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目 录1

绪言1

一、微生物发酵饲料的优势1

二、微生物发酵饲料前景广阔5

第一章 青贮饲料7

第一节青贮的原理与好处7

一、青贮的原理7

二、青贮的好处10

第二节青贮的原料12

一、农作物副产品12

二、野生及栽培植物饲料13

三、工业加工的副产物14

一、乳酸细菌15

第三节与青贮有关的微生物15

二、醋酸菌16

三、肠道杆菌16

四、丁酸菌16

五、腐败菌17

第四节青贮的设备17

一、地下式青贮设备18

二、半地下式青贮设备18

三、地上式青贮设备19

第五节青贮的方法21

一、一般青贮方法21

二、特殊青贮方法24

三、青贮饲料添加剂25

一、采样29

第六节青贮饲料的品质鉴定29

二、鉴定30

第七节青贮料的饲用34

一、青贮料饲用的注意事项34

二、青贮料的饲喂量35

第八节青贮实例35

一、塑料袋青贮35

二、塑料薄膜覆盖青贮36

三、玉米秆整株青贮37

四、玉米秸配混青贮38

五、甘蔗梢加尿素青贮38

六、葵花盘打浆青贮39

七、马铃薯茎叶青贮39

八、薯糠青贮饲料40

第二章秸秆微贮饲料41

第一节秸秆微贮的原理与特点41

一、秸秆微贮技术的原理41

二、秸秆微贮饲料的特点42

第二节纤维素分解菌与酵母菌43

一、能够分解纤维素的细菌、放线菌43

二、能够分解纤维素的霉菌44

三、酵母菌47

第三节秸秆微贮的方法50

一、秸秆微贮制作前的准备50

二、秸秆微贮的入窖操作51

三、秸秆微贮加水量的计算方法52

第四节微贮料的饲喂及应用效果55

一、微贮饲料的饲喂方法55

四、微贮饲料的开窖及质量检查55

二、微贮饲料的应用效果56

附：秸秆氨化技术59

第三章粗饲料发酵63

第一节粗饲料发酵的原理与优点63

一、粗饲料发酵的原理63

二、粗饲料发酵的目的64

三、粗饲料发酵的优点65

第二节粗饲料发酵方法66

一、粗饲料发酵的原料与设备66

二、粗饲料发酵的一般方法67

三、常见的粗饲料发酵类型71

第三节加曲发酵饲料72

二、菌种培养73

一、制曲原理73

三、中曲制作74

第四节人工瘤胃发酵饲料76

一、制作方法76

二、营养质地和饲养效果80

三、提高营养价值的措施81

四、质量鉴定82

第五节 EM发酵饲料83

一、EM发酵秸秆的机理83

二、EM发酵饲料的制作方法84

三、EM发酵饲料的优点85

第六节粗饲料发酵实施举例86

一、人工瘤胃发酵养鱼青饲料86

二、塑料袋蒿秆发酵饲料87

三、马铃薯渣发酵88

四、甜菜渣发酵89

五、甘蔗渣发酵90

六、树叶发酵饲料91

七、链孢霉发酵饲料92

八、玉米芯酶解饲料92

九、瘤胃内容物发酵92

十、玉米秸酒糟发酵饲料93

第七节 品质鉴定与饲用要点93

一、品质鉴定93

二、饲用要点94

第四章担子菌发酵饲料95

第一节担子菌及其在饲料中的应用95

一、担子菌的形态构造与繁殖95

二、担子菌对木质素、纤维素的分解98

第二节担子菌发酵饲料100

一、榆黄蘑菌种培养101

二、榆黄蘑的栽培方法103

三、榆黄蘑草砖发酵法106

第三节菌糠饲料106

一、菌糠作为饲料的根据106

二、饲养效果107

三、调制与饲用109

第五章畜禽粪发酵饲料111

第一节畜禽粪的加工利用方式111

一、干燥法111

二、发酵法113

三、化学处理方法113

四、以畜禽粪为原料生产蛋白饲料114

一、鸡粪的营养价值与开发利用115

第二节鸡粪发酵饲料115

二、鸡粪的发酵方法117

三、发酵鸡粪的饲用122

第三节其他畜禽粪发酵饲料123

一、牛粪发酵饲料123

二、猪粪发酵饲料124

三、兔粪发酵饲料125

第六章动物及其下脚料发酵饲料127

第一节动物及其下脚料的利用127

一、动物及其下脚料的分类及资源分布127

二、动物及其下脚料资源的利用方式129

第二节动物血发酵蛋白饲料130

一、血粉的营养价值及其开发利用130

