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第一章 绪论1

第一节 餐厨垃圾定义1

第二节 城市固体废弃物的组成及餐厨垃圾特点1

一、城市固体废弃物的组成1

二、餐厨垃圾的组成特点2

三、餐厨垃圾的危害3

第三节 餐厨垃圾的处置原则和政策4

一、餐厨垃圾的处置原则5

二、餐厨垃圾相关政策和标准5

第四节 餐厨垃圾的收集和运输7

一、餐厨垃圾产生量计算7

二、贮存容器8

三、餐厨垃圾收集和运输8

四、餐厨垃圾收运现状及存在问题12

五、餐厨垃圾收运保障13

六、餐厨垃圾规范化收运重要意义15

第五节 餐厨垃圾处理技术和资源化现状15

一、餐厨垃圾处理技术15

二、资源化处理现状18

第二章 餐厨垃圾堆肥化处理25

第一节 概述25

一、堆肥化及堆肥的定义25

二、堆肥化分类25

三、堆肥的原料要求25

四、堆肥的原则26

五、堆肥的产品质量和卫生要求26

六、欧洲国家的堆肥质量和质量保证概况26

第二节 堆肥化原理27

一、堆肥化原理概述27

二、堆肥微生物29

三、影响堆肥化的因素分析30

第三节 堆肥工艺分类32

一、按微生物对氧的需求分类32

二、按要求的温度范围分类32

三、按堆肥过程中的操作方式分类33

四、按堆肥堆制场所分类33

五、按发酵历程分类33

第四节 好氧堆肥工艺34

一、好氧堆肥的基本工艺程序34

二、餐厨垃圾堆肥工艺35

第五节 好氧堆肥系统42

一、条垛式堆肥系统42

二、强制通风静态垛堆肥系统44

三、装置式反应器（发酵仓）堆肥系统45

第六节 堆肥的腐熟度及其测定53

第七节 餐厨垃圾堆肥示例介绍55

一、南宫餐厨垃圾处理厂55

二、北京高安屯餐厨垃圾处理工程57

第三章 餐厨垃圾厌氧发酵处理63

第一节 概述63

第二节 厌氧发酵原理64

一、厌氧发酵理论64

二、厌氧发酵微生物学66

三、厌氧发酵的生化反应过程72

第三节 餐厨垃圾厌氧发酵工艺75

一、餐厨垃圾厌氧消化理论产气量75

二、餐厨垃圾厌氧处理工艺分类76

三、餐厨垃圾厌氧处理工艺技术80

四、湿式厌氧发酵处理餐厨垃圾工艺流程89

五、餐厨垃圾厌氧消化影响因素91

第四节 厌氧发酵的沼气处理95

一、沼气介绍95

二、沼气提纯97

第五节 沼气利用方式103

一、概述103

二、沼气发电技术104

三、沼气生产压缩天然气（CNG）110

四、甲烷燃料电池发电111

第六节 餐厨垃圾厌氧消化工程案例114

一、重庆餐厨垃圾处理工程114

二、法兰克福有机垃圾干化消化工程117

第四章 餐厨垃圾饲料化处理技术122

第一节 概述122

第二节 餐厨垃圾湿热处理技术122

一、湿热处理技术的发展122

二、餐厨垃圾湿热水解处理制取饲料原料和肥料原料技术124

三、工程案例（苏州市餐厨垃圾处理工程）126

第三节 餐厨垃圾高温干化灭菌技术128

一、工艺流程128

二、核心技术设备129

第四节 餐厨垃圾的其他资源化技术131

一、生物发酵制氢技术131

二、蚯蚓处理技术137

三、真空油炸技术138

四、提取生物降解性塑料技术139

第五章 地沟油制备生物柴油142

第一节 概述142

一、地沟油定义142

二、地沟油化学组成及物理特性142

三、地沟油处理现状144

四、相关政策法规145

第二节 生物柴油145

一、生物柴油的标准145

二、生物柴油的优点149

三、生物柴油发展现状150

第三节 制备生物柴油反应机理156

一、酯化反应机理156

二、酯交换反应机理157

三、酯化、酯交换反应动力学167

第四节 地沟油制备生物柴油工艺技术175

一、预处理工艺175

二、地沟油制备生物柴油工艺182

三、其他生物柴油制备工艺186

四、生物柴油技术发展趋势194

第五节 生物柴油制备工程案例195

香港屯门生物柴油制备工程195