图书介绍

农产品贮藏运销学实验教程2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

陈秀伟，冯叙桥编著
出版社：西南农业大学食品学系
ISBN：
出版时间：1989
标注页数：268页
文件大小：8MB
文件页数：270页
主题词：

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图书目录

实验须知3

实验记录及实验报告7

样品的采取、处理与保存10

实验一　水分的测定14

实验二　可溶性糖分的测定26

实验三　酸度的测定51

实验四　淀粉的测定62

实验五　蛋白质的测定73

实验六　脂肪和脂肪酸的测定90

实验七　纤维的测定103

实验八　维生素C的测定113

实验九　胡萝卜素的测定130

实验十　果胶物质的测定138

实验十一　单宁的测定145

实验十二　果实中乙醛的测定154

实验十三　果实中乙醇的测定157

实验十四　油料籽粒的酸值、皂化值、碘值和过氧化物值的测定162

实验十五　果蔬呼吸强度的测定173

实验十六　粮食种籽生活力的测定182

实验十七　果实内源乙烯的测定187

实验十八　核酸的提取和测定193

实验十九　果蔬细？207

实验二十　果胶酶活性的测定211

实验二十一 α-淀粉酶和β—淀粉酶活性的测定215

实验二十二　多酚氧化酶活性的测定220

实验二十三　过氧化物酶活性的测定223

实验二十四　过氧化氢酶活性的测定225

实验二十五　贮藏环境中O2和CO2含量的测定229

实验二十六　多种农药残留量的快速测定234

附录一　各种缓冲溶液的配制238

附录二　常用洗涤液的配制250

附录三　常用指示剂的配制251

附录四　常用玻璃仪器的规格用途253

附录五　常用酸碱及其主要性质259

附录六　常用有机溶剂及其主要性质260

附录七　常用试剂分子量和当量表264

主要参考文献267