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目录1

第一章 日趋高涨的冰箱类商品消费潮流1

第一节 冰箱类商品显赫于国内市场的经济社会背景1

一、经济社会背景概况2

二、城乡消费水平特点2

第二节 国外冰箱类商品的家庭消费趋势5

一、家用电器发展趋势5

二、冰箱类商品的普及与需求7

三、日本家用电冰箱消费简况9

第三节 我国冰箱类商品的家庭消费趋势11

一、居民消费预测11

二、冰箱类商品消费趋势13

第二章 前景广阔的冰箱类制冷行业17

第一节 率先发展的国外冰箱类制冷行业17

一、发展简史17

二、产量与进出口量18

三、发展特点19

一、发展现状29

第二节 方兴未艾的我国冰箱类制冷行业29

二、产品巡视30

第三章 各具特色的冰箱类生产企业49

第一节 国外主要冰箱类商品生产企业49

一、日本、西欧和北美的主要生产国49

二、苏联和东欧的主要生产国54

第二节 我国主要冰箱类商品生产企业59

一、电冰箱企业60

二、低温冷冻箱企业61

三、企业选介62

第四章 制冷原理与商品知识71

第一节 制冷基础知识71

一、热与冷71

二、温度与压力72

三、热能与热量73

四、湿度与露点74

五、比热、显热与潜热74

六、蒸发与冷凝76

七、热的传递与平衡77

八、气体的体积、温度与压力79

九、焓与熵81

十、热力学基本定律82

第二节 制冷原理和方式83

一、压缩式制冷循环84

二、吸收——扩散式制冷循环85

三、半导体制冷87

四、化学制冷89

第三节 制冷剂和润滑油89

一、制冷剂89

二、润滑油99

一、冰箱类商品分类102

第四节 冰箱类商品知识102

二、冰箱类商品规格型号的识别109

第五章 严谨实用的电冰箱结构115

第一节 制冷系统116

一、制冷系统分类116

二、制冷系统主要部件120

第二节 控制装置143

一、电机起动和保护装置143

二、温度控制装置157

三、化霜控制装置179

四、防露控制装置196

五、加热防冻装置197

六、照明控制装置和蒸发器风扇控制装置198

第三节 电气系统199

一、单门直冷式电冰箱电气系统199

二、双门直冷式电冰箱电气系统201

三、双门间冷式电冰箱电气系统205

四、日本三洋SR—327VE型三门间冷式电冰箱电气系统209

第四节 箱体及附件215

一、箱体整体结构216

二、箱体典型结构219

三、绝热层和涂料231

四、冰箱附件及其它236

第六章 多种多样的制冷商品238

第一节 家用冷冻箱238

一、制冷系统239

二、电气系统241

三、结构特点243

一、制冷原理245

二、电磁振动压缩机245

第二节 电磁振动式冰箱245

第三节 吸收式冰箱248

一、制冷机芯249

二、加热装置252

第四节 太阳能冰箱257

一、吸收式太阳能冰箱258

二、吸次——扩散式太阳能冰箱263

一、结构特点264

第五节 半导体式冰箱264

二、电气系统265

第六节 小型冷饮器266

一、分类266

二、工作原理266

第七节 冰粒机270

一、分类272

二、小型冰粒机工作原理及构造272

三、新型冰粒机278

一、不带制冷系统的冰淇淋机284

二、带制冷系统的冰淇淋机284

第八节 冰淇淋机284

第七章 怎祥选购称心如意的冰箱类商品287

第一节 家庭购买必备知识287

一、必备经济知识287

二、必备技术知识295

第二节 选购目标与挑选方法314

一、确定选购目标314

二、挑选方法318

一、安全运输321

第三节 安全运输与妥善安放321

二、妥善安放323

第八章 如何合理使用冰箱类商品326

第一节 使用与维护326

一、使用326

二、维护333

第二节 故障分析及排除335

一、正常的响声和发热335

二、常见故障及排除336

三、修理350

四、吸收式冰箱故障及排除360

一、常用检修工具363

第三节 检修工具、材料及使用363

二、常用检修材料364

三、主要检修工具及使用方法365

第九章 怎样科学地冷藏冷冻食品370

第一节 食品贮藏的基本知识370

一、食品的组成370

二、食品的贮藏373

第二节 食品冷藏与保鲜377

一、冷藏和冷冻工艺377

二、冷藏温度的要求378

三、植物类和动物类食品的冷藏379

四、食品的冷藏方法380

第三节 食品的冻结与解冻384

一、食品速冻385

二、食品解冻386

三、冷冻食品的变味386

第十章 如何制作花祥繁多的冷饮食品388

第一节 卫生与操作要求388

一、卫生要求388

一、雪糕、冰棍类390

第二节 家庭冷饮制作390

二、操作注意事项390

二、冰淇淋类396

三、冻类403

四、酪、酥、泥类409

五、霜、羹、露类413

六、汤、汁类416

七、可乐、汽水类421

附录一 制冷工程常用单位换算427

附录二 松下FN系列压缩机制冷量和输入功率性能表429

附录三 有关法定计量单位与应废除的计量单位对照表430

附录四 日本市场三门、四门电冰箱一览表432

附录五 部分国外小型全封闭压缩机参数434

附录六 日本大金公司最新旋转压缩机系列436

附录七 国内常见小型压缩机组规格和参数437

附录八 国产冰箱用进口压缩机组规格和参数439

附录九 R12饱和温度与压力的对应表441

附录十 国产电冰箱用压缩机电机技术参数442

附录十一 进口电冰箱用压缩机电机技术参数446

附录十二 家用电冰箱国际标准简录448

附录十三 中华人民共和国轻工部标准电冰箱用全封闭制冷压缩机450