式及消耗能量的共同形式75

（五）代谢调节75

四 保持健康的机体和健美的身材78

第三章 疾病和营养——营养医学和营养补充疗法83

一 细胞营养学／生物营养学的概念83

二 优化营养的概念和微量营养补充品90

三 营养补充疗法的实际案例97

第四章 年龄的增长并不等于疾病增多，年老并不等于衰老，死亡应是寿终正寝177

一 两种衰老学说179

（一）结构损伤学说179

（二）基因决定学说181

二 从遗传学角度探讨过早衰老的原因187

（一）氧化压力使人衰老更快的证据189

（二）心理压力使人衰老更快的证据191

（三）退化性疾病使人衰老更快的证据192

三 长寿基因为什么会使你长寿194

（一）内源性抗氧化酶系统194

（二）两个有趣的实验195

（三）殊途同归——抗氧化就是抗衰老196

四 全方位抗氧化197

跋 保持健康是一种责任，这个责任是对身体和生命的道德！206

附录 本书案例中所用营养补充品配方一览表210

参考文献215