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一、北京风味小吃1

1.京式面点1

2.麻酱烧饼2

3.肉末烧饼4

4.炒疙瘩6

5.苏造肉8

6.白水羊头9

7.豌豆腐11

8.炒肝13

9.查仁茶15

二、天津风味小吃17

1.天津麻花17

2.耳朵眼炸糕19

3.大荷叶饼20

4.熏肉大饼21

5.豆面糕22

三、上海风味小吃25

1.上海年糕25

2.上海桂花薯26

3.上海糯米藕27

4.上海酥饺28

5.上海花生酥28

6.上海炸臭豆腐30

四、浙江风味小吃31

1.舟山虾饺31

2.韭菜肉丝春卷32

3.白蛇烧饼33

4.温州豆沙汤圆36

5.虾爆鳝面38

6.嘉兴鲜肉粽子39

7.金华汤包41

8.喉口馒首43

9.重阳粟糕45

10.溪口千层饼46

11.西湖莼菜47

12.西湖荷叶包肉48

13.杭州糕点49

14.绍兴腐乳51

五、江苏风味小吃53

1.苏式面点53

2.无锡油面筋54

3.扬州悲翠包了55

4.扬州蟹黄汤包56

5.扬州鱼肉包饺57

6.场州芋奶糕58

7.太湖船菜59

8.蟹黄汤包60

9.刀鱼卤面63

六、安徽几味小吃65

1.蝴蝶面65

2.冬菇鸡饺66

3.安徽香椿芽68

4.安徽虾子豆腐乳69

七、山东风味小吃71

1.鸡肉糁71

2.鱼肉水饺73

3.青岛对虾小笼包74

4.细馓子75

5.济南米粉76

八、湖北风味小吃79

1.武汉水晶包79

2.麻烘糕80

3.三鲜豆皮82

4.黄州烧梅84

5.武汉绿豆糍粑85

九、四川风味小吃87

1.口袋豆腐87

2.清水醪88

3.担担面89

4.芝麻馅赖汤圆91

5.鲜花饼92

6.鸡汁锅贴93

7.峨眉糕95

十、广东风味小吃98

1.广式面点98

2.鱼生粥99

3.广州玉液叉烧包101

4.广州绿茵白兔饺103

5.潮州粉皮虾饺104

6.番禺糯米鸡106

十一、福建风味小吃108

1.小吃108

2.肉蛎饼110

3.蚝仔煎111

4.龙须线面112

十二、台湾风味小吃114

1.海鲜小吃114

2.台湾鱿鱼羹116

3.台湾米粉食品117

4.叉烧肉棕118

5.芝麻煎堆120

十三、其他地区风味小吃121

1.河南小吃121

2.玉米浆粑（河南风味）123

3.兰州清汤牛肉面（甘肃风味）124

4.长沙珍珠烧卖（湖南风味）126

5.黄桥烧饼（江西风味）127

6.云南过桥米线139

7.云南鸡棕130

8.贵阳肠旺粉132

9.朝鲜冷面（吉林风味）133

10.烤羊内串（新疆风味）135

11.黄面（新疆风味）136

十四、风味小吃烹制方法139

1.煎贴法139

2.凝冻法140

3.熬煮法142

4.氽炖法143

5.烩焖法144

6.炒爆法145

7.烤烘法146

8.蒸法147

9.炸制法148

10.焙烙法149