图书介绍

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家常面点
  • 夏金龙主编 著
  • 出版社: 长春:吉林科学技术出版社
  • ISBN:7538418830
  • 出版时间:2007
  • 标注页数:223页
  • 文件大小:18MB
  • 文件页数:227页
  • 主题词:面点-制作

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图书目录

第一章 面条茄汁素面15

五色拌面16

意大利炒面16

两吃拌面16

家常肘花面17

珍珠面17

肉丝香菇面17

蘑菇牛肉灿面18

排骨汤面18

沙拉通心粉19

懒人面19

西兰花意大利面19

阳春面20

鲜虾冷汤面20

云吞面20

莜麦苦力21

日式荞麦面线21

意大利蛤蛎面21

打卤面22

翡翠辛辣面22

土豆苦力22

拨鱼面22

韩式水饺冷面23

泡菜凉拌面23

牛肉米粉汤23

养生红豆汤面24

玉米汤面24

平壤冷面24

排骨面25

酸辣凉面25

泡菜拌面25

素条面26

鱼板海苔面26

麻酱凉面26

素拌凉面27

蘑菇鸡丝面27

牛肉辣酱拌面27

刀削面28

清汤牛肉面28

葱油凉面28

三鲜汤面29

豆角面29

卤味凉拌面29

手擀面30

全家福汤面30

蚬子菠菜面30

韭黄阳春面30

茄汁海鲜面31

面筋汤31

蘑菇鸡蛋拌面31

蘑菇虾仁羹面32

芝麻牛骨汤面32

木耳大卤面32

美味炒面33

白果甜酱拌面33

北京炸酱面33

肠旺面35

猪肝菠菜面36

山药公仔面36

三丝拌面36

鲍鱼鸡丝汤面37

搓鱼儿37

红烧牛肉面37

四味凉面38

关东饺子面38

捶鸡面38

炒河粉38

蚬子金针面39

鸡味拉面39

鸿章面39

时蔬酱汤面40

虾仁酱香面40

全州拌面40

番茄酱通心粉41

黄瓜鸡丝凉面41

麻辣牛肉面41

大酱辣面42

鲜虾云吞面42

什锦面42

菇蕈龙须面43

过桥面43

龙须面43

鱼肉香菇汤面44

甜水面44

雪菜肉丝面44

鱼汤小刀面45

怪味凉拌面45

虾仁伊府面45

时蔬拉面46

蚌面46

梨片绿豆面线46

茄汁牛肉面47

蛋花番茄面47

奶香空心面47

安东刀切面48

陕西猫耳面48

干拌鸡面线48

春川拌面49

豆皮洋葱海鲜面49

五彩米粉面49

鸡翅香菇面50

酸辣三丝面50

韩式咖喱冷面50

鱼丸清汤面51

番茄沙拉拌蔬菜面51

酱拌面51

番茄蘑菇凉面52

韩式冷面52

酱汁荞麦凉面52

朝鲜凉面53

什锦鸡蛋面53

肉末打卤面53

胡萝卜汁面54

传统大肉面54

鸡肉丸萝卜热汤面54

肉丝汤面55

海苔蛋黄面55

鳝鱼丝面55

文蛤海鲜面56

四川担担面56

海鲜面56

鸡汤面57

家常炸酱面57

辣菜米粉57

野菜肉酱面58

香菇酱肉面58

洋葱羊肉面59

牛柳酸辣面59

七彩鹿肉面59

豆干青椒炒米粉60

咖喱牛肉拌面60

第二章 饼鸡蛋卷饼61

芝麻发面烙饼62

关东肉火勺62

韭黄肉丝焖饼62

烧饼63

炒饼63

起酥饼63

岐山锅盔64

古钱大饼64

蒜辣煎饼64

特色吊炉饼65

豆沙锅饼65

车轮饼65

烫面油香66

子面戈块66

天门葱花油饼66

玉米糊饼66

广式老婆饼67

南瓜饼67

麻酱烧饼67

长子炒饼68

猪化油饼子68

荞面煎饼68

四川紫微饼69

千层蒸饼69

蒙古馅饼69

春饼合菜71

潮式牛肉煎饼72

风味小黏饼72

油盐麻酥饼73

白糖饼73

香米烤饼73

板栗饼74

甜酥饼74

牛肉烙饼74

海苔米饼75

芝麻枣泥饼75

海苔薄饼75

鸡蛋饼76

油酥饼76

麻酱饼76

小麻酥饼76

豆沙棒棒饼77

瓜子烤薄饼77

南瓜饼77

绿豆饼78

烙大饼78

凤尾酥78

发面油酥饼79

香炸土豆饼79

熏肉大饼79

湖乡荷月81

芝麻奶香饼82

香煎鸡蛋饼82

牛舌饼83

荷叶饼83

果仁豆沙甜饼83

