图书介绍

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厨房里的骑士 经典插图版
  • （法）让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰著；姜竹青译 著
  • 出版社： 北京：光明日报出版社
  • ISBN：9787511266910
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：278页
  • 文件大小：27MB
  • 文件页数：298页
  • 主题词：饮食－文化－世界－通俗读物

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图书目录

上篇：美食随想录2

论感官2

论味觉9

论美食学20

论食欲26

论食物32

论特色菜39

论煎炸74

论口渴79

论饮料85

论美食主义89

论美食家97

美食测验108

论宴席之乐113

论猎宴123

论消化127

论节食对休息、睡眠和做梦的影响134

肥胖症的预防与治疗138

论禁食147

论疲惫152

论死亡155

烹饪哲学史158

餐馆老板们179

一位模范美食家187

圣殿花环197

下篇：饕餮奇遇记204

过渡篇204

神父的煎蛋206

肉汁鸡蛋210

国家的胜利211

漱口陋习215

上当的教授，斗败的将军217

美味鳗鱼220

美食陷阱222

比目鱼225

三个增强体质的食疗处方229

布雷斯鸡232

美味野鸡234

流亡者的美食业237

流亡生活的更多回忆240

一捆龙须菜246

蛋白酥248

落空的希望250

神奇的晚餐252

危险的烈酒253

爵士和神父254

与圣伯纳德修道士共处的一天256

旅行者的好运气260

诗篇265

恩利翁·德·庞西先生272

特别推荐274

挽歌276

后记 致两个世界的美食家们278

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