未完成的议程 国际农业、食品和环境政策研究综述2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第一部分 未竟的议程与前景展望3

1 21世纪的饥荒与贫困3

2 全球食品安全：面临的主要挑战7

第二部分 基本目标：营养与健康21

3 解决发展中国家儿童营养不良：已有成就和未来选择21

儿童营养状况的决定因素21

儿童营养不良的缓解情况（1970—1995）22

儿童营养不良问题的前景24

未来政策的优先序25

4 健康与营养：发展中国家的新问题27

问题的起因、风险和影响27

全球的疾病现状28

艾滋病、肺结核和疟疾29

宫内发育迟缓、心血管病、内分泌疾病和肥胖症30

老龄化、健康和营养30

被忽视的微量营养元素31

结论31

5 消除隐性饥饿32

贫困的代价33

在食物中添加营养元素34

向所有人提供维生素35

营养元素的新吃法36

在主食作物中加入营养元素36

没有一劳永逸的办法38

6 引致发展危机的艾滋病40

流行病的波及范围41

穷人的风险最大41

AIDS引致饥饿42

孩子遭受的打击最沉重43

解决问题的多种尝试44

最终解决途径：预防45

7 HIV/AIDS：严峻的健康与发展问题47

HIV/AIDS与家庭的食品安全48

作物和家畜的损失49

农场管理资源和技能丧失50

缺乏创收能力50

财产丧失51

社会网络破裂51

依赖度增加51

政策含义52

8 肥胖症：发展中国家新出现的健康营养问题53

日渐显露的公共健康问题53

妇女肥胖的情况54

儿童肥胖问题55

肥胖的趋势55

预防肥胖和相关疾病56

第三部分 人口问题：人口增长与城市化61

9 人口爆炸：人口规模意味着什么61

人口流动与人口增长62

边际地区63

生活质量与人口63

计划生育64

10 发展中国家的人口增长及政策选择66

人口为何持续增长67

人口政策选择68

实施有效的家庭计划和生育健康服务68

为小家庭创造有利的条件69

推迟结婚和生育年龄70

结论70

11 发展中国家城市的营养和食物安全71

城市的食物安全和营养不良：问题与对策72

城市食物不安全和营养不良：为何现在要关注74

12 2020年的城市化和农业76

减少城市的压力77

农村与城市的联系78

满足城市的膳食变化79

城市的营养不良80

第四部分 膳食结构变化：水畜产品需求的增长83

13 肉食革命：我们准备好了吗83

收入不是惟一的因素84

肉类因素85

营养过剩86

肉类需求86

小农何以生存87

对健康和环境的影响88

趋利避害90

14 2020年的畜牧业：下一次食物革命91

消费和生产的变化91

对世界食品价格的影响93

畜牧业与穷人94

环境可持续发展和公共健康94

政策结论95

15 海洋过度捕捞，渔业兴旺：如何影响世界食品安全97

捕捞过度98

限制捕鱼99

渔业兴旺100

传统水产业101

第五部分 食品生产与环境105

16 环境灾难：农业是问题之源还是解决问题之道105

让营养物质回归土壤106

人与森林107

农业的弊端108

17 农业增长：缓解低收入发展中国家贫困的关键110

农业是缓解贫困的关键110

科研与技术的投资至关重要112

18 缓解贫困与保护环境：被忽视的劣势地区115

问题与原因115

对策选择117

19 生态农业战胜饥饿121

案例研究122

稳定中美洲的坡地122

安第斯地区的生态农业123

综合生产系统124

结论125

20 可持续农业：政治地理因素127

滥用资源的地理因素128

滥用资源的政治因素130

结论131

21 发展中国家的土地退化：问题与对策132

对全球农业的影响134

热点问题与热点地区135

减缓土地退化的对策136

政策建议137

22 农业在保护热带雨林中的作用139

把森林变为农业引发的问题139

小农为何砍伐森林140

过去错在何处141

怎样补救142

地区之间的联系143

农业的重要性143

23 解决21世纪的水稀缺问题145

未来的挑战146

水的利用效率低146