香煎芝麻饼84

椒精盐旋饼84

葱油饼84

金丝饼85

潮式黄金饼85

风味夹肉饼85

鸡蛋银鱼饼86

豆沙脆皮饼86

内蒙古饼86

清蒸蔬菜饼86

满族烧饼87

煎饼合子87

烟台饼87

苹果比萨饼88

脆酥烤饼88

京东肉饼88

家常筋饼89

锅子饼89

葫芦头泡馍89

芝麻香酥饼91

奶香玉米饼92

什锦比萨92

海城馅饼92

牛肉比萨92

牡蛎煎饼93

眉毛酥饼93

上海五仁酥饼93

叉烧酥饼94

香葱羊肉饼94

豆腐卷粉丝饼94

牛柳银芽炒饼95

香菜肉粒夹饼95

风味京都肉饼95

家常风味饼96

猪肉油酥饼96

冬瓜饼96

家常饼96

包馅烧饼97

甜咸酥麻饼97

三原金线油塔97

三丝烩饼98

萝卜丝酥饼98

特色糖饼98

鲜肉茄饼99

鸡蛋贯饼99

青瓜烙99

花生酥饼100

九黄饼100

番茄什锦比萨100

番茄火腿比萨100

第三章 面包菠萝牛角包101

红豆面包102

火腿三明治102

双色巧克力面包102

椰蓉麦圈103

葡萄干奶油棒103

香酥蛋皮面包103

松仁果酱面包104

蔓越莓吐司104

传统奶香吐司104

莲蓉酥皮包105

奶油面包105

奶油豆沙面包105

葡萄干吐司106

香芹番茄吐司106

奶油早餐包106

奶沫蓝莓西饼106

燕麦红枣面包107

杂粮可可包107

黑芝麻甜甜圈107

夹心菠萝面包108

海苔吐司108

茄汁鸡肉汉堡108

多味甜圈109

烤吐司109

巨无霸109

洋葱牛排汉堡111

早餐包112

肉松卷112

胚芽圆包113

芝士牛肉汉堡113

法式面包113

柠檬吐司114

牛奶白吐司114

葡萄干大咧吧面包114

奶沫吐司115

热狗115

奶沫葡萄干吐司115

菠萝辨子面包116

香料火腿三明治116

麦香吐司116

菠萝奶香包116

法式燕麦包117

麦香酥皮包117

丹麦面包117

法式面包棒118

酸奶蛋皮旋风包118

瓜子松仁吐司118

可可面包卷119

双色吐司119

奶酪吐司119

芝士火腿汉堡121

双色巧克力花纹面包卷122

什锦吐司122

比司吉123

枣肉吐司123

贝果圈123

全麦面包124

高纤面包124

火腿沙拉夹心面包124

草莓蛋糕吐司125

果酱夹心面包圈125

果酱甜圈125

豆沙甜圈126

芝士三明治126

豆沙麻花面包126

葱花芝麻面包126

巴黎牛角面包127

脆皮巧克力布朗尼127

菠萝奶油棒127

可可吐司128

可可小圆包128

汤种吐司128

核桃松仁可可蛋塔129

黑芝麻奶油棒129

炸甜圈129

蔬菜沙拉吐司131

洋葱火腿面包132

三明治132

可可球133

酸奶贝果圈133

什锦丹麦面包133

番茄沙拉面包134

果酱夹心面包134

蓝莓酱面包134

冰糖卷面包135

燕麦可可面包135

巧克力吐司135

提子奶香包136

芝麻甜甜圈136

奶沫可可球136

提子螺旋包136

第四章 点心太阳点心137

芝麻烤酥138

芝麻白皮糕138

玉米面馅饽饽138

枣卷139

家常炸排叉139

芝麻空心酥139

月亮起酥140

油炸酥麻花140

三鲜蒸饺140

油酥麻花141

蔬菜窝头141

团圆糕141

四方酥142

枣泥汤圆142

丝窝糖142

糖枣142

甜麻花143

黑芝麻汤圆143

芝麻汤圆143

玉米饽饽144

椰蓉酥144

玉米面窝头144

家常玉米饽饽145

甜酥点145

五仁白皮145

什锦煮饺146

虾仁水饺146

巧克力花卷147

老汤云吞147

嫩肉水饺147

黄金煎饺148

蜗牛薄脆148

炸白萝卜丸子148

玉米面年糕149

西芹云吞149

枣泥白皮149

蜜汁花卷150

蒸饺150

奶香小花卷150

烤馍片150

扭纹糖皮起酥151

奶油酥卷151

奶油起酥卷151

炸胡萝卜丸子152

水晶起酥152

油茶面152

牛舌153

七彩烤酥153

肉包子153

双色年糕154

虾饺154

花式营养馒头154

风味炸排叉155

