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第一章 有机化学实验的基础知识1

第一节 有机化学实验室的安全与实验室事故的预防和处理1

实验室的安全1

事故的处理和急救2

第二节 有机化学实验常用玻璃仪器及实验装置3

有机化学实验室常用普通玻璃仪器3

有机化学实验室常用标准磨口玻璃仪器5

有机实验常用装置7

仪器的装配方法10

玻璃仪器的清洗、干燥及保养11

第三节 加热与冷却12

加热12

冷却14

第四节 干燥与干燥剂15

液体有机化合物的干燥16

固体化合物的干燥18

气体的干燥20

第五节 实验产率的计算21

第六节 实验预习、记录和实验报告23

实验预习23

实验记录23

实验报告24

第二章 有机化学实验的基本操作29

第一节 简单玻璃工操作29

玻璃管的洁净和切割29

玻璃管的弯曲30

拉制熔点管、沸点管、点样管及沸石30

玻璃钉的制备31

简单玻璃管仪器的处理32

基本操作实验一 简单玻璃工32

第二节 萃取和洗涤33

基本原理33

实验操作34

第三节 重结晶及过滤37

基本原理37

实验操作37

基本操作实验二 工业苯甲酸粗品的重结晶42

第四节 升华44

基本原理44

操作方法45

第五节 熔点的测定46

熔点测定的基本原理46

毛细管法测定熔点48

显微熔点测定法50

基本操作实验三 熔点的测定51

第六节 液体化合物折射率的测定53

基本原理53

阿贝折射仪的结构及工作原理54

操作方法55

第七节 旋光度的测定57

基本原理57

测定方法59

基本操作实验四 旋光度的测定60

第八节 蒸馏和沸点的测定62

基本原理62

蒸馏装置63

蒸馏操作64

微量法测定沸点66

基本操作实验五 蒸馏和沸点的测定66

第九节 简单分馏68

基本原理68

分馏装置与分馏柱70

分馏操作71

基本操作实验六 甲醇－水混合物的分馏71

第十节 减压蒸馏73

基本原理73

减压蒸馏装置74

减压蒸馏操作77

基本操作实验七 减压蒸馏78

第十一节 水蒸气蒸馏79

基本原理80

水蒸气蒸馏装置82

水蒸气蒸馏操作83

基本操作实验八 水蒸气蒸馏法提取八角茴香中的茴油83

第十二节 回流85

基本原理85

回流装置85

回流操作89

第十三节 分子模型实验90

分子模型实验一 构象异构模型实验90

分子模型实验二 对映异构和顺反异构模型实验94

第三章 有机化合物的制备及天然产物的提取99

实验一 环己烯的制备99

实验二 1－溴丁烷的制备101

实验三 乙苯的制备104

实验四 1－苯乙醇的制备107

实验五 乙酰水杨酸的制备108

实验六 乙醚的制备111

实验七 季戊四醇的制备114

实验八 环己酮的制备117

实验九 己二酸的制备119

实验十 肉桂酸的制备123

实验十一 苯甲醇和苯甲酸的制备126

实验十二 乙酸乙酯的制备129

实验十三 乙酰苯胺的制备133

实验十四 甲基橙的制备136

实验十五 肥皂的制备138

实验十六 油脂的提取140

实验十七 茶叶中咖啡因的提取142

实验十八 橙皮中柠檬油的提取145

实验十九 菠菜中的叶绿素、胡萝卜素、叶黄素的分离提取147

实验二十 从牛奶中分离酪蛋白和乳糖150

第四章 有机化合物的性质与鉴定153

实验一 甲烷的制备和性质153

实验二 乙烯、乙炔的制备及不饱和烃的性质与鉴定155

实验三 醇、酚、醚的性质159

实验四 醛、酮的性质162

实验五 羧酸及其衍生物的性质166

实验六 含氮有机化合物的性质与鉴定169

实验七 糖类物质的性质与鉴定175

实验八 总糖和还原糖的测定179

实验九 氨基酸和蛋白质的性质183

第五章 设计性实验189

设计实验的方向189

实验设计方案的内容190

注意事项190

附录192

附录1 元素的相对原子质量表（2001年）192

附录2 常用试剂的配制193

附录3 常用酸碱溶液的相对密度和浓度196

附录4 常用有机溶剂沸点、相对密度表200

附录5 不同温度时水的饱和蒸气压201

主要参考文献202