图书介绍

糕点生产设备使用与保养2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

魏乃昌等编著著
出版社：北京：中国商业出版社
ISBN：7504402591
出版时间：1989
标注页数：237页
文件大小：43MB
文件页数：250页
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图书目录

绪言1

第一章手用工具1

第一节刀具1

第二节擀具7

第三节模具10

第四节其他用具19

第二章机械基础知识29

第一节常用机械传动29

第二节常用机械零件69

第三节机械设备的保养与维修76

第四节常用电器与用电常识94

第三章常用机械119

第一节制料机械119

第二节成型机械130

第三节包装机械158

第四章加热设备169

第一节加热原理169

第二节烤炉174

第三节蒸汽加热设备200

第四节烘房214

第五节提高热效应的途径216

第五章糕点生产专用设备的设计和应用220

第一节设备生产能力与可行性投资的确定220

第二节工艺性能的研究和工艺流程的确定223