三、开发利用的途径和措施130

二、发酵血粉的生产方法132

三、发酵血粉的质量鉴定137

四、发酵血粉的饲喂效果137

第三节畜禽屠宰残渣发酵饲料141

一、原料的配合141

二、生产工艺142

三、经济效益143

第四节液体鱼蛋白饲料143

一、生产原料144

二、液体鱼蛋白的乳酸菌发酵方法144

三、液体鱼蛋白的营养价值及饲用效果146

第七章饼粕类发酵脱毒饲料147

第一节棉籽饼粕发酵脱毒饲料147

一、棉籽饼粕的营养价值及毒性147

二、棉籽饼粕的微生物脱毒148

三、棉籽饼粕的理化脱毒方法154

四、脱毒棉籽饼粕的饲用156

第二节菜籽饼粕发酵脱毒饲料157

一、菜籽饼粕的营养价值及毒性157

二、菜籽饼粕的微生物脱毒158

三、菜籽饼粕薄膜青贮窖脱毒举例165

第三节畜禽屠宰废弃物和菜籽饼粕复合蛋白饲料166

一、初级复合蛋白饲料的生产167

二、发酵复合蛋白饲料的生产169

三、蛋白饲料的营养成分、安全性及饲喂效果173

第八章单细胞蛋白和菌体蛋白饲料177

第一节单细胞蛋白的开发和利用177

一、单细胞蛋白的营养价值和饲用效果177

二、单细胞蛋白原料来源179

三、单细胞蛋白生产的技术现状182

第二节单细胞蛋白液态法生产工艺185

一、单细胞蛋白的一般生产方法185

二、利用味精废液生产饲料酵母188

三、利用薯干酒精蒸馏废液生产饲料酵母190

四、利用亚硫酸盐纸浆废液生产饲料酵母193

五、利用植物纤维原料水解液生产酵母193

第三节白地霉饲料194

一、菌种195

二、工艺过程195

三、培养基196

四、操作方法196

第四节食用菌的深层培养197

一、深层培养食用菌的用途197

三、食用菌深层培养的条件199

二、深层培养的食用菌种类199

四、食用菌深层培养的生产工艺204

第九章固态发酵菌体蛋白饲料207

第一节4320菌体蛋白饲料207

一、4320菌体蛋白饲料的特点207

二、4320菌体蛋白饲料的营养价值208

三、发酵机（池）法4320固体生产工艺209

第二节甜菜废粕固态法蛋白饲料217

一、主体设备与流程217

二、单元操作217

三、试验结果218

四、产品质量218

第三节淀粉厂废渣固态发酵蛋白饲料219

一、材料与方法219

二、结果220

第四节啤酒糟发酵蛋白饲料221

一、配料及工艺流程222

二、啤酒糟发酵饲料营养成分及饲用效果222

第十章微型藻与光合细菌饲料224

第一节螺旋藻与小球藻224

一、螺旋藻的营养特点及其功能224

二、螺旋藻在海珍品养殖中的应用及其效果226

三、螺旋藻等藻类的培养技术227

四、小球藻的生产与饲用231

第二节光合细菌饲料232

一、光合细菌在养殖中的应用232

二、光合细菌的培养方法234

一、抗生素饲料添加剂的主要作用237

第一节抗生素类饲料添加剂237

第十一章饲料添加剂的应用237

二、抗生素饲料添加剂的种类239

三、抗生素饲料添加剂的应用效果比较240

四、几种常见的新型抗生素饲料添加剂243

五、使用抗生素饲料添加剂应注意的问题246

六、减少使用抗生素饲料添加剂的途径247

第二节酶类饲料添加剂247

一、酶制剂在饲料加工及养殖中的作用248

二、酶的分类及其特异性249

三、几种主要的饲料用酶251

四、酶制剂的应用效果254

五、饲用酶的选择原则256

一、直接饲用微生物及其菌种257

第三节饲用微生物添加剂257

二、饲用微生物添加剂的作用机理258

三、EM饲料添加剂的使用方法260

四、EM饲料添加剂的应用效果263

五、其他活菌制剂的应用概况265

六、使用活菌制剂应注意的问题267

第十二章饲料的微生物污染与预防269

第一节霉菌与霉菌毒素对饲料的污染及其预防269

一、饲料中霉菌与霉菌毒素的来源及危害269

二、饲料的防霉与脱毒273

第二节饲料沙门氏菌污染的危害及对策276

一、沙门氏菌的生物学特性及传播途径276

二、饲料沙门氏菌污染的危害276

三、预防饲料沙门氏菌污染的对策277

主要参考文献281