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第一章 成长规律探析1

品牌成长规律3

再论企业文化基因12

京津冀商业文化特征及老字号文化渊源研究21

“京派老字号”的文化特点与魅力33

西城老字号的文化内涵与发展策略39

论茅台地域文化与白酒产业发展41

老字号管理制度的地域文化特征47

老字号管理制度的家族文化特征62

生态位视角的老字号企业产品分析69

第二章 品牌价值评价79

论老字号的认定和分类标准81

破译老字号的长寿密码101

老字号“非遗”的特点与保护104

品牌价值的理论模型108

老字号的文化内涵与品牌价值116

老字号品牌价值评价模型118

老字号品牌价值构成要素和表现形式132

基于消费者视角的老字号餐饮企业品牌资产价值实证研究136

北京老字号的特点及核心竞争力构成144

北京老字号核心竞争力评价指标研究148

北京老字号的振兴为民族工商业带来活力154

老字号品牌建设助推中国服务贸易发展159

第三章 历史文化溯源171

“中华老字号”的摇篮——茶叶商帮173

远看同仁堂182

全聚德品牌的百年锻铸185

五粮液的文字文化195

名人与老字号荣宝斋200

《履中备载》中的官商文化204

谦祥益的历史文化溯源206

红螺果脯历史文化溯源213

月盛斋京商文化价值与特点220

六必居怀旧224

西单商场文化的特色及魅力228

“王麻子”：中国刀剪文化的代表232

第四章 经营管理论道237

论老字号特殊技艺人才的培养239

商业“非遗”传承人保护培养思路245

“老字号”的当代生存之道250

论老字号茶叶品牌经营之道252

老字号生存谋略启示256

老字号的“承、诚、成”263

寻找老字号品牌的“生产力”270

嬗变中的全聚德274

走遍天下的“内联升”278

通州小楼饭店的京商文化传承与创新284

第五章 创新发展对策287

老字号的历史传承与品牌创新289

老字号品牌转型的路径298

节日文化与京派老字号发展创新302

提升老字号文化软实力产业政策研究307

中华老字号食品文化的传承与保护314

中华老字号食品品牌保护与创新321

契合现代生活方式，做世界的品牌329

对北京老字号发展战略与策略的思考331

打造中华老字号历史文化特色集聚区341

把中华老字号优秀文化融入课堂343