昂贵的水资源开发146

资源退化146

水与健康147

大量补贴和扭曲的激励147

开发新的水资源147

全面改革水利政策148

保护水权149

灌溉水系统由用户管理149

改革价格激励149

适用技术150

环境保护150

国际合作151

24 全球气候变暖对农业的影响152

气候变化对农业的影响152

农业对气候变化的影响154

制止气候变化154

适应全球温室效应156

防止全球气候进一步恶化157

第六部分 热点地区：撒哈拉非洲和南亚161

25 非洲的农业：土壤肥力耗竭161

土壤肥力耗竭的程度161

养分需求和土壤管理163

政策影响165

26 解决撒哈拉非洲的食品需求：科学的作用166

传统作物育种的优势167

国内研究计划168

技术推广169

其他因素的作用169

27 印度的贫困问题171

增长与贫困172

农业增长的作用173

使穷人充分参与175

28 南亚的水稀缺与水改177

水稀缺178

水是商品还是社会福利179

给水定价可行吗180

给农民赋予水权181

水权交易182

29 未完成的革命：亚洲农村经济的转型184

迎接未来的挑战185

有利于穷人的增长185

吸取经济危机的教训185

驾驭全球化186

促进农业研究与技术推广186

解决土地和水资源稀缺与退化问题187

治理结构和社会资本187

亚洲发展中国家的前景188

结论188

第七部分 农村穷人与小额信贷193

30 农村金融服务193

传统金融机构和农村贫困194

制度创新196

未来的公共政策198

31 小额贷款：为农村贫困妇女提供服务200

前景和迷惘200

实际情形201

进一步完善的思路203

第八部分 性别和教育：妇女与食品安全207

32 2020年的食品安全：女性的不同角色207

作为食品生产者的女性207

作为守护人的女性210

作为冲击承受者的女性211

结论211

33 城市妇女：工作与家务的权衡213

劳动力参与程度213

妇女就业的影响214

照料孩子的限制215

改善照料孩子的能力216

34 女童受教育的影响218

改善生活质量219

造福下一代221

女童为何辍学？222

逐步消除障碍224

单靠政府不够226

第九部分 全球化的影响231

35 全球化、贸易改革与发展中国家231

经济全球化的趋势232

影响全球化的力量232

变化中的农业市场233

迎接新一轮贸易谈判236

完成乌拉圭回合未完成的议程236

关注弱者的需要237

与贸易有关的其他问题238

WTO新成员238

贸易谈判的政治经济考虑238

发展中国家的作用239

36 全球化和营养241

积极影响241

潜在的负面影响242

利用全球化改善营养状况243

第十部分 生物技术和信息技术：穷人何以受益249

37 生物技术：发展中国家面临的问题与机遇249

机遇250

政策框架251

公共部门的研发251

生物安全251

知识产权管理252

私营部门252

为穷人提供解决之道253

38 适合发展中国家农业的生物技术政策254

为穷人而研究254

增加农业研究的公共资源255

将部分社会利益转化为私人收益255

保护知识产权256

保护健康的政策256

生态保护政策257

监管私营部门的政策258

结论258

39 驾驭转基因农业革命：发展中国家的政策选择259

GM作物的政策选择259

知识产权259

生物安全260

贸易261

食品安全和消费者选择261

公共研究投资262

发展中国家的实践262

40 填补数字鸿沟264

数字鸿沟265

连接穷人266

满足社区需求267

使用移动电话269

利用卫星技术270

让妇女获得信息通信技术272

克服普及的障碍273

第十一部分 结束语277

41 让知识为穷人服务：政策行动277

国际驱动力277

改善人力资源的政策278

获得生产性资源和就业279

市场、基础设施和制度280

知识与技术281

自然资源管理282

宏观经济政策和有效治理283

任务异常艰巨284

资料来源285

作者简介289