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第一章 导论1

一 研究背景和意义1

二 文献回顾与评述3

三 研究目标与研究思路7

四 研究内容与研究方法8

五 研究特色、创新说明与不足之处12

六 数据说明13

第二章 中国食品工业增长的描述性分析14

一 中国食品工业的增长情况14

二 中国食品工业增长的动因分析22

三 中国食品工业的空间集聚变化29

第三章 食品工业在中国国民经济中的地位及国际比较35

一 食品工业在国民经济中的重要地位35

二 中国食品工业的国际比较及发展趋势40

第四章 中国食品工业竞争力及国际比较研究：整体产业层面48

一 中国食品工业竞争力变化分析48

二 中国食品工业缺乏竞争力的主要原因52

三 食品工业竞争力的国际比较57

第五章 中国食品工业竞争力研究：细分产业层面64

一 中国食品工业细分产业竞争力研究65

二 中国食品工业竞争力变化的实证分析：基于恒定市场份额模型100

第六章 中国食品工业的技术效率：跨省随机前沿分析114

一 问题的提出114

二 研究方法116

三 估计结果123

第七章 中国食品工业外商直接投资的效应分析149

一 食品工业外商投资在中国的基本情况149

二 食品工业外商直接投资的技术效应分析153

第八章 中国食品工业发展面临的机遇和挑战160

一 中国食品工业发展面临的机遇160

二 中国食品工业发展面临的挑战166

第九章 政策建议178

一 加强原料基地建设，推进食品工业区域结构优化178

二 加大科研投入力度，增强食品工业发展的原动力179

三 调整结构，深化食品工业开发181

四 积极推进食品企业集团化的发展182

五 加大基础设施建设，构建现代食品物流体系182

六 拓宽投融资渠道，适度调整投资结构183

七 构建食品安全监管政策体系184

八 构建企业诚信体系186

九 建立公平的市场竞争环境187

十 积极实施对外开放战略，不断拓展发展领域188

参考文献190

后记207