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前言1

上篇 乌桕栽培1

第一章 概论1

第一节 发展鸟柏生产的意义1

第二节 鸟相科研的进展与成就8

第三节 历史与现状11

第四节 今后发展方向16

第五节 生态地理分布18

第二章 生物学特妊33

第一节 生长发育过程33

第二节 生长发育对外界条件的要求48

第三节 乌桕的矿质营养53

第三章 种质资源59

第一节 物种资源59

第二节 品种资源59

第三节 优树资源80

第四童 良种选育82

第一节 性状变异82

第二节 选择育种89

第三节 杂交育种94

第五章 苗木繁育100

第一节 实生育苗100

第二节 嫁接育苗112

第三节 扦插育苗121

第四节 组培育苗124

第六章 乌桕造林126

第一节 适生气候区划126

第二节 林地选择和规划设计132

第三节 造林技术144

第七章 构林管理149

第二节 戊林管理156

第三节 低产树改造161

第八章 病虫密防治168

第一节 苗期害虫168

第二节 大树害虫174

第三节 乌分桕病害193

第九章 柏好采收与贮藏197

第一节 采收197

第二节 脱粒205

第三节 贮藏206

第十章 相好加工207

第一节 相籽验质207

下篇 桕籽开发利用207

第二节 相籽制油工艺230

第三节 柏籽和油胎的炸存保管243

第十章 乌桕的开发价值246

第一节 国内外开发概况246

第二节 乌桕脂化学成分及其生物活性249

第三节 梓油的开发前景260

第四节 相脂的利用途径265

第十二章 棕榈酸及油酸的生产274

第一节 混合脂肪酸的分离方法274

第二节 生产棕榈酸和油殃的工艺选择283

第十三章 起酥油与人造奶油的生产292

第一节 塑性脂肪与改性手段292

第二节 起酥油的生产298

第三节 人造奶油的生产306

第十四章 代可可脂及化妆品的生产312

第一节 国内外近况312

第二节 代可可脂的生产317

第三节 化妆品的生产323

第十五章 类可可脂的生产327

第一节 国内外近况327

第二节 国内类可可脂工艺334

第三节 86100502，3专利结晶显微摄影348

第四节 国际类可可脂技术349

第一节 幼林抚育349

第五节 结构脂质的最新动态361

第一节 糖果脂肪365

第二节 糖果脂特性对巧克力的影响370

第三节 巧克力及其制作375

第四节 巧克力的起霜现象及其防止380

第五节 巧克力配方384

第六节 桕脂类可可胎在巧克力生产中的应用389

第十七章 纯皮油的生产393

第一节 纯皮油的制取393

第二节 皮油的酸价397

第三节 国内外皮油的食用历史和近况402

第十八章 现代测试手段的应用406

第一节 核磁共振的应用408

第二节 胰脂酶催化定位水解法的应用413

第三节 高压液相色谱的应用423

第四节 红外光谱的应用432

第十九章 辅助工艺设备及总体设计436

第一节 脱臭与除氧蒸汽发生系统436

第二节 溶水分离器与尾气冷冻吸收系统440

第三节 自动冷却称量灌充装置444

第四节 类可可脂工程的的总体设计450

后记455

主要参考文献459