图书介绍

食品卫生30讲 第2版2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

食品卫生30讲 第2版
  • 周树南主编 著
  • 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
  • ISBN：7534519594
  • 出版时间：1995
  • 标注页数：413页
  • 文件大小：5MB
  • 文件页数：420页
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图书目录

第一讲 食品卫生监督管理1

第二讲 食品卫生的法律责任和行政处罚程序18

第三讲 食品生产经营者的法律义务27

第四讲 主要食品的卫生问题39

第五讲 食品污染与人体健康58

第六讲 主要食品的感官性状70

第七讲 食品的良好生产规范85

第八讲 食品生产经营企业的新建、扩建和改建98

第九讲 食品不得掺假、掺杂和伪造107

第十讲 街头食品卫生126

第十一讲 自然灾害中的食品卫生138

第十二讲 食品生产经营人员的健康152

第十三讲 公共餐具的卫生160

第十四讲 熟卤食品加工、销售和存放的卫生169

第十五讲 食品生产用水的卫生182

第十六讲 新资源食品的开发、评价与审批193

第十七讲 保健食品的开发、评价与审批202

第十八讲 食品营养强化剂的使用及其评价217

第十九讲 食品添加剂的生产与使用237

第二十讲 食品与药品的区别256

第二十一讲 食品容器、包装材料、工具设备的卫生264

第二十二讲 辐照食品的卫生278

第二十三讲 食品卫生与苍蝇、蟑螂和老鼠283

第二十四讲 食品卫生标准297

第二十五讲 食品产品检验的采样与送检309

第二十六讲 食源性疾病327

第二十七讲 食物中毒339

第二十八讲 人兽共患传染病362

第二十九讲 必须讲究营养卫生378

第三十讲 营养与疾病394

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