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第一章 家庭种植概述1

一、水是生命之源2

二、有机肥料4

三、改良土壤7

四、选用优良品种9

五、合理密植12

六、勤作管理15

七、二十四节气16

第二章选种21

一、叶菜类22

二、茎叶类23

三、根茎类24

四、根块类25

五、宿根类26

六、果实类27

七、瓜类27

八、豆科类28

九、木本类31

十、食用菌类32

第三章育苗35

一、浸种36

二、扦插38

三、嫁接40

四、切块43

五、留根44

六、芽菜45

第四章播种47

一、直播48

二、移苗49

三、间作50

四、盆栽51

五、覆膜54

第五章管理57

一、浇水58

二、施肥59

三、间苗61

四、授粉63

五、病害64

六、虫害66

七、搭架67

第六章采摘69

一、剪叶70

二、选拔71

三、骟摘72

四、切瓜73

五、储藏74

第七章野菜77

一、荠菜78

二、苦菜79

三、车前草83

四、蒲公英85

五、枸杞86

六、马齿苋88

七、地肤90

八、小蓟92

九、苋菜94

十、咸蓬菜96

第八章蔬菜的烹调与饮食99

一、清洗消毒108

二、先洗后切109

三、火候营养109

四、合理调味110

五、拌菜111

1.凉拌菜豆112

2.香椿拌豆腐112

六、热炒112

1.红花白菜113

2.西芹百合113

七、煲汤113

1.降压养生汤114

2.海蛎豆腐汤114

八、炖菜114

1.笼鲜汤115

2.炖丸子115

九、煎塌116

1.锅塌瓜饼116

2.香煎鸡蛋117

十、制馅117

1.猪肉茴香馅117

2.鸡蛋韭菜馅118

附录：部分常见蔬菜栽培技术简介119

一、番茄栽培技术119

二、辣椒栽培技术126

三、大白菜栽培技术136

四、萝卜栽培技术142

五、胡萝卜栽培技术146

六、茄子栽培技术152

七、洋葱栽培技术162

八、豆类栽培技术168