果仁酥饼155

核桃酥饼155

黑米年糕156

锅贴156

红枣发糕156

年糕157

芝麻蜂窝酥157

大蒸饺157

沙琪玛158

猪肉大蒸饺158

奶香小麻花158

打糕158

炸芹菜丸子159

蛋卷159

天津大麻花159

老婆饼160

锅巴160

素馅圆饺160

炸甜圈161

核桃仁小西饼161

花生瓦片161

水煮虾肉紫菜烧麦163

春卷164

夹心烤酥164

门丁165

奶香葡萄手制饼165

蜂蜜麦香饼165

炸菠萝盒166

蛋奶西饼166

麻团166

黑米发糕167

羊角起酥卷167

椰蓉金塔167

辫子起酥168

脆皮酥168

蜂蜜麻糖168

果酱起酥169

波浪脆169

浪漫风情沙琪玛169

豆沙白皮170

豆沙草莓酥170

扇贝起酥170

绿豆蓉171

蜂蜜小馒头171

木须水晶饺171

芝麻桃酥173

虾肉煎饺174

贝壳脆174

江米条175

花生酥糖175

开口酥175

果仁虎皮糕176

红豆沙年糕176

豆沙年糕176

杏仁核桃糕177

拿破仑177

什锦麻花177

开口笑178

枣泥脆皮酥178

蛋黄卷178

瓜子酥178

香雪儿179

豆面窝头179

太阳花枣泥点心179

白糖空心酥180

奶油夹心蛋卷180

白糖空心酥180

香酥松仁脆饼181

新疆烤馕181

豆沙年米饺181

巧克力空心卷182

果仁满口酥182

第五章 饼干彩色字母饼干183

芝麻手指饼干185

亲亲双色夹心饼干186

巧克力饼干186

蛋皮饼干187

香脆桃仁饼干187

黑芝麻奶油夹心饼干187

幸运星草莓饼干188

巧克力燕麦酥饼188

迷你饼干188

可可粒饼干189

巧克力魔术棒189

巧克力曲奇饼干189

三角饼干190

葱油黑芝麻薄脆饼190

小馒头饼干190

绿叶夹心饼干191

蛋黄煎饼饼干191

雪米饼191

奶油夹心饼干192

抹茶小饼干192

奶油曲奇饼干192

杨梅夹心曲奇饼干193

奶香曲奇193

芝麻圈饼干193

蛋黄饼干194

黑芝麻手指饼干194

冰糖巧克力饼干194

梳打饼干195

可可饼干195

多层夹心饼干195

柠檬夹心饼干196

巧克力威化饼196

炭烧煎饼饼干196

葡萄干香酥饼干197

麦圈197

焦糖饼干197

儿童奶香饼干198

苔烧薄脆饼198

柠檬夹心可可饼干198

第六章 蛋糕草莓榛子蛋糕199

烤蓝莓蛋糕200

抹茶奶油蛋糕卷200

提拉米苏200

黄金蛋糕201

坚果奶油蛋糕201

黑白脆皮蛋糕201

甜蜜果酱蛋糕202

巧克力心情蛋糕202

鲜果天使蛋糕202

乳沫草莓奶油蛋糕203

巧心蛋糕203

草莓慕斯蛋糕203

抹茶乳酷蛋糕204

山楂蛋糕卷204

巧克力椰蓉蛋糕卷204

巧克力红枣方糕205

奶油蛋糕卷205

鲜果奶油蛋糕205

柠檬奶油蛋糕卷206

巧克力夹心杂粮西饼206

巧克力蛋糕206

草莓巧克力蛋糕207

生日快乐蛋糕207

奶霜黑芝麻糕207

小熊鲜奶蛋糕208

野莓乳酪蛋糕208

提拉米苏208

双色奶油蛋糕209

巧克力坚果蛋糕209

巧克力提子糕209

树莓情210

巧克力松糕210

彩球柠檬夹心蛋糕210

乳酪椰蓉蛋糕211

柠檬生日蛋糕211

双色草莓蛋糕211

巧克力蛋黄派212

菠萝蛋糕212

浓情巧克力可可蛋糕212

椰蓉蛋塔213

加加糕213

大力士213

白巧克力脆皮糕214

花生蛋糕214

百味香杯214

椰皮酥蛋糕215

巧克力核桃仁蛋糕215

巧克力酥皮蛋糕215

奶油乳酪蛋糕217

柠檬乳酪蛋糕218

奶油肉松头心蛋糕218

梅花糕219

香杯糕219

丹麦风情蛋塔219

菠萝夹心蛋糕220

步步糕220

草莓情220

奶香蛋塔221

香草草莓蛋糕221

柠檬果酱夹心蛋糕221

巧克力脆皮千层糕222

香橙奶酪蛋糕222

提子马蹄糕222

杨梅菠萝糕223

虎皮糕223

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