图书介绍

现代酒店经营管理实务2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

陈江伟主编；何淑明，徐峰，金单，郭刚志副主编著
出版社：北京：中国人民大学出版社
ISBN：9787300175355
出版时间：2013
标注页数：217页
文件大小：48MB
文件页数：224页
主题词：饭店－经营管理－高等职业教育－教材

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图书目录

第一章酒店管理概述1

第一节酒店及酒店管理1

第二节中外酒店业发展史13

第三节现代酒店业发展趋势18

第四节现代酒店集团21

第二章现代酒店管理理论27

第一节酒店管理的基础理论27

第二节酒店管理的职能34

第三节酒店管理的领导艺术37

第三章现代酒店组织与接待业务管理43

第一节现代酒店的组织机构及组织制度43

第二节现代酒店前厅管理54

第三节现代酒店房务管理60

第四节现代酒店餐饮管理64

第五节现代酒店康乐管理70

第四章现代酒店公关与营销管理75

第一节现代酒店公共关系75

第二节现代酒店顾客关系管理82

第三节现代酒店危机管理86

第四节现代酒店市场营销管理89

第五节现代酒店形象管理93

第五章现代酒店服务质量管理100

第一节前厅部服务质量管理100

第二节客房部服务质量管理103

第三节餐饮部服务质量管理106

第四节康乐部服务质量管理109

第六章现代酒店资源管理113

第一节现代酒店人力资源管理113

第二节现代酒店信息化管理125

第三节现代酒店物资设备管理137

第七章现代酒店安全管理145

第一节酒店安全管理概述145

第二节酒店防火管理151

第三节酒店防盗管理158

第四节酒店卫生管理163

第五节紧急情况的应对与管理169

第八章现代酒店环境管理173

第一节酒店能源管理173

第二节酒店室内环境管理182

第三节创建绿色旅游酒店192

第九章现代酒店企业文化建设201

第一节企业文化概述201

第二节推进现代酒店企业文化建设205

参考文献216